波特兰50强餐厅
“W
我们应该在这里吃饭吗?”这可能是波特兰最常被问到的问题。是的，兄弟姐妹们，我们有答案——充满激情、值得争论、令人垂涎的答案。
我们对“最好”的概念总是在变化和发展。这个城市最受欢迎和最受欢迎的一些景点现在已经消失了。在他们的位置上，新旧声音正在书写新的篇章。我们希望这个名单会不断变化，所以请保持联系。
我们的新版本包括数十个当地宝石的最新评论，Berlu来Sweedeedee．我们也欢迎加入这个名单Akadi这是波特兰唯一一家提供餐桌服务的西非餐厅;咖啡馆奥利，向所有手工制品致敬;普吉岛咖啡馆，我们新的泰国情人;老派越南河粉范，仍然带着它;Takibi一间高档居酒屋和严肃的鸡尾酒会所;而且汉橡木，这位韩国魅力女歌手从沉寂中归来。
注意:许多这样的地方有室内和室外用餐选择。聪明的人会在这个目标不断变化的时代查看网站或Instagram。
跳到你的象限:
北
额
博伊西
Eem比2019年的一夜成名要重要得多最佳餐厅奖．泰国-德克萨斯烧烤鸡尾酒店(见上图)永远是一个甜蜜的地方，也是大流行的英雄，它的菜单精确得像原子钟一样——可以在彩色的户外座位间里，也可以在室内，傻傻的老式玻璃餐具和碰撞的播放列表占据着市场。有四种咖喱，都不错，包括被忽视的素食红色版本。白咖喱说明了一切，它的奶油热甜肉汤浓稠的烟熏烤牛腩末端来自奥斯汀烧烤派。也就是说，不要睡在烧烤炒饭(有肉的或无肉的)、甜腻的炸鸡或令人毛骨悚然的热花椰菜上。可口的雨伞饮料与其说是小口喝，不如说是大口大口地喝，就好像这是地球上的最后一个小时，谁知道呢，也许是这样。这是什么死法啊。威廉姆斯大街3808号-卡伦布鲁克斯
图片:迈克尔·诺瓦克
格雷西的Apizza
圣约翰
这些个人派融合了那不勒斯披萨理论，俄勒冈州的食材，以及披萨师傅克雷格·梅利洛在康涅狄格州纽黑文附近的成长经历，该州自豪地拥有自己的披萨风格。最重要的是，梅利洛抓住了披萨的关键:披萨皮(浓郁、爽脆)和番茄酱(大蒜味和浓郁)。两者都在番茄派中表现出色，菜单上称其为“最好的披萨”，但如果错过了用蓬松的乳清干酪、粘稠的马苏里拉奶酪、Mama Lil 's和家香肠填充的意大利馅饼就太遗憾了。让梅利洛帮你选择一款天然的意大利葡萄酒来搭配。单是店内的冰淇淋就值得你去圣约翰一趟，口味从红糖咖啡到月桂叶都有．8737 N Lombard St -Katherine Chew Hamilton
图片:迈克尔·诺瓦克
卡约拉面吧
博伊西
我们喜欢Kayo 's以阿萨里风格制作的精致细腻的肉汤——清澈、清淡、更女性化。大阪人Kayoko Kaye是厨房里的厨师，她甚至会自己做面条。大约有11种版本，从传统的到好玩的，大多数都提供素食选择。拉面迷们喜欢辣的探探麻婆门，灵感来自四川担担面或烧鱼，就像喝了犹太奶奶做的鸡汤一样。至于甜点，卡约(Kayo)的日式巴斯克芝士蛋糕，第一口就像烤棉花糖的早期阶段，一种金黄色的、格兰姆味的、用糖烧制的甜味，闻起来和吃起来一样香。N威廉姆斯大街3808号124 kb
可爱的五五分
博伊西
莎拉·明尼克波特兰最具标志性的披萨的导演-与俄勒冈州最富有冒险精神的农民和自己的风味土地有着密切的联系。你会品尝到通常与披萨无关的味道:酸、苦、放克、花香和微妙的辣味，所有这些都来自薄而有嚼劲的酸面包皮。这里不放酱汁，上面放些很酷的东西。浇头是用农民留下的任何东西做的，从刺荨麻到胡芦巴小白菜，再加上明尼克的想象力和不同寻常的西北奶酪。一个用彩虹甜菜、发酵番茄、卡拉布里亚辣椒和山羊奶酪做成的令人呻吟的馅饼?是啊，宝贝，听起来越奇怪，派就越好吃。吃了三口，原因就很清楚了意大利披萨大师佛朗哥·佩佩是他的粉丝．至于甜点，千万不要错过最后一道提醒你真正的冰淇淋是什么味道的甜点。4039 N密西西比大街101 -KB
Sweedeedee
图片:SWEEDEEDEE
洪堡
著名的玉米蛋糕是RIP。你想呻吟就呻吟吧。我们仍然哀号。然而，这颗重生的北波特兰宝石仍然定义着波特兰的早餐——家庭的、不寻常的、镶嵌着珠宝的农产品、随处可见的个人风格、马克杯咖啡。早餐供应到下午3点，这是一个尊重一天中最好的一餐的地方。法式吐司属于“该死的”一派:用蛋奶泡过的自制面包被烤成古铜色，然后撒上大量的自制果酱和冲绳糖珠。糕点盒是一个明星，倾向于精致的美式舒适，不太甜，可能是一个带扣蛋糕或蛋奶圆面包。午餐和晚餐展示了合伙人兼主厨萨姆·史密斯(Sam Smith)的手艺，他是Ava Gene’s and Tusk的校友:美味的意大利面，美味的沙拉，烤鸡配辣味蛋黄酱。5阿尔宾纳大街202号-KB
Café奥利的烤草莓荷兰娃娃
图片:卡伦布鲁克斯
东北
咖啡馆奥利
王
