10个不可错过的波特兰城市酒庄和品酒室
图片:Jai Soots
Boedecker酒窖
无论你多么努力地眯着眼睛，波特兰西北部工业区那些低矮、毫无生气的仓库都不会像俄勒冈州葡萄酒之乡的青翠起伏的山丘。所以，你只能让位于第30大道西北方向的波德克尔酒窖(Boedecker Cellars)的葡萄酒来代替它。这对夫妻团队的努力完全可以胜任这项任务。你可以从15美元的品酒航班开始，其中包括波特兰葡萄酒计划(Portland Wine Project)推出的令人耳目一新的PDX Blanc，它是霞多丽(chardonnay)、雷司令(Riesling)和灰比诺(pinot gris)的混合酒，即使天气转到秋天，尝起来也像夏天和泡沫。
在夏天的一次参观中，酒厂的厨房在重新开放后还没有开始运作，但老板们安装了一台时髦的冷藏自动售货机，可以让你自己制作熟食板——想想La Quercia熏火腿、Rogue River奶油店Oregonzola和Beecher’s Flagship饼干。他们甚至为你的混搭野餐提供精巧的木砧板和奶酪刀;品酒航班上的五款葡萄酒都装在自己的玻璃瓶里，可以让你度过最惬意的悠闲下午。30大道西北角2621号boedeckercellars.com朱莉娅·西尔弗曼
前倒:2017年的雅典娜黑比诺，由威拉米特谷葡萄酿造，带有大吉岭茶和烟草的余韵
图片:PDX摄影的闪回
Hip Chicks DO Wine
这家位于东南部的酒庄成立于1999年，是这座城市最古老的城市酒庄，但它的氛围绝对更像古怪的女权主义地球母亲，而不是古气的贵妇。它的品酒室位于霍尔盖特(SE Holgate)附近一个通风的、有紫色墙壁和箔天花板的仓库的一端。(跟随SE 26和席勒的标志就能找到它。)点一份装在玻璃瓶里的“罐子菜”零食，或者一盘涂着清新柠檬百里香乳清干酪的吐司，然后决定是要一整杯还是一架子试管来搭配当天的供应。一趟航班可能会包括非常活泼的Riot Girl干葡萄酒rosé，一杯刚刚好甜的麝香酒，还有一杯加了烟熏水果的季节性桑格利亚汽酒。
期待在后面见到原来的Hip Chicks组合之一柜台，或者他们的儿子几乎老到可以喝以他名字命名的珍藏酒了。观看旋转的frosé，主题食物搭配(最近的一次航班为每款葡萄酒提供了一口大小的培根小吃)，以及特别活动，如土豆，蘸酱点缀的Tots &丹魄的一天。第23大街东侧4510号hipchicksdowine.com玛格丽特·西勒
前倒:Drop Dead Red。这瓶酒有一个特别委托的标签，标签是根据20世纪40年代的低俗小说封面制作的，它的味道和外观一样好，是一种稳定的最爱。目前的版本使用赤霞珠和梅洛。
图片:七座桥
七桥
去往这个北波特兰酒庄的旅程几乎要给葡萄酒蒙上阴影。这间酒庄兼品酒室藏在弗里蒙特桥下，距离35号公交车站和Albina/Mississippi MAX站几步之遥，可以看到森林公园(Forest Park)和高压电线寂寞的嗡嗡声。
幸运的是，这款酒有自己的特点。鲍勃·斯威策(Bob Switzer)和吉姆·施特劳斯(Jim Straus)于2008年推出了“七桥”(Seven Bridges，得名于你从屋顶上可以看到的数字，在tilikum Crossing之前)，最初是为了应对俄勒冈州过度饱和的黑比诺市场。斯威策和施特拉斯使用的葡萄来自俄勒冈州和华盛顿州的一系列葡萄园，他们在波尔多风格的大而大胆的红葡萄酒中崭露头角:malbecs, cab sauvs, merlot, Syrahs。自那以后，他们屈服于比诺的压力(2017年的威拉米特谷黑葡萄酒(Willamette Valley noir)获得了我这个对比诺持怀疑态度的味觉勉强的认可)，并且不要把一种迷离的rosé或霞多丽(chardonnay)计算在内。
品酒室朴实而舒适，仓库里的酒桶里有带家具的壁龛。隐藏的“枝形吊灯室”有一张能容纳六人的桌子，提供的自然光略少，但更有氛围。哈定街北2303号sevenbridgeswinery.com康纳里德
前倒:2016年的馨芳黛，用华盛顿州玛丽希尔(Maryhill)贡克尔果园(Gunkel果园)家族葡萄园的葡萄酿制而成，是一款无花果味、果酱味的佳酿。
日耳曼葡萄酒公司
如果雷司令让你想起大学时代那种甜得让人难受、容易宿醉的酒，请让条顿葡萄酒公司(Teutonic Wine Company)来说服你。顾名思义，老板和已婚夫妇巴纳比和奥尔加·塔特尔(Barnaby和Olga Tuttle)专门酿造德国和阿尔萨斯葡萄酒(用俄勒冈州葡萄酿造)，尤其是干雷司令。
