父亲节

给吃货爸爸的父亲节礼物

无论爸爸是厨师还是专业的烹饪艺术鉴赏家,我们都为您的家庭美食家准备了礼物。

马修Trueherz

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图片: 礼貌在上面/ Rawpixel.com

掌握实用的烹饪词汇几乎是生活所必需的在波特兰.很多人都知道布拉塔和马苏里拉奶酪比如意大利扁面和宽面条,但是,也许爸爸做得更深入一些。也许你车库里有家用发酵装置?也许咖啡桌上有几本蘑菇采集指南?如果爸爸得到了《纽约时报》烹饪区还有瑞西,托克,而且开表账户,这是给你的清单。

钢港8英寸碳素钢厨师刀当地的

$400

图片:Steelport

厨师们喜欢碳钢刀,因为它们的性能很好,但对于家庭厨房来说,它们往往太挑剔了。Steelport努力弥合这一差距:他们的刀具与洗碗机无关(没有刀具与洗碗机有关),如果在使用之间没有彻底干燥,肯定会生锈,但如果你需要额外的注意,没有什么比这更锋利的了。他们的波特兰制造的厨师刀可以快速地准备家里的秘密意大利面酱,毫不费事地切放学后的零食——在木头上的蚂蚁从来没有看起来这么“三星”。

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马歇尔高级酱当地的

10美元

送热的(或者高级的,因为马歇尔的厨师比Tobascos和Crystals的厨师做得多一些)酱汁就像送衣服一样棘手:每个人都有自己独特的品味和视角。但基本的辣酱是任何香料柜的最佳选择。从爸爸收集的本地生产的开始 酱汁搭配Marshall最传统的菜肴,传家宝哈瓦那辣椒(一点点就能吃很多),你会看到他们的瓶子突然出现在你的冰箱里,很快就会出现在烤架上。还有什么比一份礼物更能引导你心爱的、拿着烧烤钳的父亲形象,让整个家庭受益呢?

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鲁比内特的发现盒子当地的

38美元

图片:Rubinette

Josh Alsburg为Rubinette提供蔬菜(他们在Providore),带着一个对蔬菜狂热的厨师的坚韧。他的选择堪比城里任何一家餐馆的无预约餐厅;像Charantais甜瓜和Astiana西红柿(一种令人垂涎的意大利“酱汁”品种)这样的特色产品在他在桑迪市的宝藏角落里随处都是,这些东西从来没有进入过杂货店。鲁比内特的“发现盒子”是一个精心策划的组合,在这个季节的任何特定时刻都是绝对完美的——它是与乔希在市场上度过的一天的战利品。

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Ayers Creek Bundle当地的

31美元

图片:艾尔斯河

仔细阅读一些你最喜欢的波特兰厨师的instagram,你无疑会发现艾尔斯溪农场的好评。他们已经获得了崇拜的地位,因为他们最不起眼的产品而受到称赞,比如前面提到的酱番茄和独特品种的冬南瓜,但他们的腌制产品才是厨师们真正争夺的。Wellspent Market挑选了他们(也是我们!)最喜欢的艾尔斯溪干货作为这套礼物:炼狱豆——一种多功能的意大利白豆;阿米什黄油爆米花——就是这个名字,你仍然可以加黄油;还有达姆森梅子果酱。

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Durant Arbequina橄榄油当地的

24美元

图片:杜兰特

爸爸可能已经知道烹饪橄榄油和精加工橄榄油的区别:更细致的高品质橄榄油应该远离热源,以保持其风味和香气,并用于完成菜肴,而不是在烹饪过程中。从蔬菜沙拉到牛油果吐司,再到雪松木板三文鱼,所有食物都能从这种好东西的亲吻中受益。杜兰特是俄勒冈州的橄榄油生产商,获得了太多的奖项,而阿贝奎纳是单一品种橄榄油的基准。这款万能清洁剂是任何厨房的必备品——不要把它和藏在厨房后面的蜡盖礼品套装搞混了。

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Bengston Woodworks大型切菜板当地的

85美元

没有人有时间去摆弄脆弱的塑料砧板。一块坚固可靠的砧板是任何厨房的基石,它可以立即消除晚餐的混乱。本斯顿在波特兰制作的木板是用西北地区的硬木制作的,11 × 16英寸的木板有足够的空间来切洋葱丁、切辣椒丝或切鸡肉。

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MADRE亚麻茶巾当地的

36美元

图片:马德里

MADRE亚麻正在努力实现独家采购俄勒冈州生长的亚麻来生产亚麻产品的目标,我们正在努力收集尽可能多的毛巾。毛巾是厨房里经常被忽视的主力,在做早上的煎蛋卷时,它可以保护你的手;他们清理溢出的东西,擦干你的手和盘子。在手边放一条毛巾是很重要的。

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Cooper Mountain Apicio Balsalmic醋当地的

40美元

图片:库珀山

真正的香醋是一种近乎完美的食物。进口通常是唯一的选择,但当地也有例外:库珀山葡萄园从2000年开始用威拉米特谷葡萄生产陈年香醋。他们的葡萄酒混合了黑皮诺和霞多丽,按照意大利的传统,经过一系列桶的陈酿,随着时间的推移(很长时间),慢慢浓缩的俄勒冈果汁会有一种微妙的味道。每年只生产300瓶4盎司的agrodolce糖浆,这使得这种特殊的产品更加令人垂涎。

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小鱼公司的“The Buddy Pack”当地的

42美元

图片:小鱼

鱼罐头是一件大事。通常,一年四季,在地球上的任何地方,它都是品尝地中海水果的工具。我们说的不是海上鸡——想想用顶级橄榄油腌制的奢华沙丁鱼吧。《顶级厨师》决赛选手莎拉·豪曼的新餐厅Tiny Fish Co.将这一理念运用到了太平洋的富饶。“Buddy Pack”是迄今为止他们罐装的所有美味的样本:甜酱油岩鱼,柠檬和莳萝章鱼,以及一种加醋的腌料贻贝。Hauman定期在网站上发布食谱Instagram与她的海鲜一起烹饪,但它们也很完美,就像舀饼干或法棍一样。

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