波德克酒窖

无论你多么努力地眯着眼睛,居住在波特兰西北部工业区的低矮、平淡无奇的仓库都不会像俄勒冈州葡萄酒之乡的青翠起伏的山丘。因此,你将不得不让位于西北30大道的波德克酒窖(Boedecker Cellars)的葡萄酒运输你。丈夫和妻子团队的努力所带来的倾注远远超出了任务的范围。一个很好的起点是15美元的品尝飞行,其中包括波特兰葡萄酒项目的清新平易近人的PDX Blanc,混合了霞多丽、雷司令和灰比诺,味道像夏天和泡泡,即使天气转为秋天。

在夏季的一次参观中,酒庄的厨房在重新开业后还没有建成并开始运转,但店主安装了一台冷藏式自动售货机,可以让你自己制作熟食——比如La Quercia火腿、Rogue River奶油Oregonzola和Beecher 's Flagship饼干。他们甚至为你的混搭野餐提供精致的木制砧板和奶酪刀;品酒航班上的五款葡萄酒都是装在自己的玻璃瓶里的,可以自己倒酒,让你度过一个最惬意、悠闲的下午。第30大道西北2621号,Boedecercellars.com-朱莉娅·西尔弗曼

前倒:2017款雅典娜黑皮诺,采用威拉米特谷葡萄酿造,带着大吉岭茶和烟草的余味


时髦的小鸡会喝酒

这家位于东南的酒庄成立于1999年,是这座城市最古老的城市酒庄,但它的氛围绝对更像是古怪的女权主义地球母亲,而不是古板的贵妇人。它的品酒室位于酒厂通风的紫色墙壁和箔天花板的仓库空间的一端。(沿着SE 26街和席勒街的指示牌去找。)点一份装在玻璃瓶里的“jarcuterie”小吃,或者一盘涂有清新柠檬百里香乳清干酪的吐司,然后决定是要一整杯还是一架子试管配上当天的食物。一趟航班上可能会有一份非常活泼的Riot Girl干rosé,一份刚刚够甜的麝香酒,以及一份用烟熏水果调深的时令桑格利亚汽酒。

希望能在后面见到一对原始的嘻哈小鸡柜台,还是他们的儿子,谁几乎年龄足够大,可以喝以他名字命名的保留标签葡萄酒。看看轮换的frosé主题食物搭配(最近的航班上每瓶酒都配有一口大小的培根美食),还有特别的活动,比如土豆卷、蘸酱点缀的Tots &坦普拉尼罗日。邮编:4510 SE 23 Avehipchicksdowine.com玛格丽特·西勒

前倒:红色就会死去。这款瓶子的标签是根据20世纪40年代的纸浆小说封面特别定制的,它看起来和味道一样好,是一种平滑的混合,一直是人们的最爱。目前的版本使用赤霞珠和梅洛。


图片:礼遇七桥

七桥

前往这家北波特兰酿酒厂的旅程几乎要给葡萄酒蒙上阴影。位于弗里蒙特桥(Fremont Bridge)下的综合生产酿酒厂兼品酒室,距离35号公交车站和阿宾娜/密西西比MAX车站(Albina/Mississippi MAX station)仅几步之遥,可以欣赏森林公园(Forest Park)的景色,还能听到高压电线发出的孤独的嗡嗡声。

幸运的是,这种酒保持了自己的风格。2008年,鲍勃·斯威策(Bob Switzer)和吉姆·斯特劳斯(Jim Straus)推出了“七桥”(Seven Bridges,得名于你从屋顶上看到的数字,在tilikum Crossing之前),最初是为了应对俄勒冈州过度饱和的黑皮诺葡萄酒市场。使用来自俄勒冈州和华盛顿的一系列葡萄园的葡萄,瑞士和施特劳斯(Straus)在大型、大胆的波尔多风格的红葡萄酒中尝到了甜头:malbecs、cab sauvs、merlot和syrah。从那以后,它们就屈服于比诺的压力(2017年的威拉米特谷黑啤(Willamette Valley)赢得了我对比诺持怀疑态度的味蕾的勉强认可),更别提其他品种的rosé或霞多丽了。

品酒室简陋舒适,酒桶仓库内设有带家具的壁龛。一个隐蔽的“枝形吊灯房”,有一张可以容纳六个人的桌子,提供的自然光线稍少,但氛围更大。哈丁大街2303号sevenbridgeswinery.com-康纳簧片

前倒:2016年的仙粉黛(zinfandel)用来自华盛顿玛丽希尔(Maryhill)的Gunkel orchard家族葡萄园(Gunkel orchard family vineyard)的葡萄酿制而成,是一款无花果味浓郁的佳酿。


日耳曼人的葡萄酒公司

如果雷司令让你想起了大学时代那种甜得让人恶心、让人宿醉的酒,请让日耳曼葡萄酒公司(Teutonic Wine Company)来说服你。顾名思义,巴纳比(Barnaby)和奥尔加•塔特尔(Olga Tuttle)夫妇是德国和阿尔萨斯葡萄酒(用俄勒冈葡萄酿制)的主人,尤其是雷司令(riesling)干葡萄酒。

