雅各布森盐业公司在波特兰设立分公司
在波特兰的美食圈里，几乎不可能不听到有人说出一个j字:雅各布森(Jacobsen)。无论是在Salt & Straw，搅拌成奶油勺的雀斑木块巧克力，衬在边缘在Driftwood Room喝了一杯大胆明亮的鸡尾酒，或者只是坐在食品储藏室的架子上，乞求给你的下一餐带来灵感，本·雅各布森的手工盐似乎给它们接触的几乎任何东西都带来了特别的东西。
从左起顺时针:雅克布森新零售店的货架上摆放着盐和盐味产品，前面是一辆老式牡蛎拖车;香草豆盐罐;丰富多彩的雅可布森盐;2013年3月《波特兰月刊》Jacobsen Salt专题;旧的牡蛎拖车变成了餐桌，供大家一起吃晚餐;雅各布森盐焦糖
图片:布鲁克低音
现在，波特兰人有更多的理由来庆祝这种直接来自俄勒冈州海岸的产品。为了应对厨师和家庭厨师日益增长的需求，雅各布森盐业公司已经将他们的总部和仓库从Netarts Bay的老珍珠点牡蛎养殖场搬迁到波特兰自己的“工匠角”，距离Stumptown总部和Salt & Straw的中央厨房只有一步之遥。
新仓库空间,这以前是宝洁,不仅提供了更多的中心位置在雅各布森的人去工作,而且功能作为雅各布森球迷的实体零售商店挑选自己喜欢的产品。
仓库还承诺提供顾客寻求探索烹饪可能性的范围,源于雅各布森的盐产品的多样化。光滑,大理石桌面的表问候客人在入口通道,在salt-scouring美食家可以品尝各种盐搭配面包,黄油,和季节性水果。
这张20英尺长、有30个座位的桌子是由一辆旧牡蛎拖车制成的，它将成为雅各布森新的合作晚餐系列的聚会场所。
图片:布鲁克低音
在品尝区之外，这间房间通向一个巨大的露天空间，两侧有裸露的砖墙和木梁。左边是雅可布森盐和盐类产品的货架。右边是一张20英尺(约合6米)高的桌子，它是由一辆旧牡蛎拖车制成的，储存在公司以前的Netarts Bay工厂里，是雅各布森自己和朋友、当地设计师/建筑商托德·利特尔斯(Todd Littlehales)一起打捞出来的。这张桌子可以容纳30人，并且正在祈求一场以盐为灵感的丰盛的庆祝——雅各布森团队很高兴能满足这个需求。
事实上，本周六，7月19日，雅各布森将举办他所希望的一系列合作晚宴中的第一个，一群厨师聚在一起，在一个晚上一起做饭，庆祝盐在烹饪中的无数种应用方式。
第一顿晚餐将有来自西海岸三个地区的三位厨师参加:主厨Matthew Accarrino(旧金山SPQR餐厅)，主厨Renee Erickson(西雅图海象和木匠餐厅)，以及波特兰自己的厨师Jason French(内德·卢德)。门票，可以购买在线每人125美元，包括5道菜的餐食，啤酒和葡萄酒搭配，以及Stumptown咖啡服务。
雅各布森盐业公司的零售商店
波特兰萨尔蒙市东南602号
周一至周五上午11点至下午5点