下一代“波特兰手工食品”已经到来——由员工所有，与农场相连，由一群厨师兼面包师朋友领导。食物是不间断的，白天到晚上，改变菜单的早餐，午餐，和晚餐。在任何时候，巨大的，木头发光的砖烤箱都在发挥作用。早餐和午餐通常以三明治和吐司的形式展示乡村面包，但很难超越荷兰婴儿煎饼，它在一个小铸铁煎锅中膨化，上面堆着烤水果。虽然菜单上还有很多其他诱人的东西——美味的鞑靼牛肉、俏皮的时令蔬菜、日常的意大利面，但柴火披萨是晚餐的亮点。从面包房的箱子里，可以看到巧克力羊角面包，精致的早晨小面包，和里面有各种蛋奶和果酱的胖炸面圈。3925 NE马丁·路德·金大道-KB
达文波特
克恩
低调的凯文·吉布森在同行中被称为“厨师中的厨师”。你不需要盯着盘子看，也不需要分解食材。只要知道这个季节最好的食物就在最前面和最中间，在欧洲主要街道两个街区外的那些浪漫的当地餐馆里，你就可以在家里吃到。à点菜菜单从烤蚕豆到牛里脊牛排，再到涂有羊奶酪、葱和脆火腿的手擀大饼。偶尔的芝士汉堡是一件艺术品，在夏天的时候，上面放着一层多汁的厚番茄。记住这一点:没有人比吉布森做的扇贝更好。酒单上有很多欧洲珍品，大多45美元以上。伯恩赛德街2215号
Dimo的Apizza
克恩
这座城市最令人垂涎的馅饼之一——薄而无框，带有独特的脆脆脆脆的脆皮。光是这个想法就会在你脑子里挥之不去继承的主题曲。其中最好的莫过于浓缩的番茄和大蒜(Russo)或大量的辣肉(Hail Mary)。作为异教徒，我们在夏季特别的闪烁奶油玉米黄油上大吃了一顿。白蛤派也有自己的拥趸，不过业内人士指出，必须在烤箱出炉60秒内食用。Feast Portland的迈克·特林(Mike Thelin)用诗意的f-bomb形容它，指出“我没有什么比吃它更好的了。”为了让纽黑文的煤烤箱派更美味，店主道格·米列洛先用电烤箱开始烤，最后用那不勒斯手工制作的喷火木烤箱烤完。我们这种疯子。但请注意，一个人的焦炭是另一个人的焦炭。伯恩赛德街701号-KB
图片:斯蒂芬妮·迪勒
外籍
肯考迪娅
烛光照亮了这里的一切:两个唱盘，播放着复古的情绪，精心调制的鸡尾酒，以及美味的酒吧食物。自2013年起成为目的地的“侨民”(emigate)对菜单进行了严格筛选。这家餐厅的理念是“不只是一道菜，而是一道菜的完美版本，全力以赴，认真尝试。”其中包括詹姆斯比尔德的洋葱黄油三明治，波特兰最好的经典芝士汉堡(至少根据波莫人的《汉堡阴谋》)，还有一大堆口感怪异、脆脆的炸馄饨片玉米片，配上泰国辣味Velveeta奶酪。我们还需要辣味炸鸡三明治吗?“老外”用一个感叹号回答了这个问题，还撒了一层花椒和自制的黑醋泡菜．像这里的大多数事情一样，它会引起餐桌上所有人的欢乐。东北30大道5424号-KB
配料
好莱坞
2019年开业以来在美国，托马斯和玛丽亚·皮沙-达夫利夫妇用世界各地最好的美食逗乐了我们的大脑——印度尼西亚和中国(有点)食物的旋转搅拌机，融合了家庭传统和打破边界的思想。我的一位纽约朋友每次来这里都吃，他叫它God-Oh - God-Oh。富有表现力的à单点菜单为令人难忘的马来西亚大饼roti canai和洋葱油条留出了空间，这些油条就像野孩子的沙拉三明治，配以梅斯卡腌葡萄干和发酵椰子酸辣酱。用炭烤的长鳍鱼，用生菜叶裹着，配上夜间的摇摆桑巴，这是必吃的菜。牛肉仁当吃起来就像掉在椰子奶油和凤尾鱼糖霜大桶里的肉卷。这里的甜甜圈值得你注意。或者让厨房做一顿家庭式的“饭桌”大餐。用小杯子夹着勺子吃的珍珠果冻，重新思考了鸡尾酒的概念。有两个。1801 NE César E. Chávez大道-KB
Guero
图片:迈克尔·诺瓦克
克恩
在这个熙熙攘攘的独立街区，面包卷上的tortas是最受欢迎的。jaliscan风味的ahogada carnitas填满了齐膝深的achioat番茄酱，像一个微笑的恶魔一样在舌头上翻跟头:凌乱，辛辣，美味极了．Desayuno是另一家受欢迎的餐厅，用红烧牛肉和chicharrón de queso来升级煎蛋三明治。与此同时，这座城市最好的碗之一就住在这里，里面到处都是墨西哥辣酱、扁豆、青柠饭和烤玉米，然后裹上牛油果酱和调味品。一大堆梅兹卡酒和龙舌兰酒让气氛变得很好。东北28大街200号-KB
纳瓦拉
克恩
2002年，轻率的食品哲学家约翰·塔博阿达(John Taboada)设想了一个小小的“吃饭点”，感觉就像公园长椅，空中有一种无法无天的感觉。它仍然是独一无二的:点心般的盘子，丑陋美味的蔬菜格式塔，持久的葡萄酒激情，令人愉快的早午餐仍然崇拜法国黄油和自制果酱。极简主义的菜单一如既往——铅笔、清单和剪贴板。小小的后酒吧可以俯瞰壁橱大小的厨房，上面仍然摆放着当天的派和蛋糕，也许是用面包屑做的土耳其橙子蛋糕。如果说正宗的波特兰可以用一个词来概括，那就是纳瓦拉。东北28大街10号-KB
牛
艾略特
