二十多年来，谢丽尔·维克豪泽的Pix Pâtisserie提供了爱吃甜食的波特兰“真正的”法式糕点的亲法人士:马卡龙——在它们变得无处不在之前(“没有人知道它们是什么”)——和刚凝固的蛋奶冻，在不同的地方都有她的糕点盒。

但Wakerhauser提供的不仅仅是糕点。是的，在Pix有一个著名的酒单，小吃和丰富的氛围，但所有这一切都合并成一个自己的小世界。Pix大于其各部分之和，而且这些部分相当不错。

因为我们用“那些罕见的独角兽之一”这样的短语来指代土生土长的波特兰人，许多人并没有经历过Pix的整个故事。虽然我们认为这不是Pix的终结，但这是一个明显的转折点。随着它进入冬眠(同时让自动售货机全天候存货)，Wakerhauser起飞进行一些清晰的世界旅行，回顾过去的时机似乎已经成熟。

Pix开始了，就像许多最好的波特兰的美食社区在波特兰州立大学周六的农贸市场。Wakerhauser在25岁时开始的生意随着她和波特兰的兴起而发展;吃货革命;几次宽松和紧身的裤子在流行和过时之间摇摆不定。在农贸市场摆摊后，韦克豪泽第一次在北威廉姆斯街开店，这是一个建立在信用卡上的雄心勃勃的梦想。这个自称“古怪”的地方已经成为北波特兰美食爱好者的天堂，包括Eem、XLB和越南新来者Lúa。在过去的21年里，Pix一直在自我迭代。

2012年，事情变得更加严重。当搬进伯恩赛德目前的位置时，Wakerhauser和自己达成了一个协议:“如果我要在这里进行全面扩建，我必须使用它10年。所以，当我打开这里的大门的那一天，[我对自己说]‘我们将再做10年，然后我们就结束了。’”她一直在说她的话(“如果我‘退休——退休’，我会感到无聊的”)。

大流行带来了一种新的变化Pix-O-Matic．“这是Shoppertron 431，”她说。24小时冷冻自动售货机里摆满了她的经典法式糕点，这个想法在韦克豪泽的脑海里蛰伏了很多年。与新冠病毒相关的劳动力短缺使这个异想天开的冒险取得了成果，并引起了极大的轰动:“我花了3400美元，三天内就收回了成本，”她说。和Wakerhauser做的所有事情一样，Pix-O-Matic从来不只是关于食物。除了马卡龙，你还可以买到各种东西，从橡胶鸡肉到法国贝雷帽，一罐熏西班牙鲭鱼或法国香肠;本周，你可以在这台翻新的老式机器里看到一只“黄金女郎”马克杯。

和演艺圈的许多人一样，韦克豪泽一直在谈论退让:“如果你了解我，这并不奇怪。”8月22日，她将(正式)退休．为了与Pix的遗产保持一致，在她的最后一天之前，会有很多soirée:仍然有七个。”黄昏电影到带票(8美元)、啤酒和苹果酒花园放映的经典电影，比如菲利斯的学生休息日，最后，天使爱美丽,是什么让它的名字成为了这家糕点店的招牌甜点。(可惜的是，后者已经售罄了，但你仍然可以买到“Amélie”，巧克力慕斯和橘子crème brûlée的混搭，装饰着焦糖榛子和果仁脆。)

在8月的最后三个星期五，毗邻的小吃酒吧Bar Vivant将举行带票(18美元)的现场直播弗拉门戈舞表演．

如今在网络上走红的Pix-O-Matic将由凯蒂·罗伯茨(Katie Roberts)继续使用，她是韦克豪瑟过去五年的得力助手。Wakerhauser将保留该公司的所有权，但正在退出日常运营，以弥补疫情期间失去的海外旅行时间。除葡萄酒外，目前仍可按要求提供特别订单。(“因为我不能用自动售货机卖酒，”韦克豪泽说。)她还坚定地表示，不存在倒闭大甩卖:“如果我负担不起，我就不会退休。我在Pix-O-Matic上赚了很多钱，我要带着我的酒窖出去——除非你想在我退休前来买。”

展望未来，Wakerhauser计划开一所法式糕点学校。Pix一直举办烹饪课程，但Wakerhauser想要参与进来。具体细节还不太清楚，但Pix的下一个迭代将致力于把Wakerhauser从法国Meilleur Ouvrier (MOF)糕点师(这些法国名厨都是辛苦挣来的红白领和蓝领)那里学到的技能传承下来，多年前正是这些技能开创了Pix。Wakerhauser说:“我20年前所做的事情还没有在这里。虽然马卡龙在今天可能很常见，但Pix一直是，并将继续是波特兰最具特色的糕点目的地之一。在见面之前赶到那里。