以下是一些指导原则:只允许使用来自种植葡萄的葡萄园的天然酵母;选择生长在较高海拔的葡萄，这样它们可以在葡萄藤上停留更长时间，并产生更复杂的风味;只有来自旱作葡萄园的葡萄才被允许;而葡萄则尽可能地采自古老的葡萄树。
从周四到周日，在布鲁克林的这家工业风格古怪的酒庄，品酒只能通过预约(打电话或发邮件来争取位置)，那里的品酒室用木材和明亮的砖红色装饰。干而果味浓郁的2020年rosé黑比诺与野餐的披萨完美搭配。你还可以找到白比诺，gewürtztraminer，黑比诺，粘土双耳罐发酵的比诺-加梅，维欧尼耶，单宁酸和梅洛。在三白三红品鉴会(25美元)、全白品鉴会(25美元)或全红品鉴会(40美元)中任选一种。客人也可以提前通知要求品尝特定的葡萄酒。
第20大街东南3303号teutonicwines.com——凯瑟琳·周·汉密尔顿
前倒:2019年乌鸦谷葡萄园的雷司令是酸和清新的梨和荔枝的味道。搭配阳光下的海鲜。
图片:由铸造厂提供
富勒顿葡萄酒
在这个位于Slabtown的前哨店，现代斯堪的纳维亚风格的氛围并非偶然。其创始人家族扎根于丹麦和瑞典，这两个北欧国家以啤酒生产和消费而闻名。事实上，酿酒师亚历克斯·富勒顿(Alex Fullerton)在大学时就开始了他的酿酒生涯，当时他弄丢了假身份证，但他认为自己不需要21岁就可以购买啤酒的原料。
如今，他在波特兰的同名品酒室里有可爱的带盖加热室外座位，菜单虽小，但经过深思熟虑(可以试试从当地农贸市场采购的fava bean鹰嘴豆泥配开心果dukkah和crudités)，当然还有用威拉米特(Willamette)和阿普盖特(Applegate)山谷种植的葡萄酿制的葡萄酒。第一次来的人会被25美元的签名航班吸引，在最近的一次访问中，该航班从2020年的rosé开始，变成了2020年的灰比诺，最后是三款越来越大胆的2017年黑皮诺葡萄酒。1966年佩蒂格罗夫街西北fullertonwines.comjs
前倒:2017年五面黑皮诺，以富勒顿家族的五位成员(菲利普、亚历克斯、卡罗琳、埃里克和苏珊娜)命名。顺风社!
图片:谢丽尔·朱腾提供
音乐迷们会喜欢东南波特兰葡萄酒公司的氛围，该公司是爱与肮脏葡萄酒的产地，于2019年开业。不拘一格的播放列表——经典摇滚、当代流行音乐、深度爵士乐——不仅能让你的脚趾轻轻敲击，而且透过遮荫露台上的一扇窗户，你还能看到闪闪发光的室内架子鼓和老式沃丽泽(Wurlitzer)自动点唱机(禁止客人进入，所以禁止触摸)。然而，文学类型的人可能会认为酒庄的名字是塞林格(J. D. Salinger)的短篇小说《For Esmé-with Love and Squalor》的参考。波特兰葡萄酒公司由马特·伯森(Matt Berson)和安吉拉·雷特(Angela Reat)夫妻二人共同拥有和经营，于2007年推出了65箱。到2019年，这一数字已跃升至3000个。这些富有表现力的小批量混合葡萄酒都来自威拉米特山谷(Willamette Valley)，体现了该地区的多样性。Garageland rosé(16美元)充满活力、果香和精致——非常适合搭配清淡的沙拉——而Antsy Pants Reserve pinot noir(52美元)则带有一种悠长的泥土味，最适合与柠檬鸡肉和芦笋一起享用。不过，这里的明星是not-like-the-other-rosés field blend Wings of Desire(25美元)。与新鲜水果一起享用——最好是裹上黑巧克力——或者任何东西，真的。只是不要叫它rosé。 It’s doing its own thing, after all.南第50大街3201号portlandwinecompany.com盖伯瑞尔赛后
前倒:清爽的mélange Wings of Desire，这个名字让影迷们也加入了波特兰葡萄酒公司(Portland Wine Company)正在追求的公司名单
Helioterra网站的莎拉·埃格兰(Sarah Egeland)对2016年Vintner精选黑比诺的恰当描述是:“超级女性化，柔滑柔滑。”这是一款顺滑圆润的酒，口感丰富，与酒厂2020年庆典的新鲜浆果和明亮柑橘味形成鲜明对比rosé。然而，不知怎的，这两种本地生产的葡萄酒——以及更多的葡萄酒——在这个东南部的地方都有一席之地，它设法运行了从“需要时”到“热烈快乐”的所有范围。