一些指导原则:只允许使用来自葡萄种植地的天然酵母;选择生长在高海拔地区的葡萄,可以让它们在藤上停留更长时间,并产生更复杂的味道;只允许来自旱地种植葡萄园的葡萄;葡萄来自所有可能的老藤。

从周四到周日,品酒会只能通过预约(通过电话或电子邮件来争取你的位置)在这个工业风格古怪的布鲁克林酿酒厂举行,品酒室装饰着木质和明亮的砖红色。干而果味浓郁的2020 rosé黑皮诺(pinot noir)与野餐披萨完美搭配。你还可以找到白比诺,gewürtztraminer,黑皮诺,陶土双耳发酵的比诺加美,维欧尼,单宁和梅洛。有三白三红的品鉴会(25美元),全白的品鉴会(25美元),或者全红的品鉴会(40美元)。客人也可以提前通知,要求品尝特定的葡萄酒。
邮编:3303 SE 20th Aveteutonicwines.com凯瑟琳咀嚼汉密尔顿

前倒:2019年乌鸦谷葡萄园雷司令呈酸性,带有梨子和荔枝的清爽气息。在阳光下与海鲜搭配。


富勒顿葡萄酒

斯拉布敦这个前哨站的现代斯堪的纳维亚氛围并非偶然。其创始家族来自丹麦和瑞典,这两个北欧国家以啤酒生产和消费而闻名。事实上,酿酒师亚历克斯·富勒顿(Alex Fullerton)在大学时就开始酿酒了,当时他弄丢了假身份证,但发现自己不需要21岁就能购买啤酒的原料。

如今,与他同名的波特兰品酒室配备了可爱的加热和有盖户外座椅,还有一份小巧但经过深思熟虑的菜单(尝试一下蚕豆鹰嘴豆泥,搭配来自当地农贸市场的开心果dukkah和crudités),当然还有葡萄酒,由威拉米特和阿普盖特山谷种植的葡萄酿制而成。第一次乘坐这款售价25美元的标志性航班的游客将被吸引,最近的一次航班从2020年的rosé开始,改为2020年的灰比诺最后是三款越来越大胆的2017年黑皮诺葡萄酒。1966年西北佩蒂格罗夫街fullertonwines.comjs

前倒:2017年的五面黑皮诺,以富尔顿家族的五位成员(菲利普、亚历克斯、卡罗琳、埃里克和苏珊娜)命名。顺风社!


波特兰葡萄酒公司

东南的波特兰葡萄酒公司(Portland Wine Company)于2019年开业,是爱与肮脏葡萄酒(love & Squalor)的故乡,音乐爱好者们一定会喜欢这家公司的氛围。从古典摇滚到当代流行再到深切爵士,不拘一格的播放列表不仅会让你的脚趾轻敲,而且透过遮荫露台上的一扇窗户,你还可以看到闪闪发亮的室内鼓和古董Wurlitzer点唱机(禁止对客人开放,所以请勿触摸)。然而,文学类型的人可能会把这个酒厂的名字与j·d·塞林格(J. D. Salinger)的短篇小说《For Esmé-with Love and squoror》(For Esmé-with Love and squoror)联系起来。由马特·伯森(Matt Berson)和安吉拉·瑞特(Angela Reat)这对夫妻共同拥有和经营的波特兰葡萄酒公司(Portland Wine Company)在2007年推出了一款规模不大的葡萄酒:65箱。到2019年,这一数字跃升至3000。这些富于表现力的、小批量的混合葡萄酒都来自威拉米特河谷,体现了该地区的多样性。Garageland rosé(16美元)充满活力,果味浓郁,口感细腻——非常适合与清淡的沙拉搭配;而Antsy Pants Reserve黑皮诺(52美元)口感悠长,回味朴实,最适合与柠檬鸡和芦笋搭配。不过,这里的明星是not-like-the-other-rosés的混合领域的欲望之翼(Wings of Desire,售价25美元)。与新鲜水果一起享用——最好是裹上黑巧克力——或者任何东西。只是不要叫它rosé。 It’s doing its own thing, after all.3201 SE 50大街portlandwinecompany.com盖伯瑞尔赛后

前倒:波特兰葡萄酒公司正在追求的一个名字是“欲望之翼”,这个名字将影迷们添加到了该公司追求的群体名单中


赫利奥特拉葡萄酒

Helioterra公司的莎拉·埃格兰(Sarah Egeland)对2016年Vintner’s Select黑皮诺葡萄酒的贴切描述是:“超级女性化和丝滑。”这是一款顺滑、圆润的酒,口感浓郁,几乎令人兴奋,与来自该酒厂2020年庆典rosé的新鲜浆果和明亮的柑橘口味形成鲜明对比。然而,不知何故,这些本地生产的葡萄酒——以及更多的葡萄酒——在这个位于美国东南部的地方都有一席之地。

