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厨师卡洛Lamagna已告知吃在谈判nab击败他第一他预期菲律宾餐厅麦格纳,在5012年42^nd大道。这旁边披萨混蛋。和对面老盐和红色的酱汁。一块闲置的房间。并从即将到来的两个街区传统的化身玛雅浪子的魔术师南部梅,锚定一个新的食品中心计划面包店,绿色杂货店,社区支持厨房从侧院农场和厨房。欺骗是吹up-culinarily说话。

Lamagna,谁介绍克莱德常见的常客整个炸猪蹄的乐趣在离开前关注他的受欢迎扭曲的菲律宾弹出晚餐和麦格纳已经生活在欺骗。“我家附近是绘画,我将下班不到半英里外的地方,”他说,燃烧着活泼,计划家庭餐馆挤满了程式化的菜他成长与思考妈妈的蟹面条或糯米和骨髓kalamansi凝胶。餐厅将容纳大约50人,上菜Tuesday-Saturday,最终计划周末早午餐。他打算打开春末或夏初。

“我很兴奋。我想一个明亮,美丽的壁画墙上,沉思的餐馆的完全相反。我要做(Magna)尽可能的菲律宾。我们响亮而丰富多彩,我想传达的餐厅,”他说,也为实弹诡计多端的烹饪,可以追溯到他的祖母的后院厨房在菲律宾。

一篇由卡洛Lamagna共享(@twistedfilipino)在2017年2月20日在10:49pm PST

菜单是为共享,约15 - 20菜肴价格列表根据大小:2美元锅德萨尔晚餐卷配甜可可黄油果酱和发酵可疑bagoong大蒜黄油或4盘美元chicharon醋大共享盘的炸鱼甜酸escabeche-style或酥脆pata (Clyde猪脚)26美元。十元的pancit bihon,半透明的自家制作玉米淀粉与蔬菜和鸡肉面条,大小足够大的四人分享作为配菜,而crisp-skinned lumpia来10 8或9美元。

那些螃蟹面条(17美元),对Lamagna致敬的妈妈的super-specific方法烹饪蓝蟹他小时候在底特律,听起来像一个必须命令。厨师做厚,耐嚼杨爱瑾鸡蛋面条从零开始,对fresh-steamed,精心挑选的邓杰内斯蟹,house-cured鲑鱼卵,及辛辣的兴盛,有大蒜味的酱汁变得兴奋塔巴ng talangka,一位菲律宾粘贴由淡水蟹肥。

Lamagna说他计划继续他的月度扭曲的菲律宾晚餐,突出更加进步,现代菲律宾食物,麦格纳。但他的家人和食物的故事将在餐馆大多数夜晚的前沿和中心,这是灵感来自他的父亲,Wilfredo Lamagna,于2009年去世。

“我的爸爸是我开这个餐馆的原因和很多菜在菜单上的灵感,“Lamagna说。“每个菜都有一个故事,每个菜都是一个安慰我。,希望安慰别人。”