上图:Bakeshop的大黄乳清干酪奶油挞

几个月来，我们走访了该市的数十家面包店，以寻找最好的面包店中的最好的，重点是早餐糕点，还有优秀的甜点和面包。我们寻找的是:高超的工艺，创造力，坚持到底，惊喜，还有小小的个人接触，这些都可以把平凡提升到特别。有些地方有明显的弱点，但仍然有足够值得注意的发现进入名单。

我们的调查结果终于在这里了——六个最受欢迎的旅游目的地，再加上我们最喜欢的社区指南。

目的地面包店，排名

1.面包店

玫瑰城公园，东北桑迪大道5351号

如果你喜欢艰难抉择的挑战，这里就是你的地方。你是喜欢在巴黎自成一格的原味羊角包，还是喜欢波特兰著名的Woodblock chocolate为该店定制的巧克力羊角包，它有着优雅的脆皮和黑色美味的内饰?但那将意味着错过这座城市最好的杏仁羊角包，它裹着嘎吱嘎吱的脆皮，还渗出了近乎奶油冻的坚果酱。这还不包括新鲜采摘的浆果馅饼，季节性的手馅饼，糖果椰子松饼，还有杀手巴斯克烤芝士蛋糕、整片或切片。面包房没有在过去的十年里徘徊，而是重新调整了它的配方，跃升到另一个联盟——不再只是波特兰最好的面包房，而是全国的瑰宝。James beard奖章烹饪书作者和谷物烘焙先驱Kim Boyce把漂亮的面粉放在前面和中心，波尔多红到黑麦，每批都有一些手工研磨。，仅限周六至周日，可走进糕点盒或预订bakeshoppdx.comkb

2.Jinju法式蛋糕店

博伊西，威廉姆斯大街4063号

Jin Caldwell and Kyurim Lee

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他们出生在首尔，在拉斯维加斯接受法国糕点大师的训练，2018年离开罪恶之城前往斯顿普顿。现在,Jin Caldwell和Kyurim Lee是波特兰的英雄他们创造了自己的艺术品牌、工艺和社区。走进来，从一个超大的系列中挑选:每天早上从烤箱里热出来的mondo牛角包(有毛绒牛奶、酥脆的火腿和奶酪)，复杂的美味馅饼，还有精致的、可以上传到instagram的甜点。李(被称为“Q”)在周末只做Q’een Amman，她把能多益放在了神意的地方:在经典的kouigne -amann糕点上。

最近又出现了另一个狂热的项目——瑞士疼痛。想想奶油巧克力羊角包和欣喜若狂的泡芙。这是无耻和大胆的。换句话说，完美。来去或有限的户外桌子，jinjupatisserie.comkb

3.面包师和香料

希尔斯代尔，国会大道西南6330号

自1998年Baker & Spice在波特兰农贸市场(Portland Farmers Market)首次亮相以来，波特兰的忠实粉丝们就一直在购买朱莉·理查森(Julie Richardson)的烘焙食品。排长队仍然是常事，这是有原因的:几乎所有事情都令人满意。巧克力脆饼干入口即化，浆果手派是片状的，充满水果的奇迹，标志性的凯蒂卷仍然是带着红糖肉桂漩涡的片状面团，中间点缀着多汁的金色葡萄干。巧克力牛角包是这座城市最好的牛角包之一，浓郁的苦中带甜的巧克力夹心，周围是几层酥脆的面团，都带着甜咸的黄油味。不要把全麦牛角包当作不那么健康的版本。它坚果味十足，味道鲜美，绝对放满了黄油，还撒上了各种调味料。外带,bakerandspicepdx.comkh

4.Sweedeedee

洪堡，阿尔宾纳大街5202号

请原谅，司康饼通常不是梦想中的东西。我看到了司康饼，我看到了轰隆声，一种沉闷而沉重的声音。所以我就爱上了新版的Sweedeedee，一家迷人的独立餐厅每天都有一个面包盒。在这里，司康饼是令人难忘的——它既是柔嫩的饼干蛋糕，又是手握的馅饼，黏糊糊的果酱水果从两边溢出来。一些小细节增加了明亮的风味棒棒糖，让整个餐厅的曲目都唱起了歌:涂有橘子酱的面团、农场水果和少量小豆蔻。厨房里的梅森·卡勒·赫伯特·苏达(Mason Kale Herbert Suda)是一名26岁的老面包师，帕蒂·苏厄德(Patty Seward)倾向于家庭精致的舒适，不太甜蜜。预计会有六种左右的选择，可能是一片蛋糕，一个蛋奶面包，或者一个柚子凝乳夹心的三明治饼干。奖金:早餐!室内和室外座位，sweedeedee.comkb

5.Berlu面包店

巴克曼，贝尔蒙特大街605号

周日早上起床的一个原因是:这个传统和现代越南小吃的小集合。贝鲁面包店是越南美食品尝热点贝鲁，由天才厨师Vince Nguyen设计。我是bánh bò nng的傻瓜，这是一种香熊猫香的蜂窝蛋糕，质地细腻有嚼劲。阮的木薯倒置蛋糕，嵌入焦糖榅桲，跳出传统，飞向自己的方向，令人难以置信。预计每周会有8到10种选择，芒果蛋糕卷、庄严的老派chtrng，一种蒸熟的面条猪肉卷，上面有薄得像薄饼一样的煎蛋卷——都不含乳制品，也不含麸质。让生活变得简单:只需要订购“所有的盒子”。步行窗口或预订(仅限外卖)，berlupdx.comkb