或许,这支由资深酿酒师安妮•哈伯特(Anne Hubatch)领导的女性专属葡萄酒团队并不令人意外。哈伯特拥有20多年的葡萄酒酿造经验,酿造了十几瓶葡萄酒。该空间于2018年开放,与Alter Eg共享场地o苹果酒(也由Hubatch共同拥有),有户外座位,一个亲密的室内酒吧,还有一个私人品酒室,作为平台,可以360度欣赏酒厂的闲置酒桶。除了(美味的)黑皮诺和气泡酒rosé?白皮诺,勃艮第甜瓜,mourvèdre:每瓶三到五种葡萄酒的集体品酒价格从40美元到60美元不等,而且你可以带着开瓶的酒回家。第七大道东南2025号,helioterrawines.com菲奥娜麦肯

前倒:2016年那家柔滑的葡萄酒商精选的黑比诺售价38美元。

Enso

Enso于2011年开业,长期以来一直为波特兰的城市酒庄设定标准:SE Stark大街上的一家由机械店改建而成的店,砖墙上悬挂着藤蔓,桌子从车库门伸到了人行道上。在过去的十年里,一个充满活力的小社区在它的周围成长起来,音乐会/活动/狂欢空间革命大厅吸引了更多的啤酒厂、杂货店和餐馆来到巴克曼的这片区域。如今,Enso不仅是一个目的地酿酒厂,也是一个社区酒吧。据酿酒师兼合伙人瑞恩·夏普(Ryan Sharp)说,顾客们得知他们酿酒时往往会感到惊讶。那只是个很酷的酒吧和活动场所,对他来说没什么。

Enso不销售自己的葡萄酒,所以只能在酿酒厂喝。(唯一的例外是波特兰桑格利亚汽酒(Portland Sangria),这是Enso在非工厂生产的另一个品牌。)但它们值得一试。地理游牧是这里的关键——enso每年生产1000箱葡萄,从整个西海岸采购。在任何给定的品酒会上,你都会发现各种各样的小批量葡萄酒。西斯塔克街1416号ensowinery.com马蒂Patail

前倒:2019年的rosé mourvèdre-a干红、淡粉色、地中海风格,葡萄来自哥伦比亚山谷的马天堂山,非常适合夏末的阳光


任性的酒单位

2011年,帕姆•瓦尔登(Pam Walden)与当时的丈夫、已故的艾伦•赫斯(Aron Hess)离婚后,Willful葡萄酒公司(Willful Wine Company)诞生了:她的第一瓶葡萄酒来自他们在邓迪山(Dundee Hills)种植的一个葡萄园。现在,她标志性的“野生”葡萄酒是在波特兰东北部一个充满地下氛围的仓库里酿造的,在那里,她提供一杯一杯的葡萄酒(8-20美元),或者试饮六种葡萄酒(每人15美元)。在黑暗的仓库里,在桶间啜饮,或者在院子里的桌椅上啜饮。这是一个迷人的临时设置,但你在这里是为了高品质的葡萄酒,瓦尔登用葡萄的本地天然酵母酿造。该酒厂以其黑皮诺葡萄酒而自豪,但也有一个更实惠的系列,Jezebel。2019年的Jezebel Blanc(每瓶15美元)由雷司令(Riesling)、gewürtztraminer和灰皮诺(pinot gris)混合而成,是夏末秋初欢乐时光的完美饮品。5705-F东北105街willfulwine.com-KCH

前倒:2017年cuvée黑比诺(每瓶45美元)是由五桶来自老藤邓迪山葡萄、Eola Amity山葡萄和Ribbon Ridge葡萄的鲜活混合而成。

奖金:的克里克

严格来说,这不是一个酿酒厂,而是贝尔托尼·福斯汀(Bertony Faustin)凉爽、热情的阿比溪酒厂(Abbey Creek winery)的品酒室。阿比溪酒厂在北平原(North Plains)也有一个生产设施/品酒室。尽管如此,仅就氛围而言,它还是入选了。该空间位于第九大道和莫里森大道(south Ninth and Morrison)交汇处的一处停车场的一层翻新后的位置(就在现在City Target所在的Galleria大楼的对面,就在Red and Blue MAX线的旁边),符合福斯汀(Faustin)的“嘻哈、葡萄酒和寒意”理念。这里有轻便、开放、易于操作的木制桌子,美妙的音乐,自由流淌、好玩的葡萄酒,从皮诺到gewürtztraminers再到霞多丽。

一到四人一组的90分钟品酒会每人20美元,仅限在线预订。这会给你五张“播放列表”葡萄酒;再花15美元,你就可以得到一点小点心来补充。这些葡萄来自西山的葡萄园,位于一处由同名溪流穿过的土地上。西摩利臣街912号abbeycreekvineyard.com-铬

前倒:2018年的gewürztraminer(简称“Dope”,这是一个喜欢标签的酒庄)是甜的、简单的,带有蜂蜜粉。

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