她的童年在1950年代的大部分时间里迪尔伯恩,密歇根州,Michelle游标的母亲,唐娜,放学回家,吃“草饼”,因为她下午点心。“片”是简单的意大利乳清干酪包,蒲公英,和鸡蛋,用炸锅炸和冷游标的曾祖母的意大利移民家庭已经运行一个salsamenteria佩鲁贾附近(熟食)。“老实说,我认为他们是底特律高速公路中间绿色,“承认游标。“但是,嘿,这是免费的!”

据报道唐娜鄙视小吃(因此not-too-appealing昵称),遭受了一些轻微的创伤后应激障碍当游标,一个成功的波特兰糕点师,他曾在佩利和帝国的地位,恢复了菜,重生在一个黄油地壳,在她的旧世界的农民在2016年市场站。游标很快为她赢得了声誉奶油甜馅煎饼卷,佛卡夏,ciambella盘cakes-some最好的东海岸外的小意大利飞地。

2018年6月,游标打开贝拉的意大利面包店和市场致敬,借给她祖先的商店,她的农贸市场的最爱,以及咖啡、葡萄酒和啤酒倒,开胃小菜cichetti(零食),进口意大利商品很难找。当然,漂亮的草饼,类似于希腊的spanakopita,新鲜的春绿色和奶油意大利乳清干酪,主演在黄油烤馅饼面团。菜谱是多才多艺的,灵活的,万无一失。游标喜欢说,“不要害怕草饼。“即使她妈妈喜欢它。

Nonna的草饼

使人派

• 2轮自制的或冷冻派皮*
• 3汤匙橄榄油
• 2丁香大蒜,细细切成小方块
• ½杯细丁胡萝卜
• 1大一些蒲公英
• 1大很多瑞士甜菜
• ¼杯磨碎的帕玛森
• 2杯全脂牛奶乳清干酪
• ½杯奶油芝士
• 4鸡蛋
• 1汤匙中筋面粉
• 3汤匙盐+更多的调味料
• 捏胡椒和地面肉豆蔻

准备面团推出一轮馅饼面团和行一个9英寸的玻璃蛋糕盘。推出第二轮面团,切成1½英寸条晶格。冷藏,直到准备好填补。

使填充用一个大锅,把6夸脱水和3汤匙盐煮沸。洗蒲公英和甜菜,漂白在沸水1分钟。流失,让酷,挤出残余水。排骨焯蔬菜(包括茎)成confetti-size块。

热橄榄油在煎锅小火,大蒜和胡萝卜煮至软,大约3 - 5分钟。出现热介质,添加蔬菜,煮一分钟了。调味盐,胡椒、肉豆蔻。在一个大碗里,混合在一起煮熟的蔬菜,帕尔玛,奶油芝士,意大利乳清干酪和调味料的味道。加3鸡蛋和面粉拌匀结合。

烤蛋糕烤箱预热到375度。刮填充到准备派皮。编织晶格条上。打剩下的鸡蛋和刷晶格。烤大约一个小时,或直到膨化地壳是金和填充。在室温下,或冷藏和寒冷。

*基本派皮

在一碗或砧板,结合2棒冷黄油(切成¼英寸块),2½杯子中筋面粉,1茶匙盐用你的手指形成面团松散碎屑和pea-size块黄油。添加5汤匙冷水和1茶匙苹果醋,使用你的手的鞋跟面团“诽谤”。折叠面团回来几次,直到一个粗略的球形式。分为两块,用塑料膜包装,并按每个磁盘。冷藏至少一个小时,24。