标题玛格丽特·m·维滕伯格的新修订本基本美食指南可能用词不当。这本书实际上并不是“必要的”，因为它远远超出了基础。但这是肯定的详尽、翔实、有用。在一个完美的世界里，这是必不可少的．

即使只是随便浏览一下这份更新的指南(1995年首次出版，2007年修订)，也会加深你对吃什么和为什么吃的了解。这是迈克尔·波伦(Michael Pollan)的建议“吃东西，不要吃太多，以植物为主”的拉网式扩展(“只是事实，夫人”)。当谈到解释什么是真正的食物时，这本书让你无所不包。

11章从“水果和蔬菜”到“水果和蔬菜”(胡说——但你会发现你可能从未听说过的水果和蔬菜)到“豆类、豌豆、扁豆和豆制品”(我们知道它们是健康的，但它们到底是什么?!)到“烹饪油”和“基本调味料”。

有可爱的照片(詹妮弗·马丁拍摄)，但它们不是光鲜亮丽的整页图片有些烹饪书沉迷于此。事实上，这本书根本没有食谱。它确实包含了一系列清晰的组织如果你想在家里烹饪健康食物，你应该使用哪些成分的详细信息收集如何单独烹饪这些食材．但是如何把它们结合在一起——烹饪的创造性艺术——就留给烹饪艺术家自己了。

简洁的图形设计有助于制作这本书使用方便。章节是用颜色编码的在每一页的边缘，这样你不用打开书就能看到该跳到哪一部分(比如，金色代表“谷物、面粉和面包”)。

健康生活被广泛考虑这不仅关乎我们个人身体的健康，也关乎我们整个星球的健康，包括长期环境可持续性．因此，我们了解了鱼类和海鲜是如何被捕捞的(拖网、拖网、延绳钓和“围网”)，因为这种方法会影响自然栖息地和“副渔获物”的数量。我们知道，副渔获是额外的，意外捕获的物种，不是被捕捞的“目标”。

这本书不适合稍微好奇的读者，他们只是希望学到一点东西并从中得到娱乐。但它将是适合任何从初学者到专家的人，他们都有一个负责任和健康的烹饪愿望，并更多地了解他们在杂货店和市场上找到的食物。也就是说，可能是适合在波特兰做菜的人!