对于那些想要在4月20日升级他们的食用体验的软糖和大麻布朗尼，我们为你准备了食谱。佛蒙特州食谱作者特蕾西·梅代罗斯的新食谱，大麻烹饪的艺术《Medeiros》一书将于今春晚些时候出版，该书除了介绍大麻及其益处外，还包括125种食谱。它们被分为CBD、大麻和THC配方，并进一步划分到全国不同的地区。当然，俄勒冈州在这本书中有很好的表现。这两种食谱——把它们放在一起做一顿完整的CBD晚餐——来自于一名研究人员的合作东叉品种，一个在Cave Junction的富含cbd的大麻种植者，以及西班牙EVOO之家该公司是波特兰东南部一家生产注入cbd的西班牙特级初榨橄榄油的生产商。俄勒冈州的其他贡献者包括沙漠绿麻在姐妹镇，克拉克马斯的大麻厨房，还有她不知道在波特兰。把(炉子)点起来做饭吧!

摘自用大麻烹饪的艺术:来自美国各地的CBD和thc注入食谱特雷西·梅代罗斯(Skyhorse Publishing, 2021年4月)。

平底铁牛排和烤核果沙拉配cbd蜂蜜苹果醋

特雷西·梅代罗斯著

可以做4份

特蕾西Medeiros:烤李子是我秘密的嗜好之一。夏天的时候，农场里摆满了这种多汁的宝石色的宝石，这就成了我夏天的首选沙拉。平铁牛排是一块鲜嫩的牛肉，有浓郁的牛肉风味，与核果搭配起来很美。为了得到最嫩的结果，牛排最好煮到130-135°F的内部温度。

铁扒

1汤匙橄榄油用于刷烤架格栅，或根据需要

一磅一英寸厚的草饲平铁牛排

粗盐和现磨黑胡椒

沙拉

3个成熟的大核果，去核，切成6个楔形，如桃子、李子或杏

1汤匙特级初榨橄榄油

1(5盎司)包小芝麻菜

半杯蓝纹奶酪碎，或按个人口味

1/2杯粗切的山核桃

1. 将烤架加热到高温，在烹饪格栅上刷上大量的油。
2. 要制作加入cbd的蜂蜜苹果醋汁，请参阅下面的食谱。
3. 制作平铁牛排:用纸巾把肉拍干，然后在两面撒盐和胡椒粉调味。把牛排放在烤架上烤5分钟。翻一次，继续煮，直到即时读数温度计读数在130-135°F之间。将烤架温度降至中高温。
4. 将牛排移到砧板上，用锡纸轻轻盖住，静置10分钟。将牛排沿略微对角线的方向切成薄片。
5. 烤核果:在牛排休息的时候，烤核果。把水果放在一个大碗里，和油一起搅拌，直到表面均匀。
6. 把切好的水果放在烤架上烤至完全烧焦，每面大约3分钟，这取决于水果的大小和成熟度。和牛排一起放到盘子里。
7. 制作沙拉的方法:将绿色蔬菜、奶酪和山核桃放在一个大碗里。加入1/4杯油醋汁搅拌，根据口味再加一些。将肉片和水果片铺在沙拉上，淋上多余的汁液。用盐和胡椒粉调味。马上上菜。

加入cbd的蜂蜜苹果醋

由House of Spain EVOO与East Fork品种合作

制作1 / 3杯

不仅是沙拉，还可以在芦笋、烤土豆、四季豆或烤牛排和烤核果沙拉上淋上这种充满活力的油醋汁。

醋

半茶匙芝麻

3汤匙苹果醋，最好是FIRE BREW苹果醋

2汤匙蜂蜜，最好是女王的Bounty生黑莓蜂蜜

1汤匙切碎的欧芹

1/2茶匙切碎的牛至

1/2茶匙细粒海盐，或按个人口味

1/2茶匙现磨黑胡椒粉，或按个人口味

1/2杯House of Spain注入cbd的EVOO Original Blend

6个切成四瓣的圣女果

1. 烤芝麻:把芝麻放在一个干燥的小煎锅里，用中火烤，不停地摇晃和搅拌，直到大约3分钟后开始发香。关火备用。
2. 在一个小碗里，混合芝麻，醋，蜂蜜，欧芹，牛至，盐和胡椒粉。不断地加入橄榄油，直到油醋汁乳化。用盐和胡椒粉调味。备用。
3. 在你打算使用前15分钟把番茄加入醋汁中。
4. 搭配烤铁牛排和烤核果沙拉。

加入cbd的橄榄油苦甜巧克力慕斯

由House of Spain与East Fork栽培品种合作

6份;每人约半杯

对于那些不耐乳糖的人来说，这个食谱是一个很好的选择，他们正在寻找不含乳制品的甜点，只是要记住省略了一团打发的奶油。橄榄油为慕斯增添了一种颓废的丰富性。

6盎司优质苦甜巧克力(60-72%可可)，粗略切碎

一颗香草豆

1/3杯加入cbd的特级初榨橄榄油，最好是House of Spain EVOO

4个大的有机鸡蛋，在室温下分离

1/4杯加1汤匙糖，分开

1/16茶匙(一小撮)加上1/4茶匙粗盐，分开

配菜

加糖生奶油

橘皮

1. 将切碎的巧克力放入双层锅炉的顶层锅中。备用。
2. 向底锅中倒入约1英寸的水，慢炖。把上面放巧克力的平底锅放在上面，确保碗不会碰到沸腾的水。当一半的巧克力融化后，轻轻搅拌，直到巧克力完全融化，大约5分钟。从火上拿开，静置10分钟，偶尔搅拌一下。
3. 把香草豆放在工作台上，用削皮刀纵向切成两半。把种子和巧克力一起刮进碗里。加入橄榄油搅拌均匀。放在一边，偶尔搅拌一下。
4. 当巧克力混合物冷却时，开始搅拌蛋清。使用立式搅拌器，用1汤匙糖和1/16茶匙盐以中速搅拌蛋清，直到形成硬峰，大约4分钟。
5. 在另一个大碗中，将蛋黄与剩余的1/4杯糖和剩余的1/4茶匙盐搅拌至淡黄色。
6. 缓慢而稳定地将巧克力油混合物倒入蛋黄混合物中，直到完全混合并略微变稠。
7. 将蛋白分三次加入蛋黄混合物中，直到摩丝无条纹。
8. 将慕斯分成6个4盎司的小模子或果冻罐。盖上保鲜膜，冷藏至慕斯凝固，大约30分钟。将慕斯从冰箱中取出，在室温下放置15分钟后食用。
9. 用一团鲜奶油和橘皮装饰。