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如果你想让餐馆里的人大吃一惊，那就带他们去Akadi-Akadi 2.0吧。这家餐厅五月重新开放在Ladd’s Addition附近的一个时髦的工业风格的地方，有通风的高高的天花板和悬挂的植物。这里有一个新建的酒吧，里面有一系列令人印象深刻的南非葡萄酒，比如专门用来搭配的Braai赤霞珠烤肉或者果酱罐子里的桃色甜白。坐在灯光昏暗的双人隔间里，扬声器里播放着马里创作歌手萨利夫·凯塔(Salif Keita)的音乐。阿卡迪已经准备好进入该市的许多“最佳”餐厅名单:最好的翅膀最好的炖菜，最好的炒饭，最好的共鸣。

Diners sit in Akadi’s industrial chic, airy new dining room.

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的餐厅在原来的位置已经很受欢迎了于2017年在东北马丁·路德·金大道开业。在泛非洲专题波特兰季节顶级大厨在美国，它吸引了一批忠实的大流行外卖顾客。2020年底，大厨法图·瓦塔拉和丈夫乔治·弗克斯关闭Akadi他们承诺会把餐厅做得比以前更好，厨房会更大，可以准备来自西非各地的菜肴。

瓦塔拉花了大约一年的时间旅行，从他们那里学习了50多种食谱，不仅在城市里，而且在小村庄里。她从布基纳法索的祖母、她在科特迪瓦长大的村庄的邻居，以及加纳的朋友那里学习。现在，在Akadi 2.0，口味更加大胆，以一种新的心态来匹配。

Jollof rice, peanut stew,cshosho, fufu, and more at Akadi.

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瓦塔拉说:“在老阿卡迪，我还在努力适应俄勒冈人能接受的东西。”“我开始迷失自我。”作为波特兰首屈一指的西非餐厅的老板，瓦塔拉最初对当地的口味感到担忧不会喜欢她从小吃的味道。在阿卡迪的过去迭代,她点了咸的、刺鼻的烟熏她决定不做苦的非洲炖茄子，在几道菜中避免使用花生——当然，除了她最喜欢的花生炖菜——以防过敏。

现在，瓦塔拉说，她以自己喜欢的方式吃东西，包括她最喜欢的菠菜炖菜。

“我知道很多人不喜欢吃鱼.．.．那么这道菜就不适合你，”瓦塔拉在Instagram上写道。“当你一直在改变东西，所以这顿饭就不再正宗了，就像原来一样用鱼做。”

Whole grilled fish and goat pepper soup at Akadi with Braai red wine from South Africa

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不过你可以选择蛋白质在美国，菠菜的苦味和烟熏鱼的咸味与新鲜海鲜的天然甜味搭配得很好，尤其是很难找到的蓝蟹，瓦塔拉从波特兰的亚洲海鲜市场采购这些蟹。鲜红的棕榈油浮在上面，增加了黄油、坚果的味道和丝滑感。你可以点它和白米饭一起吃，但是当你可以用你的手指舀起瓦塔拉的fufu(用真正的木薯做的，她不敢用干燥的混合材料)，有一种令人愉快的、棉花糖般的粘性、蓬松和咀嚼感时，为什么要麻烦呢?

菜单上的另一个新来者是苏亚鸡翅，它已经迅速登上了不可错过的榜单榜首翅膀在城里。虽然苏亚，尼日利亚人由花生碎、烤姜、辣椒粉和辣椒粉混合而成的香料，经常被街头小贩用在烤牛肉上，瓦塔拉用它来湿擦，也用它来装饰脆脆的、汁水飞溅的油炸整只鸡翅。在上面淋上大量的第戎芥末酱、咖喱和阿卡迪招牌的甜烟熏番茄蒜姜酱。搭配星啤酒，尼日利亚轻麦芽经典新在美国上市，无休止的畅饮，嘴唇咂咂的组合。

Akadi老菜单中的几道主菜又回来了，一如既往地令人难忘和渴望。从阿卡迪时代起，我的最爱就一直是attieke，这是一种科特迪瓦菜，用磨碎的发酵粗麦粉制成，有浓烈的酸面团的浓郁酵母味，也有好米饭的蓬松感。你可以试着用整条黄花鱼来搭配——烤版的黄花鱼要比油炸版的黄花鱼湿润一些，上面还撒了果酱和醋番茄洋葱调味料。米饭搭配焦糖脆边甜大蕉和你自己选择的蛋白质，充满了大量烟熏甜的番茄味道，每一粒都有嚼口，每一粒都不同。山羊辣椒汤(要辣的)搭配带骨头的肉馅是寒冷天气里的一道经典佳肴，素食花生炖菜是众多素食菜单中我最喜欢的，口感柔滑、浓郁，味道浓郁。

Hibiscus and ginger lemonades at Akadi

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有一些失误。有一次，茄子和木薯叶炖菜都偏咸了。有几次，菜单上的一些菜没有货或卖光了，包括我们的素食伙伴的豆腐，我们直到点餐的时候才意识到。早点去那里，最好有机会买到你最喜欢的菜，尽管许多进口食材，包括木薯叶和阿提克，都受到供应链问题的影响。有几款酒缺货了，但调酒师为餐桌上的每个人提供了备选酒的样品，弥补了这一不便。即使我们最后只吃了第二或第三选择的菜，我们也对上桌的菜很满意，找到了新的最爱，并准备回来吃更多。

警告:别忘了泡芙(波特兰下一款很棒的甜甜圈)，它用糖粉包裹的油炸面团球直接做出来。与Muse Cheesecakes合作制作的略带浓郁的热带酸黄瓜芝士蛋糕也值得一尝。晚餐后，现场爵士乐，kizomba舞蹈，或非洲节拍乐队让用餐者娱乐。从鸡尾酒菜单上订购，展示了西非喜爱的水果，包括soursop和番石榴，以及深夜的菜单。这一切使得阿卡迪不仅是一个酒吧和舞蹈俱乐部，而且是西非骄傲的纪念碑。它不仅仅是一家餐厅，尽管它不需要是。即使就其本身而言，Akadi也是波特兰最好的之一。