1)风气

“要成功地招待客人，首先必须注意他的烹饪，但食物既要好看，也要好吃。上演一场精彩的表演!就像剧院一样，为人们提供食物和款待是一种表演技巧，无论表演多么简单，除非你做得好，带着爱和创意，否则你会失败。”——《快乐与偏见》，1964年

2)遗产

贝丝Federici他是波特兰的《华尔街日报》的主管《美国第一个吃货:詹姆斯·比尔德不可思议的一生(2016年春季首映):

“他真的是食品革命的先驱之一。我们今天认为理所当然的许多事情，比如从农场到餐桌的运动，都是由詹姆斯·比尔德带头的。20世纪60年代，当朱莉娅·查尔德(Julia Child)在掌握了法国烹饪艺术后搬回美国时，她说:“我想见见詹姆斯·比尔德。”她说:“一开始，就有大胡子。”

1946年，他成为第一位上电视的厨师。他总是先人一步。他身高6英尺3英寸，体重300磅。他不是一个瘦小的、柔弱的家伙。突然之间，人们开始听到男性的声音，这也允许男性对食物感兴趣。

他像一只独狼一样在外面游荡了那么久，兜售美国食物，美国农产品，而当时一切都是法国和意大利的。波特兰有个很大的农贸市场。他的母亲认识所有的农民，他们甚至会把最好的东西都留给她。这就是为什么他总是向人们宣称，‘我们做了令人难以置信的果酱，为什么还要继续兜售来自英国的榅桲和果酱?’”

3)简历

1903出生在波特兰

1922开除里德学院因为你和一个男教授有染

1937移动到纽约市追求戏剧

1946成为第一个电视厨师与我爱吃在NBC

1955建立了一个烹饪学校在纽约和俄勒冈州的Seaside

1976收到一个荣誉学位从芦苇

1983发布意大利面上的胡子这是他的第22本也是最后一本烹饪书

1985享年81岁。他的骨灰撒在Gearhart。

1991詹姆斯·比尔德基金会第一个奖项为了食物的卓越

4)考虑洋葱

比尔德曾经说过:“我可以轻松地做一顿洋葱三明治，因为对我来说，这是我所知道的最好的款待之一。”在波特兰东北部外籍詹姆斯·比尔德黄油洋葱三明治由蓬松的白面包、黄油、切成薄片的甜洋葱、灰盐和欧芹组成。(詹姆斯·比尔德基金会提供了一个用蛋黄酱代替黄油的食谱)“他有几个食谱，”移居国外的凯尔·林登·韦伯斯特说。“我们的纯粹是黄油。”

5)神社

由挪威著名设计公司Snøhetta和当地合作伙伴设计的波特兰James Beard公共市场的概念效果图。这个提议已久的市场目前计划在马礼逊大桥西端成型。