亚当何

吕拉越南厨房

签名喝:你好和再见——朗姆酒、烤椰子水和酸橙汁混合而成的起泡饮料，直接饮用

基本信息:一个他的家族成员何猷龙是经营Pho PDX的第三代餐馆老板，在母亲何乐(Le Ho)的指导下，他在Pho PDX做了三年厨师，后来他们扩大了规模，开了Luc Lac，他就去了那家酒吧。自2011年以来，彬彬有礼、衣冠楚楚的何猷龙将Luc Lac的酒吧项目发展成了这座城市最具创意的鸡尾酒画廊之一。

哲学:“我喜欢从越南食材开始，并从中获得灵感，”何说。例如，用泰国辣椒调味的菠萝糖浆可能会与苦味酒和烟熏苏格兰威士忌搭配在一起，变成一种甜美、撩人的老式威士忌姐妹酒。同样，绿茶、炼乳、河粉糖浆和荔枝也是菜单上的焦点，读起来就像亚洲人的迷幻之旅，喝起来就像做梦一样。

他在哪里喝酒:我的家庭酒吧应该是朗姆酒俱乐部．我很简单:总是一杯啤酒和一杯烈酒。”

昌西罗奇

Racion

签名喝:薄荷朱利普一套自己动手制作的配件，一杯薄荷格兰尼塔鸡尾酒，上面放上可食用的花朵，旁边放一大杯四朵玫瑰波旁威士忌

基本信息:罗奇的大部分职业生涯都是在厨房度过的，而不是在酒吧:他在Nostrana做了三年的厨师和屠夫，在Caffe Mingo做了两年的副主厨。在他“对意大利菜厌倦了”之后，他决定试着自己设计鸡尾酒，以配合Ración大厨安东尼·卡菲罗(Anthony Cafiero)无拘无束的现代烹饪。

哲学:罗奇从经典的鸡尾酒开始，思考如何最好地解构它们——保持它们的本质，但加入一些新奇的东西。他说:“我的目标是让鸡尾酒更具互动性，更有趣，更贴近食物。”“安东尼和我总是在头脑风暴新的想法。现在我们正试着做Alka-seltzer。”

他在哪里喝酒:“我爱卡西迪的而且克莱德常见．还有酒商精选的代基里酒朗姆酒俱乐部绝对是我的最爱。”

泰勒Gerhts

酒吧酒具

签名喝:的朗姆酒一种黑烟熏味，但混合了黑豆蔻的淡淡的甜味注入朗姆酒，罗望子和蜂蜜

基本信息:作为波特兰人，格茨从记事起就一直在服务业辛苦工作。他在老意大利面工厂工作了一段时间，开始了他的调酒生涯，然后在诺nostrana酒吧工作了五年。在那里，他遇到了副主厨约翰娜·韦尔(Johanna Ware)。2012年，乔安娜·韦尔(Johanna Ware)离开餐厅开了一家Smallwares餐厅，邀请他帮忙制作一种液体食物，以取代她“不正宗的亚洲风味”。

哲学:“我曾经从基本的比例开始:甜、酸、苦，”格茨说。“但我越来越受到烹饪和亚洲食品储藏室的影响。”这种倾向导致了香料取代苦味的美味鸡尾酒。注意用四川花椒、马沙拉、生姜和罗望子制成的糖浆和酊剂。

他在哪里喝酒:“最近，我真的很喜欢这里的鸡尾酒给酒馆．他们做了很多经典的东西——冷饮、乳化、翻转。当然，一个老的备用方案是朗姆酒俱乐部．”

天使Teta

Ataula

签名喝:桑格利亚汽酒-真空白兰地(在浸入式循环器中加入肉桂、香草豆、苹果、梨、橘子和柠檬皮、pimentón、盐和玫瑰果)与红酒和新鲜柑橘相结合时，会带来新的深度层次。

基本信息:特塔九年级时开始在她母亲在佛罗里达的披萨店做服务员，18岁时，她在代托纳海滩的一家同性恋夜总会接单。2006年，她偶然来到波特兰，并爱上了这座城市，在Three degrees找到了一份酒吧工作——与此同时，她把了解镇上每一家酒吧和调酒师作为自己的事业。2013年初，她与David Shenaut一起帮助开设了Raven & Rose 's Rookery酒吧“在Ataula，主厨Jose Chesa在诺布山的加泰罗尼亚小吃神庙。

哲学:“何塞从14岁起就开始做饭，”特塔说。“我想围绕他在厨房里做的事情制作鸡尾酒。”这意味着可靠的、低浓度的饮料、充满活力的香料和不显眼的味道。

她饮酒地点:”朗姆酒俱乐部对我来说就像家人一样。它很酷。你还可以做短腿滑雪!我也喜欢Muu-Muu的-我们会被炸，然后去做足疗。”

迈克尔·谢伊

朗姆酒俱乐部

签名喝:朗姆酒俱乐部的代基里酒- - - - - -百加得8朗姆酒，加入新鲜的青柠汁和德麦拉拉糖浆，加入马拉斯奇诺，几滴苦艾酒和安古斯图拉苦味酒

基本信息:1993年，谢伊和酒吧老板凯文·路德维希(Kevin Ludwig, La Taq)从匹兹堡搬到波特兰，1994年，谢伊帮助开了Wildwood。1995年，他晋升到怀尔德伍德的酒吧，一直待到2001年，从高级餐厅转向俱乐部世界，在市中心的XV工作，然后
管理道格·菲尔的酒吧2009年，路德维希(Ludwig)在曾经的调酒圣地Beaker & Flask开业，谢伊(Shea)也加入了他的酒吧，并在2011年开设了自己的朗姆酒俱乐部(Rum Club)。

哲学:“我只喜欢代基里酒，”谢伊说。“朗姆酒、酸橙和糖是神圣的三位一体——它是三个和弦和一座桥梁。但我也喜欢脏提包的想法:把那些热带风味和香料味踩在身上，带着苦味。”

他在哪里喝酒:“我爱黑尔贝利,爱泪珠．但我最后还是去了很多餐馆——我想Tom (Lindstedt)的项目是在小鸟真的被低估了。”