这很容易忘记新鲜豌豆的独特风味。与它们的糊状冰冻兄弟不同，这些松脆的甜蜜欢乐口袋是夏天的天然糖果。在这个饮料以食物为主的时代，一些有进取心的调酒师一定会将这种花园般明亮的魅力浓缩成必备的夏日鸡尾酒。

调酒师丹尼尔·斯特朗在2008年为波特兰东北部的Yakuza Lounge设计了这款豌豆鸡尾酒，从那以后它就一直是菜单上的宠儿。首先，斯特朗尝试将新鲜混合的豌豆汁与有趣的味道搭配在一起——香草糖浆、胡椒边缘、柑橘伏特加。但豌豆味本身就很有特色，只需简单的触摸就可以了:“我用最顺滑的伏特加，加一点糖来中和，然后再加一些柑橘来增加活力。”结果是完美的平衡，只有轻微的甜味和酸味来突出酒味和植物味。

最难的部分可能是确保豌豆能放进饮料里。“当我榨汁的时候，”斯特朗承认，“榨汁机里有三个，嘴里有一个。”幸运的是，这个季节豌豆成熟了，可以采摘了。

豌豆马提尼

• 1½盎司伏特加(强烈推荐Medoyeff)
• 2½oz榨汁的豌豆(将一杯豌豆放入榨汁机中，或混合后用粗棉布过滤)
• ½盎司2比1的简单糖浆
• ½盎司鲜榨青柠汁
• ½盎司鲜榨柠檬汁

把所有的材料放在一个加冰的摇酒器中，用力摇匀，过滤，倒入马提尼杯中。