虽然多层三明治店是许多餐馆关闭之一在post-lockdown一轮食品价格上涨和劳动力短缺2021年末,现在卷土重来。Gabriel Pascuzzi厨师,4月11日一个选手Portland-filmed顶级大厨赛季18将他的三明治店重新开业,原位于内东侧,Slabtown。

几个心爱的三明治会返回到菜单,包括牛尾法式蘸三明治哈瓦蒂干酪融化和洋葱,火鸡培根英雄妈妈李尔的胡椒和熏土耳其与Pascuzzi鲁本的签名“2000 -岛”酱和小黄瓜castelvetrano橄榄。但也有两个新的永久菜单上三明治。

我们有幸偷偷咬烤猪肉三明治杯的调味料,波萝伏洛干酪、薄罗勒叶,卡拉布里亚的智利石油。它达到适当平衡的多汁的猪肉和活泼的柠檬。绿咖喱炸鸡三明治,鱼酱,上面有“鸡”(可以自由的融合,紫菜,智利和日本片),Pascuzzi威胁”来乔乔的皇冠。”

素食选项包括一个Korean-glazed油炸豆腐号码。季节性三明治将来临,选择从一个肉丸特大号三明治Cubano麋鹿奶酪牛排。这堆之间最大的区别及其之前的迭代,除了地点:Pascuzzi不会治愈自己的土耳其和培根内部了,dayslong,劳动密集型的过程。双方包括薯条和薯片,沙拉即将到来。啤酒和葡萄酒也在工作。

多层三明治店位于西北罗利街2175号,前回家阳光面作为一个快速偶然餐厅,里面两个概念。除了服务于地图上的三明治,帮助把Pascuzzi波特兰的厨师,他还将谷物下碗感觉很好概念,开业于2021年夏季,继续takeout-only山羊块位置。街对面的堆叠/组合餐厅,感觉良好鸟妈妈继续为木质的鸡肉和好玩的侧面像烧焦的红薯vadouvan咖喱酸奶。带来Pascuzzi波特兰餐厅总数四,一个坚定的行动在他和他的妻子准备欢迎今年夏天一个女婴。

“有趣的是,当我第一次打开堆叠(2017年)我想请路易丝空间在街角,“Pascuzzi说,手势在Slabtown庭院。“我叫,(物业经理)挂断了我的电话。现在我觉得很有趣,我有这两个角落。生活是一种讽刺。”

符合他的其他餐馆、多层三明治店(和新感觉良好)是一个柜台服务餐厅,配备电子订购的凉亭。空间配备几个四大表和一个很长的柜台,加上会有大量的天井座位当天气好转。柜台上方,Pascuzzi儿时的绿巨人霍根塑料饭盒坐在架子上,加上香豆属卡车,玩具消防车,限量版的眼镜从奶品皇后从童年的开路先锋。

还有一个1975条西北杂志关于他的祖父和同名,Gabriel Pascuzzi大师园丁和机械师前往欧洲和他的祖国意大利,每年测试传家宝品种的西红柿、南瓜、茄子。尽管他的祖父去世了在他出生之前,年轻的Pascuzzi继承了他的祖父的对当地蔬菜,采购Sauvie岛农场的蔬菜和水果。另外,年轻Pascuzzi仍然收获西红柿堆叠的大花园种植他的祖父和父亲仍然倾向于在山谷附近的房子他的祖父,“所有奶农的时候。”

值得注意的是,多层三明治店/感觉良好也实现自动酬金policy-10百分比在外带在家吃饭订单,订单和15% + 3%的员工健康和健康负责,用于提供医疗保险和带薪假期。酬金,作为政策印在餐厅的门解释说,是在所有员工每小时平均分割。Pascuzzi开始在妈妈鸟,2月份政策。“作为一个餐馆老板从来没有很多人的舒适的生活。获得任何形式的一致性,我认为,是伟大的,”他说。

但Pascuzzi无意回到他在静坐在繁华的世界。“如果我开了一个高档餐厅,我来自纽约,Daniel Boulud汤姆·克里奇奥,Noma-I将是一个控制狂,“Pascuzzi说。相反,他在考虑使用堆空间主机tbls意大利晚餐弹出窗口,就像他妈妈偶尔变换鸟变成一个高端晚餐牛肉牛排餐厅叫爸爸。