加布里埃尔·拉克是波特兰的原创人物，他的想法已经被广泛应用一些电．洛克在自己的世界里即兴创作复杂的风味组合，他痴迷于肉类、法式小酒馆烹饪和老式美式烹饪——有时都在同一道菜里。肉类占据着不断变化的榜单——鹅肝酱、鸽子肉和猪肉都是常客。但沙拉也可以是很棒的，以法国为主的酒单是深刻的，聪明的，和个人的。电压延伸到柔和的灯光，巴黎小街的气氛，公共桌子和巨大的能量。《鸽子》用一张焦点鲜明的快照展现了波特兰在全国舞台上的崛起。