天鹅岛的去年12月，这家深受喜爱的汉堡和(俄勒冈州)啤酒店在珀尔的旧通用电气(General Electric)分销工厂建了第二家分店，就像苹果派一样具有美国特色。升级版的美国风味是新Tilt餐厅的一张名片，它用多汁、咸的汉堡、美式奶酪、令人撑肚的配料以及脆脆的家庭饼干吸引了所有来用餐的人。空间是虔诚的工业;在一个由混凝土和金属组成的地堡里，一面巨大的单色美国国旗被用作décor，商店的破布也可以用作餐巾纸。在柜台(笨重的钻床后面)点餐，然后前往酒吧的社交区，那里有来自酒吧奇才尼克·基恩(Nick Keane)的经典经典和自制鸡尾酒，以及近100种威士忌，让你在真正美味的酒吧美食到来之前一直保持润滑。这个回荡的空间里挤满了几代人的同事、体育观众和成熟的朋友，它是如此的宽敞，以至于你可能在喝第二杯酒之前都看不到后面的乒乓球桌或壁炉。你还可以再喝一杯。然后再来一片派。当然，他们也在家里烤。

我们在专题中加入了Tilt波特兰2014年最好的酒吧。