两个美食派对在一个空间:普吉岛咖啡馆和新朗班
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这一切都启发了一个疯狂的商业计划。但今年，在波特兰西北部的一个屋檐下，两家有着不同使命和菜单的泰国餐馆开张了。普吉岛咖啡馆灵感来自曼谷和泰国南部的员工美食节。Langbaan 2(位于普吉岛咖啡馆(Phuket Cafe)东侧的餐厅在全国广受赞誉)提供了与波特兰农贸市场相结合的精致泰式品尝菜单。他们的共同点是什么?一群长期联系的厨师，富有创造力的调酒师，策划的天然葡萄酒，和颠簸的配乐。
厨师柜台提供通往厨房的前排座位
图片:托马斯·蒂尔
视觉是纯粹的阿卡蓬·“厄尔”·尼森冒险，合作，有点不平衡。没有人比他更能解析泰国人的饮食方式了而且波特兰吃得比宁森好。此外，还有商业伙伴埃里克·尼尔森(Eric Nelson)，他是一位气氛活跃的狂欢者和酒吧奇才，帮助Eem成为一股不可阻挡的力量，也是我们2019年的年度餐厅。
//www.yuanmafei.com/eat-and-drink/2019/10/eem-is-em-portland-monthly-em-s-2019-restaurant-of-the-year
它们可能只是碳复制额(或尼松的Hat Yai或Paadee)，西北波特兰会屈膝。
相反，我们看到了两个幻象还有波特兰最好的新酒吧之一。下一代白俄人生活在这里，黑胡椒伏特加，姜黄金色牛奶和crème可可的奶油漩涡。就连大叔也会笑。
在朗班(Langbaan)品尝一晚泰国北部的菜单
图片:托马斯·蒂尔
普吉岛每天都提供晚餐和周末早午餐，提供了一些新的概念——牡蛎配nam jin海鲜酱，酥脆咸的五花肉咬口，和一个戏剧性的整个炸蓬帕诺，作为一个沙拉点缀花生，香草和辣椒。早午餐很受欢迎，后面是加了茶的法式吐司，黄色咖喱土豆，还有一种名为“虚无主义与自然的清新混合”的开胃酒和胡萝卜汁饮料。普吉岛所缺少的就是一致性。
Langbaan并不新鲜。但在它好玩的新场所，充满了普吉岛的派对氛围和舒适的工业现代设计，它感觉被改造了——一个摇滚泰式厨房，用原创鸡尾酒、严肃的葡萄酒和敬业、爱玩的员工来生活。
户外靠窗座位
图片:托马斯·蒂尔
主题菜单，每一两个月更换一次，融合了老派泰国菜与现代理念，自由奔放的波特兰和俄勒冈季节性。这就是为什么你会发现自己在吃泰国南部的牛尾、鸡油菌和好玩的腱“薯条”之间，会有一份厚厚的罗勒籽的巨大骨髓。在原来的空间里，厨师们以前只能使用对流燃烧器，现在可以在燃烧的烤架上自由活动。你可能会在你的辣木瓜沙拉里发现新鲜的当地越橘，或者烤香蕉叶半油炸甜点，吃起来像一个里里外外的甜甜圈。但每道菜都以某种方式根植于泰国——尼松的出生地。
当它起作用时，朗班是一种神圣的乌鸦体验，不像这个国家的任何地方。一天晚上，我品尝了罕见的马hor，也被称为“奔马”:想想泰式鸡肉和PayDay酒吧，甜，甜，辣，坚果，棒极了。在介绍失物招领处的泰国风味时，朗班似乎是最好的选择。一些更现代的概念似乎飘忽不定，需要一幅风味地图。
咖喱会让人毛骨悚然，大开眼界。有一晚，味道扑鼻的gaeng luang上，鲜亮的大马哈鱼刚刚煮到生鱼片的程度，还有闪闪发光的鱼子、熟木瓜丝和嫩芋头茎。汤通常都很美味。最近的一份菜单上有一种类似越南河粉的北泰式猪肘汤，里面有腌制的芥菜和温香料。另一个灵感来自泰国一家高端餐厅，用各种方式表达了椰子:烤椰子水、椰子蛤蜊汤、烤椰子肉和浸泡了酸豆的椰子油。话虽如此，一道比七个地狱还辣，同样令人愉悦的不起眼的碎牛肉也能抢尽风头。
还有什么地方能让你一边品尝如此有趣的泰国美食，一边端着一杯名为“糖果格拉姆芒果”(Candy Gram for Mango)的鸡尾酒，它的边缘滴满了墨西哥调味品——咸、辣、酸甜的沙莫伊酱(Chamoy sauce)。最近一次用餐结束时，工作人员贝卡·阮(Becca Nguyen)问道:“你在情感上、精神上感觉如何?”诚实?非常好。1818西北23街phuketcafepdx.com，langbaanpdx.com