火焰就在门口迎接你，就像燃烧的灌木丛。手摇燃木烤架是《公牛》的中心，是天堂排骨、肋眼和西班牙香肠的战车，上面涂着标志性的油腻的大蒜黑金汁。菜单上有阿根廷烤肉、烧煤的蔬菜，还有一点波特兰美食狂热，几乎每道菜都是餐厅的经典，包括辣牛肚。蛤蜊浓汤是意想不到的明星:新鲜、浓郁，配以熏过的希腊柱子大小的骨髓。2225 NE MLK Jr. Blvdkb
成熟合作社的螃蟹三明治
成熟的合作
肯考迪娅
让波特兰DIY Julia Child的Naomi Pomeroy来做这件事吧，她在人行道上建立了一个全天的café户外餐厅。深情的摇滚光束在café桌子的亲密安排上，宝蓝色的盘子，盆栽植物，好酒，一杯严肃的马提尼，和家庭别致的烹饪。自从波默罗伊在2020年关闭了标志性的Beast餐厅，几个月后作为精品成熟合作市场重新开业，供应葡萄酒和餐厅品质的食物以来，我们一直在怀念这种食物和情绪。几张室内桌子可以看到厨师和面包师在工作。平日里，你可以吃到漂亮的沙拉，美味的布拉塔盘子，还有标志性的邓杰内斯螃蟹卷，里面夹着一整条烤shokupan。晚上和周末吃意大利面和塞满意大利熏火腿的鸡肉会更有野心。来吃一勺(或一品脱)冷冻蛋奶沙司吧，有多种日常口味，其中一种值得开车去品尝:一种邪恶的、镶有蛋糕的魔鬼食物。东北30大道5425号-KB
越南河粉俄勒冈州
麦迪逊南
在82街的这家历史悠久的河粉宫殿里，你会想啜饮每一勺味道浓郁的汤，汤底是20种不同的搭配，包括牛排、肥肉或瘦肉、牛腰肉、腱肉、牛肚和肉丸子。为了达到最好的效果，可以点一份洋葱油——葱和肉汤中的油脂一起上。把肉浸入油中，但也要在肉汤中加入一点，以最大限度地释放它的味道。丰盛的双面菜单提供了更多的美食，从übercrisp，巨大的banh xeo，到招牌的nem nuong(烤猪肉香肠)卷，再到很少见到的包子vit(竹笋鸭)或包子mam(海鲜，猪肉和香蕉花的鱼汤)。2518 NE 82nd Ave -KCH
Thơ米
肯考迪娅
在波特兰永远最好的phionp争论中，2021年开业的thm属于这个话题。这家餐厅的肉汤是慢炖骨髓，下面是融化的里脊肉，可能会赢得冠军腰带。这种氛围——世纪中叶的现代藏身处与越南迷你超市的相遇——来自洛杉矶摄影师Johnny Le的想法。在厨房里，哥哥吉米向他们家的phppies Lê致敬，这是华盛顿温哥华的第一家河粉店之一，于1991年开业。关怀和品质定义了这个小小的菜单和空间。烤鸡肉炒饭gà(鸡肉和米饭)是黑甜酱油的最好证明，“爸爸的烧肉面”提醒我们，爸爸真的是最懂的．东北阿尔伯塔街3039号-KB
Urdaneta
肯考迪娅
在这个热闹、充满活力的地方，喝着雪利酒，吃着pintxos，假装阿尔伯塔街是巴斯克地区鹅卵石路上的高档人行道café。必点的菜品包括鹅肝邦巴(foie bomba)，这是一种装在勺子里的饺子，里面有果汁和李子凝胶，随时可以爆裂;还有玉米饼Española 2.0，这是一种经典的西班牙小吃，有一大罐鸡蛋泡沫土豆，随时可以摇一摇，铺在薄而圆的鸡蛋薄饼上。与此同时，比基尼是一种简单而美味的美式烤奶酪，搭配塞拉诺火腿和松露蜂蜜分层。搭配苦艾酒，雪利酒，或季节性桑格利亚汽酒沉浸式的体验。3033 NE Alberta St -KCH
西北
G-Love
西北地区
主厨加勒特·本尼迪克特(Garrett Benedict)毕业于旧金山著名的AL’s Place餐厅，他正在烹饪自己的梦想:清淡、兼收、平易近人、注重可持续发展，重点是蔬菜和小份蛋白质。不过，多汁的烧焦牛排配上新土豆、打发的酸奶和酸豆——菜单上为数不多的肉类选择之一——几乎抢尽了风头。经常来这里的人会点半个牛油果，上面裹着可可-黑香料种子混合物(如果你喜欢，还可以加金枪鱼)，或者是大量的Ensalata Bomba，里面的生菜配上李子酱、陈年豪达干酪、牛油果和苹果调味汁。创意甜点，全球各地的酒单，和俏皮的鸡尾酒在菜单上。1615 NW 21大街-KCH
普吉岛咖啡馆的棺材匠
图片:卡伦布鲁克斯
Langbaan&普吉岛Café
西北地区
普吉岛Café是一家泰国餐厅。除此之外，没有标签。饮料来自他们自己的星球。其中之一，棺材制造者，让人想到烟熏玛格丽塔吃着泰式黄瓜沙拉，直到顶部的炸葱头。已经在我们的死刑清单上了。晚餐的灵感来自曼谷的新能源和普吉岛的海鲜。再来点点缀着花生糖的酸橘汁腌鱼。巧妙的酥皮里的咖喱泡芙就像时髦的手馅饼，蘸着花生酱。整只炸蓬帕诺是一个引人注目的亮点，它是正面和脆尾的，它的肉被挖出来，炸了，然后放回中心，上面铺着花生、香草和辣椒，旁边还有生菜叶包装纸。从颠簸的音乐到类似泰国火车车厢的彩色户外座位结构，普吉岛Café是一个目的地。 