给调酒师在Sidecar 11，没有什么比满是灰尘的瓶子更让人兴奋的了。里面的酒可能令人惊艳(99年的Francesco Cinzano意大利苦艾酒，柑橘味完美无瑕)，也可能让人有点恶心(1966年的塔尔博特酒庄，很快就被扔掉了)。但不打开你永远不知道。这就是为什么Sidecar的调酒师们会在每月的“特别倒酒”中打开来自当地无名产地的迷人酒瓶。

首先是Cinzano苦艾酒。1914年，它从意大利开始了它的旅程，最终降落在波特兰东北部一个不起眼的地下室里，也许是在禁酒令时期被藏起来的。2012年底，一个神秘的木盒子塞进在那座百年老房子的横梁上，有人勇敢地撬开了，三个瓶子掉了出来。两颗碎在地板上;一个活了下来。Sidecar饮料经理亚伦·霍华德(Aaron Howard)听说了这个古董，很快就买下了这瓶酒，并定下了打开它的日期。几周内，他就卖出了十几杯40美元的曼哈顿，里面有罕见的1914年Cinzano。2013年1月30日，饮酒者组装。“这个地方挤满了人，但你能听到一根针掉在地上的声音，“霍华德成员。“我一打开铅封，你就能闻到橘子、柠檬和橘子酱的味道。这真是太神奇了。”

在接下来几个月的特别活动中，Sidecar的员工打开了布兰迪(Blandy) 1920年的布阿尔马德拉(Bual Madeira)葡萄酒，比较了1962年的苏特恩(Sauternes)葡萄酒和同一葡萄园2009年的葡萄酒，还打开了1964年的基安蒂经典(Chianti Classico)葡萄酒的瓶塞。(他们高兴地发现，基安蒂酒实际上可以年龄，很好)。在退伍军人节，11月11日，他们就会放17年的百龄坛(Ballantine) 1940年的苏格兰威士忌(上图)与二战时期的美国大兵一起旅行回来。24位幸运的饮酒者将穿越到过去，花60美元品尝一盎司的啤酒。我们建议您喝纯的。