在波特兰,非洲菜通常简称埃塞俄比亚食品、安慰炖菜和英亩的海绵injera面包。但Akadi,打开自去年秋天以来,火箭食客鲜为人知的大陆的西海岸。它与烟熏fish-funked芬芳的味道,光滑球木薯富和热pepper-rumbling酱汁,32岁的厨师的烹饪试金石费托瓦塔拉的本机象牙海岸。

这screaming-yellow店面在马丁·路德·金。波特兰大道是唯一的静坐西非是足够的理由去餐厅。但被警告说,瓦塔拉的palate-expanding菜可以上瘾:精致、whole-fried罗非鱼在扑鼻ginger-Dijon酱(法国殖民风味延期),炖菜充满温柔的山羊或烟熏seafood-simmered木薯叶,和newspaper-lined篮子体育胡椒烤suya牛肉。更不用说杀手,fluffy-sweet油炸plantains-the皮焦糖,坚持你的牙齿。的秘密?超级成熟的水果,这加剧了糖。承认瓦塔拉,从布瓦凯在2010年抵达波特兰,象牙海岸:“我妈妈会踢你的屁股,如果你没有让他们成熟。”

所有这是一个小的设置,mural-adorned餐厅和庞大,覆盖外室,旨在通道熙熙攘攘的温暖马奎从布基纳法索(露天餐馆)发现尼日利亚。迪奥,凯塔,“黄金马里的声音,“重击的扬声器,表填与邻国和西籍波特兰人沉迷于富。每个传统,瓦塔拉磅木薯根,用手,至少10分钟。至于甜面包圈球,业内人士要求她tomato-smoked veggie-habanero酱甜点扣篮。(太好了)。

Akadi是一个美丽的工作进展。餐厅改造是溅射,瓦塔拉和商业伙伴乔治人造积攒资金。厨房可能耗尽冰或菜单的一部分,任何给定的夜晚。并等待您的订单有时似乎只要阿比让的实际飞行。然而,不难保持耐心。这样的食品是值得几个疙瘩,交通堵塞。