Still, the food has room to grow. More kaya and Thai tea syrup on that cool weekend French toast, please! And could someone put the head and tail back on that pompano at brunch? In July, owners Akkapong “Earl” Ninsom and Eric Nelson, will airdrop their acclaimed Thai tasting menu restaurant Langbaan (formerly in Southeast), right into the Phuket party action with reserved seats Friday–Sunday and traditional cooking over Thai charcoal pots. This could be fascinating.1818西北23处-KB
鸟妈妈
西北地区
在这个熙熙攘攘的石板镇餐厅，家禽被提升到了圣经的地位，在房间中央的一个巨大的俄勒冈白橡木火葬柴堆上烧烤。神奇之处在于菠萝的卤水和恰到好处的烧烤，确保了多汁、表皮酥脆、烟熏味的鸡，四份、半份或整只都有。把它泡在六种酱汁中的一种里——最好的是奶油味、辛辣的阿吉绿酱和香草味浓的墨西哥辣酱。把烤焦的红薯放在美味的咖喱酸奶上是必须的。观看季节性特色菜，包括烤熟食南瓜，跳跃与石榴和南瓜籽萨尔萨马查。完美的日常，随时用餐。罗利街2145西北-KB
图片:卡伦布鲁克斯
圣杰克西北
西北地区
主厨约翰·丹尼森(John Denison)带来了巴黎新小酒馆世界的经验:随意严肃，不太丰富，新鲜有趣。他没有重新发明轮子，而是诱人地弯曲它。他的“酥皮壳”里装着切碎的蘑菇、羊奶酪和一个软鸡蛋，而不是让人动脉发慌的酱汁。老式糕点pâté en croute是一桌笨蛋的必备品。蔬菜是视觉上的，令人惊讶。豌豆、蚕豆和蒲公英绿色蔬菜可能被洋甘菊黄油包裹着，夏天的花朵装饰的杏子，环绕着浓郁的triple-crème布里亚-萨瓦林奶酪，可以让你屏住呼吸。在île flottante，或“漂浮的岛屿”，水煮蛋白霜在crème Anglaise上漂浮，这是一种经典的法国甜点，很少在高级餐厅之外找到。在这里你可以吃到主食牛排薯条，但最重要的是季节性特色菜，由热情、知识渊博的服务员端上来。第23大道西北1610号-KB
Takibi的菜肴
Takibi
西北地区
一片生鱼片的绿洲，严肃的鸡尾酒，愉快的聊天，高科技露营桌隐藏在takibi的露台上，一个高档居酒屋的下一级饮料和一个户外区域，让人想起城市豪华露营。餐厅的内部由独具创意的Skylab Architecture设计，以居酒屋的标准来看很时髦，隐藏在雪峰(Snow Peak)的后面。雪峰是一家日本户外用品店，以钛制露营装备而闻名。厨房的骄傲是生鱼片，包括一些来自日本的稀有鱼片，由老派寿司纯粹主义者(Nimblefish)厨师科迪·奥格(Cody Auger)熟练地切、腌和切。从丰富的菜单中，菜肴可以微妙地精致或平淡无奇。美味佳肴包括:油炸羊肚菌，浇上甜腻的腌胡萝卜和洋葱沙拉;美味的五花肉;还有一种向各地的日本妈妈们致敬的烤火腿肉饼。酒吧明星吉姆·米汉(Jim Meehan)和莉迪亚·麦克卢恩(Lydia McLuen)是那种把朗姆酒和两片海苔混合75秒，只为了得到一丝海鲜味的人。对我来说，混合干邑和梅伯士酱的咸多汁日式梅子鸡尾酒简直就是上帝的脸。佛兰德斯街西北2275号
东南
Akadi
Hosford-Abernethy
在疫情中断后，波特兰唯一一家坐下来吃饭的西非餐厅又回来了，比以往任何时候都更大更好，它位于Ladd 's Addition附近一个通风、工业风格的地方。厨师老板法图·瓦塔拉(Fatou Ouattara)在马丁·路德·金(MLK)的老店保留了一些口味，没有使用熏鱼和苦非洲茄子等食材，因为担心会打乱俄勒冈人的普通口味。现在，在象牙海岸、加纳和布基纳法索进行了几个月的研究后，传统风味脱颖而出。一些主食保留了下来，和以前一样好:整条烤鱼或炸鱼配上attieke(把发酵的木薯碎成粗麦粉)，还有天鹅绒般的素食花生炖菜。但菠菜炖菜现在以浓郁的熏鱼而自豪，特别适合搭配新鲜的蓝蟹和带壳的虾，用蓬松的富富汤舀起。新推出的炸鸡翅都是湿擦的，并配以尼日利亚烟熏花生味suya香料，使它们成为波特兰最好的鸡翅的有力竞争者。搭配一切与南非葡萄酒从广泛的名单，并完成晚餐与热带，浓郁的soursop芝士蛋糕。西北区1001号kch
Apizza索尔兄妹
光明面
