披萨

一本新书说波特兰有全美最好的披萨。是的。我们知道。

PDX被评为美国最好的披萨城市。以下是我们达成共识的原因。

通过卡伦布鲁克斯凯利克拉克凯瑟琳·汉密尔顿菲奥娜麦肯约旦Michelman,本Tepler2021年7月8日

Pizza Jerk是我们众多披萨店之一,为我们赢得了桂冠。

每个人都在谈论自己的热门话题彭博昨日下跌一些相当大的新闻:根据一本详尽研究的新书,美国最好的披萨城市是波特兰。

显然,这个决定来自现代的比萨饼内森·梅尔沃尔德(前微软首席技术官,不写烹饪书时,他也是Intellectual Ventures的首席执行官都被《美国生活》报道过而且被称为“终极专利流氓”)和弗朗西斯科·米戈亚在吃了来自全国各地的400个披萨派后来到这里对于纽约、泽西城和其他一堆想要夺得桂冠的地方来说,这是个坏消息。但你猜怎么着?我们并不感到惊讶。(事实上,我们在2017年就这样做了)。作为提醒,我们收集了一些我们最喜欢的当地披萨店,这样你也可以唤起你的记忆(和披萨味觉)。

格雷西的Apizza

格雷西的番茄派让我们的美食编辑凯瑟琳·周·汉密尔顿重新审视了她对好的披萨应该是什么样子的看法.她被“浓郁的、坚果味的、自然发酵的面团”惊艳到了在柴火烤箱里烤到脆脆的焦脆,然后简单地撒上浓郁的甜咸番茄酱,大蒜片,少量牛至,还有精致的佩科里诺干酪碎。”显然冰淇淋也不错。

杰里的披萨

Jerry 's Chicago酒馆风格的披萨作家乔丹·迈克尔曼呢为“The Works”披萨欢呼,这是一种现代手工披萨的新古典主义表达,里面有香肠、意大利辣香肠、洋葱、青椒、黑橄榄和蘑菇。显然脆脆的薄皮是最好吃的部分。

披萨混蛋

早在2016年,汤米·哈贝兹“从根本上改变了披萨的概念”,美食评论家凯伦·布鲁克斯说.此外,他还成功地做出了这座城市最好的披萨饼皮之一。(部分原因祝你有个好胃口同年晚些时候,这家餐厅被评为50家最佳新餐厅之一。)一场大火关闭了比萨店,但幸运的是,Pizza Jerk不久后就重生了,并继续蓬勃发展,在NE 42店推出朋克摇滚披萨nd街的地区。

可爱的五五分

美食评论家凯伦·布鲁克斯称Lovely 's Fifty - Fifty 's披萨为迷人的,特殊的,复杂的2016年,她说:“你会发现自己在泽西扎的商店里吃到从未听说过的东西,或者研究被认为等同于战争罪行的组合。”毫不奇怪,这N密西西比联合印象深刻现代的比萨饼两人。

斯科蒂的披萨

这是一种“披萨意识形态的大杂烩”,Scottie 's自诩为“用900度的瑞典电烤炉烹制的带花边、豹纹的那不勒斯派,但提供的是纽约风格的廉价18英寸圆形或可折叠的大块披萨”。比安卡披萨额外加分。

英俊的披萨

这是一种地道的波特兰美食,用当地种植的粗粮制作的面团味道浓郁,还有以当地社区传说命名的特色菜,从KMHD爵士DJ Isabel Zacharias到摄影师Takaaki Okada,再到Tabor Bread的Tissa Stein。仅仅是腌制柠檬就将其提升到了一个独特的口味领域,但这个创意团队的几乎每一种实验性组合都是赢家,包括腌苹果姜、薯片、热狗和香菜薄荷姜调味汁。

Apizza索尔兄妹

“每周7个晚上,美国最顶级的20个披萨之一会从霍桑东南部的电烤箱中出炉,”布鲁克斯说.足够的说。

肯的工匠披萨

肯·福克什被称为“世界上最伟大的派人之一”,我们对此没有异议。布鲁克斯说:“他的心在哪里,没有骨头——这些12英寸的骨头需要与它们质朴的外壳接触。”(想在家做一个吗?我们为你准备了一份食谱)。

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