在美国仍然年轻的精酿啤酒行业的“繁荣或萧条”周期中，伟大的概念酝酿看来还挺开心的。3月4日，星期一，这家啤酒厂在波特兰西北部开设了人们期待已久的2万英尺的新扩建项目(2444 NW 28大道)经过大约两年的拖延和挫折。(新地点最初于2017年1月宣布。)

新工厂的酿造能力将是Great concept原阿尔伯塔省东北部工厂的四倍，有利于扩大新啤酒生产线。它还提供一个清晨的咖啡吧-早上7点开门-同时喝咖啡和啤酒。

”我们有自己的定制咖啡Great concept联合创始人兼业务主管保罗•莱特(Paul Reiter)说。“我们会外带糕点和早餐卷饼。我们(甚至)会有Double Stack拿铁。”

瑞特指的是该啤酒厂的枫糖浆和咖啡早餐黑啤，在过去几年里赢得了多个奖项，包括2018年世界啤酒杯的金牌。

该啤酒厂位于阿尔伯塔街东北侧2204号的原址于2016年元旦开业;从那以后，这家啤酒厂经历了快速增长，而波特兰的一些老牌啤酒酿造商，如布里奇波特(Bridgeport)和波特兰酿造(Portland Brewing)，最近已经关门大吉。一点历史:在整个21世纪和21世纪初，所谓的“西海岸风格”ipa -醉酒的啤酒花炸弹使用澄清剂来提高透明度-在落基山脉以西的排行榜上占据主导地位。与此同时，一些中西部和东北部的啤酒厂，如鹅岛、炼金术士和trillium，正在探索不同的口味:浓郁、糖浆味、高辛烷值的烈性烈酒;酸味:刺鼻的酸味;以及朦胧、多汁、新英格兰风格的IPAs。

Great concept的联合创始人詹姆斯·杜根、安迪·米勒和保罗·瑞特——他们都是北波特兰的三个邻居——在他们的kickstarter资助的旗舰店里，是这些风格的早期采用者。它们大受欢迎，导致啤酒屋一直爆满;可以在几小时内售罄的发行;全国各地的粉丝为大概念有限的供应提供啤酒交易。很快，三人意识到他们需要扩大规模。迅速．

然而，在波特兰一个严格的工业区建造啤酒厂和餐厅所涉及的学习曲线，阻碍了这一计划中的快速扩张。希望对于客户来说，等待是值得的。

在刚刚开张的新店，主入口用深浅不同的颜色装饰寿杉禁-漂亮的黑色木材，送到日本以正确的方式燃烧。空间由风化钢材和巨大的交叉层压木材制成。一个24个水龙头的酒吧几乎占据了整个空间的长度。再加上大量的自然光线和伟大的概念壁画(长期合作伙伴，Chad Eaton的赞美)。

一块巨大的玻璃板将酒吧与酿造室的地板隔开，酿造室的地板上高高地堆着波旁威士忌桶，里面装着各种成熟的烈酒。菜单上有一些东海岸美食，比如费城芝士牛排加自制“GNB whiz”，野猪圈炖牛肉加胡椒芝麻菜，还有清淡的食物:鲜西葫芦面沙拉，配炸鹰嘴豆和绿色女神酱。

到目前为止，工业区划将限制大概念新餐厅的合法就座人数——75人在餐厅，另外15人在酒吧，还有可能更多的人在天气温暖的露台上。这地方够吗?时间会证明一切。