如果你像我一样喜欢休闲购物，那么有一家新的杂货店可以为你的粉丝们服务Fubonn、宇和岛屋、La Tapatía。法图·瓦塔拉(Fatou Ouattara)，深受喜爱的餐厅主厨，最近搬了家西非餐厅Akadi今年4月，该公司在N威廉姆斯大道3901号开设了House of Flavor Market，其目标不仅是让来自非洲侨民的食品杂货更容易买到，还帮助人们了解一些非洲食材，以及如何用它们烹饪。

瓦塔拉说:“在这家餐厅，人们来享受食物，但他们仍然不了解这里的文化。波特兰每月在商店开业前。“杂货店里会有非洲人最喜欢的东西，我们从小吃的东西，比如一些你在美国杂货店里找不到的水果，还有葡萄酒、啤酒、香料、豆类和蔬菜，这些在其他杂货店里都买不到。所以我们会教他们如何使用这些食材，将其融入日常烹饪中。”

在一条满是高档精品店和高级餐厅的街道上，在风味之家市场的货架上闲逛，寻找小吃和烹饪材料是一件令人愉快的事情。在前面，你会发现一个农产品区，从真正的山药到火龙果，什么都有。在左边，你可以找到食品储藏室的主食，从牛奶到鱼罐头，或者在冰柜里翻找冷冻蜗牛之类的食材。右边是来自伯利兹、牙买加、尼日利亚和加纳的富富粉、棕榈油或辣酱和干辣椒。然后是饮料，从适合任何预算的南非葡萄酒到软饮料，再到尼日利亚啤酒。即将推出的是瓦塔拉向顾客展示如何在自己的烹饪中使用这些产品的视频，但现在你只能看到几集丑陋的美味以及其他美食节目。商店里的商品总是在不断变化，看看有什么新到货总是很有趣的，但这些都是很好的主食。

星啤酒

自1949年起在尼日利亚酿造，这种爽脆、清爽的麦芽啤酒是一种与雷尼尔类似的令人愉快的啤酒。它的背后也有一些明星效应，尼日利亚裔美国人Afrobeats制作人KDDO担任该品牌的创意总监。瓦塔拉在阿卡迪餐厅的菜单上就有这道菜。东南区街1001号)，在那里，它与美味的苏亚翅搭配得很好;在家的时候，搭配刚出炉的汉堡吃。

Ola suya混合香料

苏亚香料是瓦塔拉一流的苏亚鸡翅的关键，这是阿卡迪菜单上的新菜品，鸡翅用苏亚湿擦，油炸至多汁酥脆，烹饪后再撒上更多的苏亚。你可能会问，什么是苏亚香料?它是花生碎、姜粉、辣椒和盐的混合物，也是suya的主要成分，suya是一种受欢迎的尼日利亚街头小吃，通常由烤牛肉组成。用它来烤，烤，或油炸肉类的最传统的做法，或尝试烤蔬菜，爆米花，或调味炖菜。

Shito

智利脆饼爱好者，来见见shito。这款加纳酱汁是用充满鲜味的西红柿、虾和鱼，加上姜、辣椒和油制成的，是一种烟味更浓、味道更浓的酱汁，用途非常广泛——来自CeCharlo的这款酱汁甚至还配有一个小勺子。瓦塔拉建议在炖菜中使用它，作为蔬菜、鱼或肉的蘸酱，甚至作为ragù的配料。

Nido干全脂牛奶

Nido干全脂牛奶在西非部分地区很常见，虽然不是这个清单上最令人兴奋的产品，但它的用处令人惊讶。瓦塔拉说:“在非洲，出于某种原因，我们买不到你在这里商店里买到的液态牛奶，除非(你来自)拥有农场的富拉尼部落，他们有新鲜的牛奶。”背包旅行的季节来了，所以试着在早上用这种耐储存的牛奶做麦片，或者用它来做速溶土豆泥。

Vimto

瓦塔拉说:“这是一种非常受欢迎的饮料。”“我们是喝Vimto长大的。他们甚至把它做成冰棍。这几乎就像是非洲版的可口可乐。”黑加仑汽水起源于英国，不过现在加纳、冈比亚、沙特阿拉伯和也门也有生产，而且在斋月期间特别受欢迎。虽然它比大多数美国苏打水都要甜一些，但它像樱桃一样略带草本的味道在炎热的天气里是一种很好的提神剂。

布拉伊赤霞珠

这款酒只是南非众多可供购买的葡萄酒之一，它以braai的烹饪传统命名:在明火上烤肉。这意味着这款略带烟熏味和甜味的出租车特别适合搭配烧烤，是夏天的理想选择。

真正的山药(图片中没有)

你以为你了解山药?你在美国发现的大多数所谓的山药实际上是红薯，而许多美国人从来没有吃过真正的山药。真正的山药是一种巨大的、表面粗糙、多毛的东西，有新生儿大小或更大。House of Flavor Market是我第一次看到整个山药肉的地方，有两种:加纳山药和黄山药。虽然商店里并不总是有库存，但当你看到它们时，值得去买一个，这样你就可以自己品尝了(尽管Akadi的菜单上也有油炸加纳山药)。“加纳山药，你可以油炸，也可以捣碎，做成fufu。你可以把黄色山药煮成粥，也可以油炸。”瓦塔拉说。

阿卡迪酱(图片中没有)

瓦塔拉的招牌酱现在在波特兰各地的杂货店有售，从New Seasons到Green Zebra，所以它当然是House of Flavor的一种经常售罄的主食。这款番茄姜酱很适合蘸大蕉，腌鸡肉或豆腐，也可以加到炖菜和咖喱里。瓦塔拉说:“人们告诉我，他们用我的阿卡迪酱做了一些我从未尝试过的事情。”“所以要有创造力。”