年代himmy起来利亚Jørgensen的家谱,小心翼翼地爬到精致的分支。或挖一直到快速的根源。你会发现酒,不是水,让它活着。

Jørgensen南部的母亲下降从四世纪的意大利葡萄酒,以及奥地利库珀让他们家族财富提供木制的桶存储和老化的东西。

但葡萄酒43岁Jørgensen使不沉浸在传统生活方式,而不是当地的传统,至少。利亚Jørgensen酒窖标签,她的灵感来自法国卢瓦尔河地区,最出名的是它的白色的品丽珠,光,柠檬饮者的核果和榛子。很少足以让出租车法郎在俄勒冈州,黑皮诺已经占据着主导地位自大卫•列托人年底巢葡萄园的种植在1966年他开创性的作物。这是彻头彻尾的疯狂的白葡萄酒,被认为是第一个在这个国家,从葡萄。与此同时,你不会找到现代酿酒的高科技additives-gelatin鱼膀胱她的桶。Jørgensen说:“我需要一个极简主义者酿酒的方法。而不是跟随教条,我回应什么古董,每个站点给我。”

像Jørgensen酿酒师把潮流在俄勒冈州的一部分,新面孔巴克黑比诺的传统,建立了国家34亿美元的产业,拥抱新的品种和实验,小批量的酿酒。

Ron Acierto somm-about-town葡萄酒酒吧的老板和前Muselet,认为这种转变是由于黑比诺和昂贵的门槛很高。“如果你想做一个黑皮诺,你需要资金来支持它,这样你就可以与俄勒冈州总理黑比诺葡萄酒竞争,”他说。小规模的球员肯定是做好黑皮诺-Laelaps波特兰的一个分支东南葡萄酒集体、生产德高望重的口味在批不到100的情况下,举一个例子。但这对资本的需求意味着俄勒冈州的招牌酒,葡萄的品种,占50000吨生产出租车法郎在2015年和389年,很可能会继续的战场,河谷的大,建立操作。

这意味着有一个整体的世界葡萄酒创新俄勒冈人去发现。

Acierto指向弓和箭的斯科特·弗兰克,他是卢瓦尔河虫咬伤。他的葡萄酒是用卢瓦尔品种,在卢瓦尔风格和没有靠着添加剂。在部门酿酒有限公司托马斯·门罗和凯特·诺里斯在俄勒冈州工作加迈葡萄下一个大事件。维斯,伍德伯恩附近化石和小鹿口味的吉姆·菲舍尔是红色,la Jørgensen的白色出租车法郎。

像Jørgensen,弗兰克把他所谓的一个极简主义者,工业化前的方法(虽然他转向远离下经常模糊,目前时髦的“自然”酿酒伞)。他唯一使用添加剂硫,他把烹饪时加盐:过多或过少会毁了你的批处理,但添加适量可以让古董来生活。“让葡萄酒在这个惩罚不是技术;更多的是哲学,”他说。

虽然俄勒冈州大guys-after Jørgensen方面,这些大型葡萄酒厂俄勒冈州酿酒map-she拥抱了她所说的“诚实”酿酒,让水果说话。“我对发酵唱歌剧,我拥抱我的桶,”她说。“听起来嬉皮,但背后的科学是爱。“无论她做什么,它似乎正在奏效。Jørgensen说她会把对2017年1600例,从她的温和23-case实验,这一切开始的地方,在2011年。