现在就吃

本周吃什么:脆皮五花肉编织粉条来自Lúa

烤猪肉、米粉、蒜味鱼露和香草是毋庸置疑的。

通过凯瑟琳·周·汉密尔顿2021年9月14日

Bánh hi heo码头从Lúa上N威廉姆斯

你知道这种感觉吗?当你去一家餐馆,点了一道菜,然后一直回来吃同样的菜,即使菜单上其他的菜看起来也很美味。这就是我的感受Lua这是一家越南餐厅,几个月前在威廉姆斯大道悄然开张。

公平地说,Lúa的人们似乎知道bánh hi heo码头是他们菜单上的明星。在每张餐桌上都有“扫描二维码”的塑料标牌,这是一张菜肴照片的中心。这道菜在其他地方也很难找到,部分原因是需要人工。这道菜的底部是天使发丝般细的米粉,巧妙地编织成薄片。我一般都喜欢粗面而不是细面,但是当你把面条紧紧地编织在一起,让它们形成一个完美的矩形薄片时?你会得到一种全新的口感:轻盈、轻盈、舌尖发痒。

虽然你可以点一份含有许多不同蛋白质的bánh hi,但我无法想象有什么能超过这个烤五花肉:一层层瘦肉配上多汁的、略带胶状的脂肪,每一片都覆盖着气泡状、脆脆的外皮。调味料很清淡,能让猪肉的味道散发出来。

另外,这是一道吃起来很有趣的菜。将一片巨大的生菜叶撕成两半,将粉丝片浸入蒜味鱼露中,加入一片猪肉,用薄荷叶装饰,加入腌制的胡萝卜和白萝卜,再加入黄瓜片以增加脆脆的口感,或者把它作为一种味觉清洁来吃。你的手吃完后闻起来像鱼露,你会非常高兴的。

地址:Lúa,南威廉姆斯大街103号3971号lua-restaurant.com@luapdx

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