谁做的披萨波特兰最好?这里的争论就像对经文观点的争论。但作为一种强烈的偶发事件，2005年开业的Apizza Scholls是一种充满圣经肌肉感的18英寸新那不勒斯派，采用古怪的完美主义和精心制作的配料。这里的选择还不错(包括全叶凯撒沙拉)，但很难错过Diablo Bianco，这是一种无酱汁的奇迹，点缀着超级奶油的乳清干酪，jalapeño车轮，以及烤番茄南瓜籽香蒜酱，不知怎么的，尝起来像西班牙香肠。4741 SE Hawthorne Blvd -KB
Berlu
巴克曼
走进这个小小的白色食物室，由天才厨师文斯·阮(Vince Nguyen)提供该国最原始的越南品尝菜单之一。想想街头小吃和概念实验，优雅、季节性、技巧和一些令人兴奋的混合。菜单会变，但请祈祷贝鲁对bánh xèo的激动人心的尝试，它将经典的虾馅crêpe变成了帝王般的手掌大小的玉米饼，点缀着酸橘汁腌鱼、鲜亮的香草、鱼露和酸橙。新鲜出炉的bành bò nng(蜂巢蛋糕)切片，用木炭烤熟，再淋上椰子奶油和鱼子酱。这是附近最酷的面包。还有谁敢用勺子把象拔蚌和蜜饯荔枝放在飘飘然的榴莲奶冻上?周日早上，贝鲁就变成了贝鲁面包店，分发可爱的糖果和调味料，包括令人惊叹的蜂巢蛋糕。注意:这是一个无乳制品和乳糜泻友好区。605 SE Belmont St -KB
鸭翼
巴克曼
会怎样?《拉鲁斯美食百科》，那个伟大的法国美食编纂者，用鸭鸭做的?也许这家位于东侧的餐厅会有自己的入口:“俄勒冈州波特兰市的一家餐厅，用一堆鸭脂烤热饼和鸭肉汁代替了à橙汁鸭，最好是用本店菜单上的上等勃艮第酒慢慢地、巧妙地品尝。”毕竟，美味的巴黎和美国风味是詹姆斯·比尔德奖得主加布里埃尔·拉克、葡萄酒王牌搭档安迪·福特昂和资深厨师泰勒·多尔蒂的拿手好菜。曾经是一家全天营业的餐馆，波莫人2018年度最佳餐厅现在是鸭式餐厅的招牌菜(不断变化的鹅肝饺子，白色城堡的蒸汽汉堡)，以及正在进行的头脑风暴，也许是jalapeño切达小香肠，或者是牛腩配哈里萨鹰嘴豆泥和扎塔尔凯撒。甜点包括扭曲的巴黎布雷斯特和你的一天酪皇后崇拜的松子克星冻糕．研究法国美食的学者们，把目光移开，咯咯地笑吧。伯恩赛德街734号-KB
Coquine
太他泊
举起你的酒杯，为过去的美好时光干杯，当我们大步走进这里，享用à单点菜单的家庭烹饪美食时，也就是说，如果你的家庭厨师有米其林星级排骨的话。像波特兰的许多顶级餐厅一样，Coquine的晚餐现在只有固定价格——由当地农场精心制作的四到七道菜的选择，辅以亲切的服务和令人信服的酒单。晚餐可能是梅耶柠檬腌斑虾配糖豌豆油醋汁，接着是配羊肚菌的珍珠鸡和沾有锅滴的法棍，最后是涂有核桃蛋白酥皮和胡萝卜果子露的胡萝卜蛋糕。隔壁的Coquine市场有每天的烘焙食品(包括一个史诗级的巧克力饼干)。这个城市保存最好的秘密是在周四到周六的晚上，在市场内和迷人的户外露台上:牡蛎时间(有有趣的航班和配对)以及很棒的季节性菜单，包括完美的意大利面条，手切薯条和糕点厨师甜点。6839 SE Belmont St -KB
发酵康普茶酿造酒吧
巴克曼
波特兰的植物实验室打着“你友好的邻居细菌商场”的旗号。Fermenter已经超越了它最初的朋克摇滚风格，变成了波特兰啤酒文化聚集地的未来版，在一个由欢乐三明治、碗和榛子牧场组成的房子里，痴迷地制作所有被搅动和嘶嘶作响的东西。几乎所有的东西都是自制的，包括醋。甜菜鲁本三明治是一道杰作，上面刻着红宝石德国菜，黑麦上放着榛子奶酪。这款汉堡混合了黑豆扁豆豆豉肉饼、烟熏洋葱、生菜、番茄酱和味噌蛋黄酱，如果你喜欢，还可以加上豆豉培根。这是个弥天大谎。贝尔蒙特东街1403号kb
哈VL和罗斯VL
Powellhurst-Gilbert / Foster-Powell
这些姐妹面汤店有这么多忠实的追随者，有一个整个风扇站点致力于他们的日常菜单。值得围绕你最喜欢的Hà VL或Rose VL汤来计划你的一周——每天只有两到三种选择，每种汤每周只提供一次，两家餐厅的菜单有轻微的变化。这里的亮点包括奶油味、椰子味的咖喱鸡肉面汤和入口即化的越南炖牛肉面。每周六，Rose VL都会推出独家的干面馆(cao lau)，这是一种很难找到的干面碗，里面有嚼劲十足的面条、嫩猪肉、大量香草，底部还有甜咸酱汁;猪肉汤是配菜。早起是值得的——餐馆早上8点就开门了，珍贵的汤可能在中午就卖光了。
汉·奥克的家庭派对氛围
汉橡木
克恩
德雷克在敲打音响系统。灯光昏暗。喜欢玩的主厨Peter Cho似乎无处不在:在厨房里，给顾客送韩式薯片，但最主要的是，在他的脑海里，为我们2017年度最佳餐厅Han Oak想出新点子。与此同时，他的妻子孙杨(Sun Young Park)确保每位顾客都能在自己的“家”感受到欢迎，这是一个充满家庭聚会气氛的“家”，孩子们在凌乱的草地后院玩耍，舒适的餐厅和厨师柜台一览无余。的食物吗?你永远不知道菜单会放在哪里，这是故意的。在它短暂的历史中，饺子狂欢、后院烧烤，以及最近的火锅已经占据了中心舞台。下一个夏天:休闲套餐，高喊韩国烧烤。相信这一点:在一个神奇发生的地方，高雅与低俗的混合，优质的食材，以及傻傻的好品味。这里传达的信息很明确:这就是我们，我们如何生活和饮食; please join us.东北24大街511号- KB
