在波特兰东北葡萄酒爱好者的好消息:的主人酒吧诺曼和维维恩带来了一个全新的,$ 21-and-under自然酒瓶商店好莱坞,周六开幕,10月24日吗。名叫小诺曼,酒楼在罗宾Wheelright本质上是一种无电梯的窗口家的新美国餐厅维维恩。小诺曼将显示大约20酒瓶策划侍酒师诺曼·达纳·弗兰克的酒吧。

这不是第一次Wheelright和弗兰克一起工作。去年,他们举办了一场葡萄酒晚宴在薇薇恩·系列,每个关注不同的地区,包括克罗地亚、法国的阿尔萨斯,侏罗山脉地区。

企业主都在大流行期间调整他们的商业模式。维维恩(桑迪大街4128号),通常会在静坐的早餐和午餐,现在是一个无电梯的窗口提供定做的物品从菜单中,像用锅煎面包布丁,以及take-and-bake饼干面团,绿色的mac和奶酪,储藏室物品。酒吧诺曼的主要位置(2615 SE克林顿圣),用于提供酒吧座位,现在是一个瓶子的商店也卖螺丝和玻璃器皿。小诺曼是一个轮子权利和弗兰克pandemic-safe的方式继续合作。

作为小企业生存”的流行意味着创造力和思维方法尽可能与你所拥有的,“Wheelright说。“我们认为,我们有这些伟大的窗户和真正想要的东西可以是一个无电梯的吸引人。”

小诺曼将关注欧洲葡萄酒以及一些葡萄酒来自俄勒冈州,加州,中美洲和南美。所有的葡萄酒都是自然根据弗兰克的定义:任何杀虫剂和喷洒,没有添加剂除硫,野生酵母的使用而不是商业酵母,葡萄园工人和公平的劳动实践。虽然弗兰克是一个巨大的支持者的食物和酒与葡萄酒搭配叫pairings-she合写了一本食谱酒的食物——葡萄酒在小诺曼是为了很好地处理各种菜肴,包括菜单在维维恩。

”因为很多的葡萄酒属于较低的酒精,酸度高,这意味着他们更新鲜,他们一般补一个广泛的食品,”弗兰克说。“灵活性是这场游戏的名字。”

的葡萄酒之一弗兰克特别兴奋爱爱(20美元),Calabretta葡萄酒从西西里岛的种植pumice-filled埃特纳火山的斜坡上。“这是有点不同的,比曼联更平易近人一些来自西西里,可以更加结构化的,有一个小更多的单宁和干燥,更严重的,”弗兰克说。“这是一个有趣,更新鲜,平易近人的葡萄酒风格。”

葡萄酒可以通过无电梯的订单,也可以订购皮卡或者骑自行车通过交付CCC PDX在维维恩的网站。