6.咖啡馆奥利

博伊西市马丁·路德·金大道3925号

在一个时间有限、餐饮业枯竭的世界里，Cafe Olli感觉就像一个糕点。在这家全天营业的咖啡馆/面包店，于2021年底开业，灯光华丽，氛围甜美，气质简单和手工制作。在烘焙食品柜台和每日面包圣地点餐，然后留下来喝咖啡和早餐:你想要的是糕点师Siobhan Speirits的bomboloni，糖卷意大利甜甜圈“炸弹”，里面装满了各种各样的美味，巧克力蛋奶糊到麦芽香草糕点奶油(仅限周末)。面包师丹尼尔·格林(Daniel Greene)的酸面包是来这里的足够理由，但他周末早上的面包有自己的特色:肉桂糖刚从炙热的烤箱里拿出来，黄油热而起泡，糖粘在上面。有些事情比你想的要枯燥一些，但很明显，奥利很特别，正在慢慢变好。我室外和室外座位，cafeolli.comkb

附近的宝石

贝拉的意大利面包店

伍德斯托克大道SE 9119号，伦茨

在这个角落的面包店里找到更多的美味和甜的东西，浓缩咖啡饮料，和葡萄酒-你需要一顿丰盛的早餐或阳光明媚的野餐。早餐，我喜欢招牌的ciambella，这是一种轻盈的咖啡蛋糕，上面有鲜亮的柠檬皮和肉桂屑。下午的甜点闪闪发光，茴香脆饼、松脆的果酱馅饼、杏仁蛋糕、美味的新鲜奶油卷。但如果你不吃这里的开胃菜，那就太罪过了，包括青菜和乳清干酪馅的草馅饼、sfincione(一种类似佛卡夏的厚方形披萨，上面有番茄和凤尾鱼)，或者意大利火车站的三明治，那种肉味稍浓的佛卡夏三明治，你在意大利铁路公司(Trenitalia)上花几欧元就能买到。室内和室外座位，bellasitalianbakery.comkh

Coquine市场

塔博尔山贝尔蒙特街东侧6833号

这个可爱的小chef-driven面包房市场它于2021年开业，有自己的晨间糕点吧，所有的东西都堆在高高的馅饼盘上。还有一位敬业的咖啡师。隔壁是广受好评的Coquine餐厅．来吧，你可以品尝装在纸夹克衫里的宣告季节的精美方形蛋糕、柿子、越橘或脆华夫饼。老式的甜甜圈争夺着这座城市最好的甜甜圈，每周都有从豆蔻到巧克力花生味的口味。由于员工短缺，餐厅的一致性有所改变，但有一点是肯定的:烟熏巧克力片饼干是史诗级的．外带或户外露台座位，coquinepdx.comkb

肯的工匠面包店

西北21大道338西北

尊重。这间宽敞的面包店早在2001年就帮助波特兰的手工饮食文化起步。面包和披萨大师肯·福克什(Ken Forkish)把严肃的法式烘焙带到了一个悲伤、黏糊糊的百吉饼小镇，为今天繁荣的面包烘焙社区铺平了道路。我们仍然欣赏Ken的作品，但也承认它不再是标杆。几年前，牛角包里的黄油味道神秘地消失了，一去不复返。最近，即使是巨大的卵石面包也需要盐。但在一个甜蜜的举动中，Forkish把公司卖给了老员工2021年底。所以，指望我们支持一个机构和友好的社区聚会。经典的橙皮早餐面包万岁，浆果口袋俄勒冈牛角包，山羊奶酪和韭菜牛角包，都最好在家里加热。外带,kensartisan.com/bakerykb

劳蕾塔金的

里士满东南分区街3402号

波特兰的派店以每周6天供应令人印象深刻的派而自豪，有整块派也有切片派。我们荒岛上的最爱:酸樱桃，它是最好的果皮之一，充满了令人抿嘴、爆裂的果实。紧随其后的是味道扑鼻的蛋奶酸橙派，配上黄油全麦饼干皮。咸蜂蜜派虽然小块配上一杯黑咖啡很不错，但味道有点太浓太甜了。不喜欢派的人可以开心地吃牛仔饼干，这是一种混合了燕麦、蓝莓干、椰子、玉米片和烤山核桃的巧克力饼干。户外座椅,laurettajeans.comkh

小T贝克

霍斯福德-阿伯内西东南区2600号

2008年开业时，这家位于东南部的面包店被称为“天堂面包教堂”。面包仍然是明星，正义的拼写面包对时髦的长瘦。我仍然骑着莎莉·伦恩，一个淡黄色的美女，有着丰富的黄油屑。这是你能找到的最好的三明治面包之一。唉，这些糕点也不是那么圣洁——太甜了，太单一了。叠层后的面团不会碎裂，也不会弯曲。但牛角面包在紧要关头也可以吃。把你的目光放在面包上——偶尔有葡萄干口袋的面包是乡村的可爱，烤得令人难以置信。littletbaker.comkb

牛奶玻璃市场

北侧Killingsworth街2150号

An apricot pop tart with almond and saffron icing