肯的工匠披萨
克恩
艾德·莱文(Ed Levine)是这家流行的纽约博客的创始人严重的吃他称肯·福克什(Ken Forkish)是“世界上最伟大的派人之一”。在这里，辣茴香香肠洋葱派吃到一半，你很难不同意他的说法。毕竟，Forkish也写过披萨的要素烹饪书，家庭厨师的必备品希望通过专业。毫无疑问，这家店的核心在哪里——这些12英寸的柴火手枪需要与它们豹纹的质朴外壳相结合。虽然Forkish已经退休到夏威夷，并将所有权移交给了长期工作的前经理，但披萨仍然充满活力，味道丰富。但开胃菜可能会让你大吃一惊，包括辣味番茄酱炒鱿鱼，上面放着质朴的大蒜crostini。304 SE 28 Ave -KB /KCH
Le鸽子
巴克曼
在古老的2006年，Le Pigeon首先欢迎我们进入波特兰最有天赋的厨师加布里埃尔·拉克(Gabriel Rucker)的狂野之旅，他后来赢得了两项詹姆斯·比德尔(James Beard)奖。在拥挤的餐桌上，我们肩并肩地吃饭，品尝着法国美食和内脏的折中折中，还有一份很棒的酒单。新世界现在只有品尝菜单，每条赛道似乎都来自不同的拉克星球。这就是我们需要的那种精致的餐厅，怪异而美妙，有独特的杂食和素食菜单。肉类课程可能包括鹅肝flambé。素食主义者会吃羊肚草菠菜皮塔或用荨麻香蒜酱和松子果酱填充的宽面条。甜品是这里的精神所在，将经典转化为新鲜的东西。百香果巧克力基督山，有人要吗?伯恩赛德街738号-KB
卢斯
巴克曼
这个迷人的地方让人想起意大利小镇和波特兰最好的地方，从手工制作的氛围到某种个人巫毒教，使食物、饮料和魔法发生在室内小桌子和街头餐馆的露台上。甚至连从地板到天花板的迷你超市的货架都是点着蜡烛的。(这个房间可能会被误认为是一个淑女的五金店。)朴素的盘子里装着厨房的赞歌到正宗的意大利食物:意大利面、新鲜的佛卡夏面包和橄榄油蛋糕。用2美元的开胃菜单开个派对，用brodo蘸一份真正有灵魂的cappelletti，或者在圈内人爱吃的东西上大捞一笔——塞鳟鱼、土豆章鱼和一大块似乎是铁工做的黑卷心菜，上面闪烁着大蒜油。几乎所有的酒都在20美元以下，还有一份很棒的意大利葡萄酒单，定价适合饮用。伯恩赛德街2140号-KB
麦格纳
Hosford-Abernethy
菲律宾菜在波特兰越来越受欢迎;2021年迎来了一辆优秀的新马车，Baon海南，以及两个新的弹出窗口，Pulu by Sunrice而且Tikim．但这一运动的教父是厨师卡洛·拉马格纳，他于2019年底开设了麦格纳餐厅，并获得了一席之地美食与美酒《纽约时报》的2021年最佳新厨师榜单。来品尝一下经过烹调的家庭经典，从炭烤香蕉番茄酱烤鸡心到超脆的块状肉，再到滋滋作响的猪肉和猪耳朵。更令人振奋的是:充满活力的绿色芬芳的潘兰杜松子鸡尾酒，以及超级舒适的biko等甜点，这是一种温暖的椰子香糯米，上面有碎polvoron饼干。柯林顿大街2525号
图片:迈克尔·诺瓦克
发言
里士满
杰西·阿伦是这个时代的海报女孩，她改写了年轻、女性和餐馆老板的规则。混合在一起:强烈的社区价值观，被赋予权力的厨房伙伴，浪漫的维多利亚式décor，以及异想天开的最大化主义——红色的覆盖着摩尔的土豆泥到包含100多种食材的茄子三明治。就连沙拉也有全套马尔卡料理，包括酸橙-李子醋汁、腌樱桃、芝麻酱、芥菜、炸青葱等等。食物有其内在的不合逻辑:没有两道菜是一样的，没有两道菜是一样的咬像“外太空的重要头盔”这样的名字使它们变得栩栩如生。你可以称它为疯狂科学家发明的全球嬉皮食物，也可以称它为泰国食物和安息日晚餐的龙卷风，Malka是运动中的诗歌，以难以想象的决心制作而成。东南分区街4546号-KB
妈妈Dut
巴克曼
排骨、五花肉、banh xeo和banh mi——它们都是Mama Dút的素食主义者，这是一家街头小吃和小吃店，由前发型师和长期居住在波特兰的Thuy Pham开的。从充满怀旧气息的热狗包，到有趣的甜点，如ube百威派和班兰蛋奶派，不断变化的菜单吸引着顾客回来品尝频繁变化的特色菜。最后再来一段嘻哈音乐，通过给AAPI老年人送餐来回馈当地社区的愿望，以及从黑人的命也是命到餐饮业文化挪用的社会事业直播，你就拥有了一家标志性的波特兰餐馆。马礼逊街东南1414号
Nostrana
巴克曼