这支由资深酿酒师安妮·胡巴特(Anne Hubatch)领导的女性葡萄酒团队或许并不令人意外，她拥有超过20年的经验，酿造了十几瓶葡萄酒。该空间于2018年开放，与Alter Eg共享场地o Cider(也与Hubatch共同拥有)，设有户外座位和一个私密的室内酒吧还有一个私人品酒室，作为一个平台，可以360度欣赏酒庄的休息酒桶。除了(美味的)黑比诺和闪闪发光的rosé?白比诺(Pinot blanc)、勃艮第甜瓜(melon de bourgogne)、mourvèdre:团队品尝一瓶三到五款葡萄酒的价格从40美元到60美元不等，取决于团队人数，你可以把打开的瓶子带回家。第七大道南2025号helioterrawines.com菲奥娜麦肯
前倒:这款丝滑的2016年Vintner精选黑比诺(Select pinot noir)售价38美元，很便宜。
图片:威尔·毕比
恩索酒庄2011年开业，长期以来一直为波特兰的城市酒庄树立标杆:它位于斯塔克东南(SE Stark)，是一家由机械修理店改造而成的店，砖墙上爬满了藤蔓，桌子从车库门伸出来，放在人行道上。在过去的十年里，一个充满活力的微型社区围绕着音乐会/活动/狂欢空间革命大厅(Revolution Hall)成长起来，吸引了更多的啤酒厂、杂货店和餐馆来到巴克曼的这片区域。如今，恩索既是一个目的地酒庄，也是一个社区酒吧。据酿酒师兼合伙所有人瑞安·夏普(Ryan Sharp)说，顾客们经常会惊讶地发现他们根本就不酿酒。这只是一个很酷的酒吧和活动场所，这对他来说没问题。
恩索不经销自己的葡萄酒，所以只能在酒庄里喝。(唯一的例外是波特兰桑格利亚汽酒(Portland Sangria)，这是恩索在场外生产的一个独立品牌。)但它们值得我们去探索。地理游牧是这里的关键——恩索每年生产1000箱葡萄，从西海岸各地采购葡萄。在任何一次品酒会上，你都能找到各式各样的小批量葡萄酒。斯塔克街东侧1416号ensowinery.com马蒂Patail
前倒:2019年份rosé mourvèdre-a干、淡、地中海风格的粉红色，葡萄产自哥伦比亚谷的马天山，非常适合夏末的阳光
图片:Mark Gowan提供
Willful Wine Company成立于2011年，当时帕姆·瓦尔登(Pam Walden)与已故丈夫阿隆·赫斯(Aron Hess)离婚后，她的第一批葡萄酒来自他们在邓迪山(Dundee Hills)种植的一个葡萄园。现在，她标志性的“野生”葡萄酒是在波特兰东北部的一个地下仓库生产的，在那里她提供按杯(8-20美元)或六种葡萄酒的品尝(每人15美元)。在黑暗的仓库里，在酒桶间啜饮，或者在外面的露台椅子和桌子上啜饮。这是一个迷人的临时设置，但你在这里是为了高品质的葡萄酒，这是瓦尔登用葡萄的本地天然酵母酿造的。该酒厂以其黑皮诺葡萄酒而自豪，但也有一个更实惠的系列，Jezebel。2019年的Jezebel Blanc(每瓶15美元)，混合了雷司令(Riesling)、gewürtztraminer和灰比诺(pinot gris)，是夏末秋初欢乐时光的完美饮品。北105大街5705-Fwillfulwine.com-KCH
前倒:2017年cuvée黑比诺(45美元一瓶)是由邓迪山(Dundee Hills)的老葡萄、Eola-Amity Hills和Ribbon Ridge的五桶葡萄混合而成的。
奖金:的克里克
严格地说，这家酒庄不是酒庄，而是伯托尼·福斯特丁(Bertony Faustin)凉爽、热情的阿比溪酒庄(Abbey Creek winery)的品酒室，该酒庄在北平原(North Plains)也有生产设施/品酒室。不过，仅就氛围而言，它还是入选了。该空间位于西南第九大道和莫里森大道(SW Ninth and Morrison)交汇处一栋经过翻修的停车场底层(对面是如今City Target所在的Galleria大楼，就在红蓝MAX线附近)，完全体现了福斯特汀(Faustin)“嘻哈、葡萄酒和清凉”的理念。这里有轻盈、开放、舒适的木桌、美妙的音乐、自由流动、俏皮的葡萄酒、比诺到gewürtztraminers到霞多丽。
一到四人一组的90分钟品尝活动每人20美元，只能通过网上预订。这样你的“播放列表”就有5个了葡萄酒;再花15美元，你就可以吃点熟食了。这些葡萄来自西山(West Hills)的葡萄树，位于一条同名溪流穿过的土地上。马礼逊街西南912号abbeycreekvineyard.comcr
