O我们对餐馆的定义每天都在改变。他们现在是什么?什么会幸存下来?应该保存什么．.．还是被扔进历史的堆肥堆?什么样的地方向我们展示了一个可能的未来，克服困难，庆祝社区价值观，个人美食之旅，或拼命的创造力。包括波特兰每月的年度餐厅特辑。以前的标志已经消失了，至少现在没有了——体验、服务员、盘子、鲑鱼的硬烤，更不用说明星厨师的概念了。剩下的是更深层次的东西，厨师和地方挖掘自我和精神，以愉快的美食为支撑。让我们尽情享受这一刻。