当地美食传奇人物凯茜·威姆斯和她的厨房团队展现了意大利家庭烹饪的精髓，朴实，地道，大量的柴火。没有什么地方比这里更适合不同的人群:孩子、葡萄酒业内人士、害怕冒险的亲戚和意大利经典爱好者。强制性的序言是凯撒式的Insalata诺斯特娜备有菊苣和迷迭香-鼠尾草面包丁。披萨通常都是不错的选择，尤其是螃蟹披萨，还有刚出炉的水果薯片也能让你开心一整天。Bistecca真主安拉Fiorentina争夺着这座城市最好的肋眼鱼:一只2.5磅重的野兽，被火烤熟了，足够两个开拓者队的后卫吃。1401 SE Morrison St -KB
好的预兆
Hosford-Abernethy
酒语者兼侍酒师布伦特·布劳恩(Brent Braun)将他对雷司令酒(Riesling)的狂热和小型可持续农业的理念带到这家成熟的餐吧中。这家餐厅于2018年开业，与隔壁的卡斯塔尼亚(Castagna)的抽象魅力形成对比。Castagna餐厅现已关闭，只有OK Omens餐厅能品尝到米其林级大厨贾斯汀·伍德沃德(Justin Woodward)的美食。从香脆的腌鸭腿到海带黄油时令蔬菜，再到硕大的汉堡，食客们的心情摇摆不定。业内人士点的是托里托沙拉(Torito salad)，这是一种双层凯撒沙拉，上面有玉米坚果和花椒粉，如果你喜欢(你应该喜欢)，还可以配上炸鸡片。OK Omens在疫情期间找到了自己的最佳状态，拥有优雅的户外私人小屋和大量的酒单，既致力于优雅的经典酒，也致力于时髦的自然酒。1758 SE Hawthorne Blvd -KB
Oma的隐匿处
里士满
这里的重点是马来西亚华人——名义上是重要的词。跳跃点是厨师托马斯·皮沙-达夫利(Thomas pissha - duffly)奶奶家厨房里的家庭食物记忆。但Oma 's Hideaway也包含复杂的桑巴舞曲，石人食物乐趣，和印尼迷幻摇滚。这是波特兰最棒的夜生活之一。锦衣玉食的叉烧端着馄饨面，而羽毛般酥脆的烤肉尝起来就像天上的巨型牛角面包。鞑靼牛排与众不同——味道怪异、草本，上面覆盖着糖化凤尾鱼和咸蛋黄，还有大虾片供舀取。不要睡在芝士汉堡上，里面有松软的美国芝士、咸蛋黄蒜泥蛋黄酱和椰汁柠檬叶黄油烤面包。东南区街3131号kb
越南河粉范
Montavilla
尽管它的名字叫82nd大道机构不是phop——它是众多可分享的菜肴，是家庭和朋友节日晚餐的理想选择。的房子特色:西贡式烤鲶鱼，脆边，焦糖釉，和一个一大盘的配菜，包括薄荷、罗勒、黄瓜、青苹果切片，一碗有弹性的粉丝和宣纸去卷你自己的捆。抓一些薄而湿润的鱼，加入你的草药和面条，欣赏(或嘲笑)你同伴的擀面技巧。Bánh xèo是一种姜黄米粉煎饼，馅料是猪肉和虾令人印象深刻的大而脆。不要跳过格瓦拉范,家庭版的经典的越南碎冰甜点。冰被打碎了来大小刚刚好，嚼起来很脆，长长的绿色果冻用来吸声，粉色菱角用来嘎吱嘎吱，有嚼劲的黄豆和红豆为这顿饭增添了一丝甜味，令人回味无穷。1919 SE 82 Ave -KCH
图片:约旦两
苏格兰小屋
巴克曼
波特兰的完美夜晚:坐在黑暗的威士忌洞穴里，啜饮着a级级别的威士忌，狼吞虎咽地吃着波特兰保存得最好的秘密——一个超大的螃蟹三明治，超脆的，大量的白泡菜，突出在嫩牛奶面包的边缘。厨师蒂姆·阿尔塔利是一个滚动，使熟悉的食物有趣和认真的想法，技巧，和小酒馆质量电镀。牡蛎上涂着冰甜的格兰尼塔酒，点缀在半壳上，嵌在冰里，还有像龙舌兰日出一样俏皮的浇头。意大利面是这个城市最好的，谁能说泡菜薯条不好呢?这里的食物与主人汤米·克劳斯(Tommy Klus)收藏的威士忌珍品以及友好的调酒师团队提供的烟熏鸡尾酒完美搭配，他们渴望分享知识和交流故事。第九大道东侧215号kb
塞巴斯蒂安的
Montavilla
图片:迈克尔·诺瓦克
Sebastiano’s是一家意式美国熟食店、新奥尔良的三明治店、西西里的面包店，还是俄勒冈州的从农场到餐桌的餐馆?以上所有。在2020年夏季开业后不久，塞巴斯蒂安已经进入2020年了最好的餐厅问题这要归功于它出色的木佛莱塔。店里的自制芝麻面包配上手工拉伸的马苏里拉奶酪，搭配奥林匹亚供应的摩泰台拉香肠、火腿和自制的giardinera。最突出的素食版本以茄子代替了熟食。但让我们来谈谈这座城市最好的奶油卷，新鲜炸过，里面塞满了蓬松的乳清干酪、意大利巧克力片和自制蜜饯橘皮。寻找烘焙食品，如佛卡夏面包，诱人的杏仁松子饼干，西西里岛的zepppole，加上偶尔的晚餐活动和下午的开胃酒时间在夏季周末。81大街东侧411号-KCH
西南
鸭屋中餐厅
市中心
当你想吃饺子的时候，鸭屋应该是你的目的地——尤其是小笼包。在这间郁郁寡欢的木墙酒吧里，从猪肉或猪肉虾馅的饺子里啜汤，现在提供自己的鸡尾酒，有四川花椒、香菜盐边和辣酱。这家餐厅标榜自己是四川菜，从麻婆豆腐到干炸青豆，你会发现四川菜的典范——但这家餐厅也有广东菜和美式中餐的分支，比如蛋黄酱涂层的蜂蜜核桃大虾(准备好像吃爆米花一样狼吞虎咽)。1968年西南第五大道-KCH
希金斯
市中心
