喝一个天使的脸无名的鸡尾酒,总是一个调酒师和客户之间的合作意识到粗心的食物哲学家约翰·Taboada和howard stringer店主乔凡娜Parolari仍重新定义什么让波特兰奇怪的城市和美妙的食物,年后开始的。这对夫妇现在拥有三个地面开阔点,每一个完全不同的从一个从其他旧有波特兰。但线程连接它们,故意设计某个人巫术使食物,饮料,和魔法发生在小表。正确的一步。

纳瓦拉

重要理念:之前大多数波特兰人听说过“象deity吃。”纳瓦拉打破了传统餐饮模板。这可能意味着一盘12或甜点第一如果你喜欢,和一个疯狂的深入法国和意大利葡萄酒,与80年选择的玻璃。Taboada想让空间的感觉一个公园的长椅上,食客并排在极小的表,用一种无法无天的悬停在空中。“我当表相距太远而感到焦虑,”Taboada说。“当然,很多盘子不适合,但是你说话,能听到,被关闭。我很喜欢这样。“极端状态的图标吃自2001年以来,现在的店面嗡嗡的总部日本年轻旅行者寻找“真正的波特兰。”

灵感:完全没有人拥抱农场更加关注:90%的纳瓦拉产生生长在城市范围内。纳瓦拉有一个农场,从不知道交付,本质上分享农场几许梦里的风险和回报是为什么你可能会发现自己挖掘奇怪的泡菜和粗糙的烤蔬菜,根和所有。

吃的策略:长,不断变化的列表就像Euro-inflected点心:抓住任何看起来不错。第一站应该是羔羊,鸭、馅饼、绿党和台面的蛋糕和馅饼。

卢斯

重要理念:这款小商店唤起意大利小镇。即使从杂货店的货架上,备有进口食品,是烛光。(房间里可能被误认为是一个淑女的硬件存储。)小橡树表把厨房的赞歌诚实的意大利食物:新鲜面食,佛卡夏,橄榄油蛋糕。开放自2011年以来,意大利宝石今年飙升,提供持续美妙的食物而不大惊小怪。

灵感:在频繁的去意大利旅游,两人寻找村的“老人的地方,”绅士打牌,喝chinato-because,正如Taboada所说,“老人知道大便。”

葡萄酒的理念:“我不是担心这个地区或古董,“Parolari说。“我关心什么食物,我想要留在我的嘴。通过精心挑选的“环意大利列表价格喝,5美元的房子倒在零售价格和瓶子。

吃的策略:吊架牛排总结卢斯:每片刷和迷迭香油,然后迅速地烙印在超热pan-just足以让顺其自然。但首先,党在2美元的开胃小菜,把深情的意大利水饺在brodo(汤塞面),使干草面条加上兔子炖肉或dead-perfect大蒜和蛤蜊。完成与奶酪几乎所以光漂浮。

天使的脸

重要理念:“酒吧”,而更多细致的珠宝盒和女性的灵魂伴侣rough-edged邻居,纳瓦拉,天使的脸是可可·香奈儿在城市的保罗Bunyan-esque酒吧。去年3月开业,天使的脸发光Parolari伟大的头脑风暴:粉红色的墙壁,精心手绘与郁郁葱葱的蓝花。仅8英尺宽,u形大理石餐桌亲密酒吧是:“每个人都在你的面前,”Taboada解释道。“你觉得谈话你周围的能量。”

灵感:栏上方的彩色玻璃小天使是天使的脸,“缪斯和Taboada的导师,厨师罗伯特·雷诺兹,波特兰的激烈的法国表的后卫。没有人会更好地了解波特兰酒吧服务比雷诺兹Lyonnaise洋葱汤。

吃/喝的策略:没有喝的列表。你想吃什么?中调酒师凯利斯文森和蒂姆·戴维是任务,添加层复杂梦想曼哈顿(双剂量的苦味剂和法国大理岩樱桃)。对你的鸡尾酒的海鲜牛排套餐改造:生蚝,包围调味品的纸风车,混合,搅拌到鞑靼牛排和一个鹌鹑蛋。厨房的盘绕石香肠布兰科是必须的,提出以完美的薯条窥视的银花瓶。