食谱俱乐部
琳恩·罗塞托·卡斯珀
主持人，“华丽的餐桌”，美国公共媒体，明尼阿波利斯
摩洛哥的蒸粗麦粉和其他美食
作者:Paula Wolfert (William Morrow Cookbooks, 1973)
“哦，这本书给我的生活带来的味道和想法。这是第一本把食物和文化联系在一起的书，不是道听途说，而是亲身经历。口味，技术，以及村庄间食物变化的理念是一个开创性的概念。它还是让我很饿。”
关于食物和烹饪
作者:哈罗德·麦基(斯克里布纳出版社，2004)
“我大概每周浏览三次这些页面，还有《纽约时报》上哈罗德的《好奇的厨师》专栏《纽约时报》．权力不在配方中;而是知道如何和为什么吃食物。”
David Mas Masumoto
茱莉亚·查尔德烹饪书获奖作家，加州中央谷
简单有机:可持续、季节性和本地食材的食谱
杰西·齐夫·库尔(编年史出版社，2008年)
“这是一本与自然共食的优雅指南。用农场新鲜的食材制作的八季美味食谱，让当季烹饪变得简单。”
越南餐桌的乐趣
by Mai Pham (William Morrow Cookbooks, 2001)
“这是一个奇妙的宝藏，启发和激励我们庆祝越南的味道。Pham对文化故事的包容和她对独特食材的解释使这个系列成为一颗宝石。”
Paula Wolfert
著名的烹饪书作者，旧金山
手工烹饪
作者:保罗·波托利(克拉克森·波特，2003)
这是一本真正鼓舞人心的烹饪书，作者热爱烹饪，并从血液中感受烹饪。波托利真的很懂得如何从食物中提取风味。他的自下而上的烹饪章节是一个启示。事实上，我的珍珠鸡食谱是基于保罗·波托利的教导。”
The Zuni Café烹饪书:旧金山心爱的餐厅的食谱和烹饪课程纲要
作者:朱迪·罗杰斯和杰拉尔德·阿舍(w·w·诺顿出版社，2002)
“这本书以精雕细琢的文字和详细的食谱为特色，几乎可以让任何人成为更好的厨师。”
芭芭拉·道森
老板，在好品味烹饪学校，波特兰
Cookwise:揭示烹饪的秘密
雪莉·科里赫(威廉·莫罗烹饪书，1997)
“如果我的图书馆里只能有一本烹饪书，那就是这本书。这本书不仅有好的食谱，还有厨房里东西失败的原因，以及你能做些什么来确保成功。”
经典印度烹饪
作者:朱莉·萨尼(威廉·莫罗烹饪书，1980)
“如果你像我一样喜欢印度菜，这本书是你图书馆里必不可少的。对于任何想了解更多香料知识的人来说，这也是一个很好的资源。”
罗伯特·雷诺兹
作者兼教师，波特兰厨师工作室
经典意大利烹饪要领
玛塞拉·哈赞(Knopf, 1992)
“就像在她之前的阿达·博尼一样，玛赛拉·哈赞一次又一次地向我们展示，随着烹饪的发展，以前的做法不一定会得到改进。”
厨师的新塑造
玛德琳·卡曼(威廉·莫罗烹饪书，1997)
“这很重要，因为卡门为这个主题带来了智慧。尽管它是用英语写的，但没有关于文化价值观的决定性影响。她的思想是法国的;她的菜尝起来像法国菜。”
南希Rommelmann
波特兰的记者和作家
好家庭食谱
理查德·j·佩里主编(收藏家出版社，2006年)
想想一道美国菜，任何一道菜——菜谱都在这里，而且每一道菜都管用!这是我每天必看的书，作者是波特兰的美食家。
格林对格林
作者:伯特·格林(Workman Publishing, 1984)
我永远离不开一本百科全书式的备用书，因为格林令人难以置信的热情和博学，历史感和戏剧感，还有那些冷咖喱山药!
艾薇曼宁
来自波特兰的作家和记者
大米的诱惑
作者:杰弗里·阿尔福德和娜奥米·杜吉德(Artisan, 1998)
这对勇敢的夫妇聪明、高效的食谱让你一窥世界上一些最著名的美食的真实味道:中国四川的烟熏红椒鸡，泰国的罗勒烤红鲷鱼沙拉，futo-maki来自日本的小豆蔻玫瑰水米布丁来自波斯。这是盘子里的世界，真实而不挑剔。
黛安•摩根
来自波特兰的烹饪书作者和美食写作老师
牛津美食指南
艾伦·戴维森著(牛津大学出版社，1999年)
因为我写烹饪书，所以我不得不改变不可缺少的烹饪书的概念。作为一名作家(兼厨师)，当我真的需要学习和获取信息时，我推荐的是参考书。
克里斯以色列
厨师，Grüner，波特兰
在一起的借口
罗伯特·雷诺兹著(罗伯特·雷诺兹，2006)
部分回忆录，部分食谱，这本口袋大小的卷是个人的，简单，直接，鼓舞人心。
美食世界
作者:Paula Wolfert (Harper and Row出版社，1988)
我最喜欢的食谱作者的神奇食谱集合。
肯·鲁宾
波特兰艺术学院烹饪总监
墨西哥的基本菜系
戴安娜·肯尼迪(克拉克森·波特，2009)
肯尼迪用可以适应美国厨房的食谱，深刻地揭示了推动本土烹饪美学的潜在力量。
酱汁
詹姆斯·彼得森(威利，2008)
百科全书和无可挑剔的研究，这本全面的卷把单一主题的烹饪书的水平，激发和激励厨师在所有水平。