1984年，格雷格·希金斯(Greg Higgins)骑自行车来到波特兰，发起了一场从农场到餐桌的食品革命，将厨师和农民联系起来。先是在希斯曼酒店(Heathman)，然后是他自己的希金斯酒店(Higgins)，这位园艺厨师为我们现在所认为的波特兰食物与生俱来的权利发出了声音和指导:本地优先的用餐、吸烟、腌制、熟食(在任何人都不会说这个词之前)，以及意识到，有品位的食物需要的不仅仅是漂亮的盘子。如今，希金斯(与长期的商业伙伴保罗·马洛里(Paul Mallory))是上世纪90年代第一波波特兰大胡子厨师奖(Beard-winning chef)的最后一位得主。菜单上仍然有世界级的腌肉，美味的午餐汉堡，令人生畏的啤酒单，折衷的蔬菜菜，以及希金斯对当地农民的忠诚。在其他地方你还能找到一种曾经是波特兰最热门的食材的运动蕨类植物吗?1239西南百老汇-KB
莫里斯
市中心
即使按照波特兰的标准，莫里斯也很古怪，是当地美食的典范。自2013年底开业以来，这家白墙仙境一直是理想主义的美食王国，也是老板克里斯汀·d·默里(Kristen D. Murray)的另一个自我。现在，这家标志性的法国-斯堪的纳维亚式速食餐厅有了新的愿景:精致的午餐和晚餐有七道菜，每周五至周日有固定的就座时间。要进入，敲三下，然后唱一曲。著名的烘焙食品和巴黎级别的乳蛋饼现在只在周四供应，仍然à点菜。直到失去，你才知道你拥有什么。快跑，不要走，去吃那鲜嫩的迷迭香烤饼，传说中的柠檬舒芙蕾布丁蛋糕，或者时令的挪威式三明治——露着面吃，里面有烤牛肉、新鲜草莓和软奶酪。这里有杯装或瓶装的好酒。大房间的欢迎。921西南橡树街-KB
日本村田公司
市中心
波特兰的老派日式餐厅于1988年开业，至今仍在蓬勃发展，尽管里面并没有太多改变——柔和的爵士乐，打着领带的寿司厨师，以及广受欢迎的私人榻榻米房间。寿司是这里的主要卖点，菜单上有广受欢迎的寿司卷、标准握寿司、时令食物(甜的、当地的邓杰内斯蟹，有人喜欢吗?)但是只吃寿司会对你自己造成伤害。秋冬季节，不要错过应季的松茸菇汤;一年四季都能让人舒心的菜肴，比如茶水木汤、年夜豆腐和鱼汤。kch西南市场街200号
岐
市中心
在Toki好玩的韩国厨房里，不变的规则是什么?“做你想吃的东西就行了。”事实证明，这也是什么我们晚餐想吃:饺子，辣椒油拉面，还有带有方便面DNA味道的炸鸡翅。早午餐是东京最好的早午餐之一，有随意的早餐三明治、牛排鸡蛋拌饭，还有日式西餐的艺术——日本对西餐的重新想象，比如东木的omurice，它把泡菜炒饭和午餐肉放在一层龙卷风状的鸡蛋下面。无论白天还是晚上，备受欢迎的蒸包汉堡都是波特兰最好的魔术:把双层芝士汉堡(美国芝士、生洋葱和秘制酱料)的内脏藏在包子里，一边在平底锅里烤，另一边蒸。就像他们广受赞誉的Han Oak一样，Peter Cho和Sun Young Park是这里更大事物的一部分——一种哲学，一种受启发的饮食文化。第12大道西南580号- - - - - -KB
多个位置
Afuri酒
这家日本拉面连锁店几乎总是排队，但它的拉面绝对值得等待，它的特色是轻薄的自制面条，咬起来很有自信，汤汁美味而细腻。招牌柚子盐拉面用酱油和鸡汤调和了鲜亮的柑橘味，配上入口即化的肥瘦叉烧肉片和果酱蛋黄蛋，更增添了奢华感。这道外皮柔滑、外皮花边、馅料是姜味猪肉、腰果和味增的日式饺子是必点的菜品。不要错过寿司，这里有很多日本的时令寿司，还有淡甜调味汁的淡水鳗鱼。饮料菜单上有清酒套餐、柚子窖藏啤酒、日本威士忌鸡尾酒、草莓酸奶苏打水，提供了无数的搭配选择。比弗顿-KCH，第七大道923号和西南第一街12555号
帽子Yai
随着Pok Pok的退出，波特兰最著名的泰式炸鸡现在住在Hat Yai，另一个成员厄尔·尼森餐厅的船员．搭配经典的搭配:薄煎饼，浓郁的椰子咖喱，简单的糯米。但不要忽视其他的菜肴，从killsworth独家的牛尾汤，酸辣柠檬草汤，西红柿和芹菜，到泰国南部的猪肉，完成了“泰式辣!警告标签。你可能需要一杯潘兰金汤力酒，一杯罗望子威士忌，或者一个椰子芒果horchata来平息所有的辣味。1605 NE Killingsworth St和605 SE Belmont St -KCH
农的考曼盖
除非你住在岩石下，否则你可能已经听说过侬他是泰式鸡肉米饭这道完美菜肴背后的偶像、创造者和摇滚明星，这道菜用老式的肉纸裹着，再用橡皮筋绑着。每一包都盛着煮到极致的茉莉花米，每一粒都是湿润的，充满个性，这是几乎所有餐厅都无法做到的。它是嫩炖鸡肉、香菜香味和农的刺鼻酱汁的基础。著名的马车不见了但只要有两个小小的砖墙，你就可以在河的任何一边找到你的KMG。Ankeny St C东侧609号和13大道西南417号
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