审查

饼干和肉汁之外

农场新鲜的韩国,印度大餐,和高雅的华夫饼重新启动早午餐。

通过卡伦布鲁克斯2016年5月19日刊登于2016年6月的问题波特兰每月

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韩橡树的季节性韩国早餐会,泡菜华夫饼到杀手曼豆饺子汤。

图片:NASHCO照片

T他在咖啡馆喝咖啡用晚餐俱乐部的新早午餐以“你去哪儿了,笨蛋?”“香气。没有微烤演讲,没有纹身咖啡师。只有白发苍苍的乔·艾泽基尔(Joe Ezekiel)把他的南印度啤酒端给公共桌子上睡眼惺忪的早午餐者:季风喂养库格豆,慢慢滴下来实用的两壶咖啡机。唐纳德·特朗普(Donald Trump)不能说自己的杯子更富有。(好吧,他可以)。然后出现了一种神圣的奶昔:酸奶,豆蔻,浓稠的芒果浆。锡塔琴音乐夹杂着来自香料加工厨房。在炉子旁,乔的妻子、阿萨姆邦人丽娜·艾泽基尔(Leena Ezekiel)在双层锅炉旁旋转,将鸡蛋搅拌成“帕西”风格的超级奶油状土块,浇上香菜和炸红葱头。

塔利新开的早午餐冒险餐厅每个月在东北部的阁楼式空间里供应两次,最能定义它的不是什么:cliché。它没有发射克隆机器把整个波特兰都埋在了一堆饼干和肉汁。这个城市的从Broder的DIY斯堪的纳维亚菜到Tasty n Sons的改变游戏规则的沙克舒卡(shakshuka),人们引以为豪的早午餐场景曾经被想法和激情所驱使。现在,无论是在目的上还是在质量上,这顿饭的拥挤场地都让人感到疲惫。然而,突然有三种新的早午餐选择加入了Thali,它们是“移居者”(ate)精心制作的亚洲华夫饼hut cui在Han oak品尝新鲜的韩国风味,感觉就像进入了新的领域。这些吃饭可能会以侥幸或改革告终,但它们可能是你所希望的在开玩笑的严肃中醒来像波特兰这样的美食城市。

在接下来的两个小时里,其他的
Gional惊喜出现在银,叶-大盘菜托盘。有煎的大饼,自制果阿香肠(印度后殖民时期对西班牙香肠的回应,来自葡萄牙人占领了几个世纪的地方),西红柿酸辣酱煮鸡蛋,还有浓稠的“鸡腿”酸辣酱像tichoke一样的蔬菜渗出自己的骨髓。塔利的马萨拉茶是就像一杯美味的拿铁,少量的黑胡椒,大量的新鲜生姜,以及浸泡到焦糖的牛奶。有些菜比其他菜好,但每道菜都是新鲜的,无论是字面上还是比喻上。59岁的乔站在桌子的头,与大多数年轻的快闪餐厅的煽动者相距甚远,他直截了当地说:“那些认为波特兰发明了早午餐的人,欢迎来到印度纳斯塔!”

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塔利晚餐俱乐部的丽娜和乔·艾泽基尔

图片:NASHCO照片

早春时节,外籍它可以说是这座城市最好的酒吧,它把波特兰最持久的迷恋寄托在了一家酒吧上周末早午餐清单:鸡肉华夫饼,早餐冰淇淋,辛辣的亚洲食物,旋转唱片的唱盘,还有一杯带鱼露、牛排酱等的血腥玛丽叫XXX死亡酱的东西它它的效果这么好似乎不太公平。

这些想法是合乎逻辑的场景的延伸侨民骗局夜晚,这里就像海明威小说的混合体也是每个唐人街的狂热梦想世界。在早起的时候,已婚伴侣娜奥米·波默罗伊(凭借《街对面的野兽》获得詹姆斯·比尔德奖牌)和凯尔·林登·韦伯斯特没有错过任何一个节奏。

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外籍人士的米粉华夫饼配黑芝麻冰淇淋和咖啡调的“大卫·豪伊特”鸡尾酒

图片:NASHCO照片

菜单不多,但很紧。酵母米粉华夫饼是一个启示,充满了棕色黄油为额外的坚果。不可思议的是,它们尝起来就像幸运饼干,每一口都是金黄色的脆脆的,下面更好波默罗伊黑芝麻冰淇淋。粥,通常是奶油味的家常粥中国的米粥,得到完整的Ex轻拍处理:巧妙地用智利辣味、蜜饯花生、甜洋葱粒、炸大蒜、鱼露和浓郁的水煮鸭蛋。不要错过。肥美的墨西哥卷饼里放着松软的炒鸡蛋和厨房里的鲜虾蛋糕,新鲜香草,还有一些左路的东西pepper-jack奶酪。附赠:puréed家泡菜配甜辣椒酱。令人咂舌的甘草和杜松子酒浸泡棕榈鸡尾酒使含羞草看起来悲伤和孤独。到目前为止,唯一的失误是把磷薯饼和土豆饼混在一起:太用力了。大多数情况下,“外籍人士”不仅能带来想象力,还能带来纪律和信心。它已经在争夺PDX早午餐的桂冠。

星期天,在那里汉橡木在Ocean的一排微型餐厅后面,你可以轻松地穿过一扇没有标记的门,然后发现自己真的进入了Peter Cho的厨房。北欧风格的房斗作为活动场所,也是Cho个人周末的前哨站韩国。对于早午餐来说,这意味着一个山坳一组错综复杂的菜肴皇家地摆放在来自City的层压托盘上清算人。(如果首尔有一个Ace Ho电话,这是客房服务看起来像)。这是韩式烹饪中比较温和的一面,结合了传统的famIly食谱和季节性灵感。其中最引人注目的是泡菜锅蛋糕盖在六种农场青菜和羊肉,打扮得漂亮极了。每一个一口就能进入另一个韩国城的快乐中心:辣、甜、酸、时髦、鲜味,令人上瘾。一周的烤鲭鱼味道非常纯正ω- 3脂肪酸。我在这里调用它:汉奥克的红豆饺子汤,令人陶醉的牛肉蘑菇汤,还有漂亮的卷边韭菜猪肉饺子和煎蛋卷丝,注定是邪教地位。

灯可能不亮的时候你的到来。秋看起来像是半睡半醒。最近,他忘了打印菜单。不要让这些蒙蔽了你。他曾为纽约的艾普丽尔·布卢姆菲尔德(the Spot)当过女王的助手特德猪)和这表明,刀工对上颚。这是韩国波特兰,还有全新套餐的早午餐。

启动你的引擎,早午餐克隆机:你无法复制这三个点,即使你尝试。

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