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编者按:这篇文章的缩短版本出现在七月/八月的问题波特兰每月

Gabriel Pascuzzi背后的老板堆叠三明治和NW波特兰的妈鸟,他时刻离开签订租赁谷物碗新概念,感觉很好当大流行爆发。一样有这么多厨师和餐馆老板,希望保持afloat-to不用说扩张悬而未决。取消这一概念,而是Pascuzzi暂时的改变了他的非凡的三明治操作在第三大道1643 SE感觉良好的总部。

从周三开始,5月20日将曲柄五11美元碗感觉良好,所有的素食或纯素食,每个都有一个可定制的谷物包括花椰菜”大米,“红色藜麦,小麦(加上沙拉)或保加利亚人。基本公式是这样的:3 - 4煮熟的蔬菜,少数原始或剃蔬菜、草药配菜和酱。蛋白质是可选的:您可以添加Ota豆腐,画山烙铁牛排,或者玛丽的鸡为一些额外的美元。斯莫科的根源,例如,摇篮熏甜菜、烧焦的洋葱,炒甘蓝,烤胡萝卜。整件事扔在garlic-sumac酸奶和莳萝,薄荷,胡萝卜,腌芥菜籽,蜂花粉。

Pascuzzi说,感觉良好,灵感来源于流行的谷物在妈妈碗提供鸟,2019年秋季开业迅速成为当地的最爱尽管打嗝涉及木质的邻居烟雾污染。粮食碗远非新的(图斯克的产品一直是长期的波莫人最喜欢的),但如果多层三明治有什么启示的话,那就是Pascuzzi的天赋在于采取一些老生常谈的提升到新的高度。

“所有人都吃大量的垃圾食品和baking-banana面包,”他解释说。“我想这可能是一个很好的时间谷物碗。我们有很多人喜欢它的反馈前。尽管它的填充,你感觉你的脚。”

至于Pascuzzi的其他操作吗?鸟妈妈正在做特别的晚餐外带,但希望切换到一个更多样化的“正常”外卖操作在未来几周。堆放,与此同时,将后座感觉良好。肉类价格和小额项目经营三明治店在大流行期间站不住脚的,他说。如果餐馆重开,Pascuzzi将寻找一个永久的实体回家为他的新粮碗操作和牛尾法式蘸三明治(神圣地)将返回,再一次,东南工业。

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