Thơm

越南的奇迹碗牛肉汤和柔滑的面条是一种持久的波特兰食品粉碎,还有高脚柜和甜甜圈。你不是一个地方如果你没有保卫三大phở列表,和8月份Thơm,打开,属于谈话。众议院broth-a头的骨髓里小骨皮瓣下融化tenderloin-may赢得冠军腰带。它尝起来像激情,保健,承诺。此外,没有任何别的地方你能发现一个冷却器定制的困扰考虑一个老式phởbo。的感觉是走进一个隐藏的工作室在本世纪中叶,被野口勇Akari光雕塑。他们挂在空间像永恒的卫星。

这个小房间的每一寸建于或由约翰尼·勒,洛杉矶摄影师。他也是的一员Phở勒家族,温哥华,华盛顿的第一phở斑点,还蒸30年后。在厨房里,32岁的弟弟吉米是纪念菜学自5岁在父亲的思林的旅程。一起,兄弟俩开始新的一页,过去和未来创造约翰尼称之为空间”的往事、颠覆性和自发性。”菜单的四个菜来自PhởLe签名,但是吉米已经把他的家族传统。烤鸡的皮肤在他cơm ga(鸡肉和米饭)是一个漂亮的东西或人,都深,黑大豆和温柔甜蜜的咀嚼。他喜欢丁香,也许有点太他们压倒一个微妙的素食phở。Thơm最受欢迎的菜是“爸爸的烧烤猪肉面条,”一个舒适经典的烤猪肉和快活的面条,所有的细节调整和良好的质量。像往常一样,父亲知道最好的。3039年亚伯达圣,@thom.pdx

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Coquine市场

越来越多的餐馆正在成为我们最喜欢的食品杂货店,厨师揭示选择成分和内幕发现圣地等临时书架竖立在角落空间。现在是相反的:一个娇小,chef-driven杂货店,还设有咖啡吧专用咖啡师,乡村糕点,外卖和天井brunch-one最好的城市。8月份Coquine市场,打开的灵魂伴侣Coquine餐厅隔壁,以高端舒适的烹饪和激烈的小农场的承诺,与主人凯蒂·米勒德和Ksandek Podbielski作为我们的个人消费者。如果生命真的只是,每个街区都有地方像这快乐鸡蛋、法国黄油,面包,好实惠的葡萄酒,农产品,和打拿铁闪烁Coava豆类,丹麦,一个主要的巧克力曲奇。

Prepandemic,早午餐是Coquine签名。现在,它生活在市场(Friday-Sunday),计划最终搬回隔壁。仍然是一个季节性focus-perhaps蘑菇堆积在散列或一些烤胡萝卜和醋萝卜裹着日期。常客仍然祈求酵母大麦面粉华夫饼干釉面咸枫黄油和燔肉桂。红色的橡子面包重视缩短- 100培根油和呈现鸡脂肪。切成薄片,两边crisp-griddled,配上贪污的软百里香黄油。杀手。让我们来谈谈那些triple-fried炸薯条,一个劳动密集型的过程由传奇开创英国Heston Blumenthal厨师。资深Coquine库克格雷格Redfield引起。可以说,这些都是波特兰的最佳fries-served,自然地,牧场。6833 SE贝尔蒙特圣,coquinepdx.com

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餐4高跟鞋

在短短两年内,库克和活动家Nikeisah牛顿被称作家乡的英雄和革命在美国的脱衣舞俱乐部的资本。2019年,她打破新地面餐4高跟鞋,为性工作者grain-bowl交付服务——社区经常抛弃和剥削,没有营养的食物。与大流行暂时关闭许多脱衣舞俱乐部,转移她的注意力从完全的性工作者也开始为波特兰的更广泛的社区,没有把她的眼睛从她的使命就是争取一个更公正的世界。“我以前被监禁。我是一个大学辍学。我是黑色的,我是同性恋。”牛顿说。“这是很多韧性。”

她的t恤说:黑色。箴棕色。箴反式,专业科学、职业锄头。它挂在餐4高跟鞋外卖婴儿床,打开了去年5月作为一个150平方英尺的“餐厅住宅”Redd SE鲑鱼街。每个碗(所有素食者;素食者或无谷蛋白请求)讲述一个不同的味道。一个埃塞俄比亚蘑菇跳了下来;另一个弹出黑眼豌豆饼,甜的酱菜,奶油玉米面包。纸三磷酸鸟苷(的做法)是一个快乐的椰菜花、罗望子红薯粉丝,松露西红柿,和烤椰子。“没有人让这样的菜花,”呻吟盛宴波特兰的迈克席林的一个下午。 No one makes anything like Nikeisah Newton.831 SE鲑鱼圣,meals4heels.com

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Le秘密地

我被误导了,困惑,或者走出我的脑海,杰夫Vejr最近发短信给我澄清:“我不是一个侍酒师。我从来没有被他们的一个类”。

不要担心。Vejr很多事情:有趣,聪明,健谈。他是一个酿酒师,走俄勒冈葡萄酒历史的百科全书,顽强的探险家的葡萄从名不见经传的中心像克罗地亚和格鲁吉亚。但是Vejr最好称为cocreator和健谈者Les洞穴,一个放荡不羁的摇滚俱乐部的氛围。如果有的话,他是anti-somm。“不喝什么侍酒师告诉你喝,“Vejr告诉我。“喝造反地;无所畏惧。”

这一冲动规则秘密地,Les洞穴的新永久露台的房间20席,地毯,滑稽,草皮,地板上酒吧。你休息室沙发或教堂长凳和椅子的颜色一个笑脸。你的服务器穿上一个猫王三通。在这个葡萄酒爱好者的天堂,运动衫和香槟是一个,。我们从列表不同于任何其他sip,世俗的和知道,非传统的核心,为发现和建造涌入别致,弯曲的眼镜,完整的或半倒,你喜欢。“这是一个真正的圆靶名单,”标志性的葡萄酒作家马特·克莱默说,他的照片挂在Les洞穴。“不管dart土地是一种深刻的令人愉快的选择。酒单就不能得到任何比这更好。”

波特兰是任何游戏。因此,流行的秩序是迷倒,这可能是一种罕见的土耳其葡萄酒或多汁,碳酸加迈葡萄来自卢瓦尔河谷。漫游列表找到玫瑰充满了伟大的茶点,充满野生樱桃和西瓜pings-from斯洛文尼亚。或发现一个温和的和柔软的马尔白克巴塔哥尼亚,支持的唯一的食物在家里,金色的烤奶酪三明治。阿尔萨斯的我是一个傻瓜,用明斯特和美色火腿,其外观在梅奥和芥末粉,然后晒在帕尼尼的新闻。但都是好的,快乐的分享。辉煌在于他们的真相:烤奶酪是完美的食物。“我想让人们自由地喝酒,喜欢自由他们吃,他们自由地喝啤酒。”Vejr说。“我觉得波特兰失踪了。“不了。1719年亚伯达圣,lescavespdx.com