THE CAST From left: chef Ryan Roadhouse; farmer/cook Mark Wooten, who grows unusual Japanese ingredients for the menu; host Justin Hoyt; handyman/artist Alexander Kornienko; host and decorator Elena Roadhouse;
and cook Colin Yoshimoto.

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Nodoguro比昆汀·塔伦蒂诺的电影还要古怪。有一个挥舞着刀的日本料理大师，他恰好是西班牙裔加拿大人。还有他的妻子，白天是律师，晚上是主人，为每顿饭精心布置舞台，准备好胶枪。她的父亲——野田九郎饰演的狼先生——悬挂布料，处理漏水的管道，洗碗。他主要讲俄语，还曾经制造过军用飞机。家庭农场主留着疯狂麦克斯的发型《GQ》的样子。然后是房间本身，每个月都会吸收一个新的角色，无论是疯帽子的茶党还是双峰．演员们每周有五个晚上一起演出，为观众带来完美的波特兰体验:方便的食物和独一无二的心情，带有小学音乐剧风格的日本茶道。

这家餐厅诞生于2014年。几个月前，人们对新来的养鱼大师瑞安·路豪斯(Ryan Roadhouse)越来越兴奋。他曾师从一位日本老师，25岁时担任丹佛一家高空走钢丝寿司店(Sushi Den)的老板，如今在波特兰市中心的寿司店摇身一变Masu．“一个朋友听说我要开一家超级秘密的‘快闪店’，”路豪斯回忆道。“这是我第一次听说，但听起来是个好主意。”很快，他和妻子埃琳娜开始了巡回晚餐实验。它很快发展成为一个必须尝试、只能预订的目的地，位于霍桑(Hawthorne)的前Evoe空间，并赢得了Roadhouse波特兰每月被评为2014年的新星厨师。从那时起，事情变得更加深刻和迷人。

WILD STYLE: At Nodoguro’s fall Harajuku dinners, playful Japanese dishes arrived in a scene set with oddball dioramas inspired by Tokyo street fashions.

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每个月的主题是埃琳娜赋予生活的文化试金石，提供灵感和框架;文字游戏和装饰浓缩成非常精确的品尝菜单。7月的“仙境之旅”带来了一波又一波的扑克牌，主厨的柜台上摆满了一份极其乏味的菜单。甜瓜在烟熏茶和冰冻枫牛奶中翩翩起舞，一罐金枪鱼用爱丽丝的“猪和胡椒”调味，冷杉树被纺成棉花糖。在8月的“3天和尚”菜单上，我们吃到的是开明的芝麻豆腐，用种子辛苦捣碎而成。秋季时装向东京狂野的原宿街头时尚区致敬，表现在饺子内部调味的猪肉、来自厨师马克·伍滕(Mark Wooten)幽灵兔子农场(Phantom Rabbit Farm)的日本蔬菜，以及穿着戏谑服装的人体模型。

在每一顿饭的背后都隐藏着Roadhouse美食的复杂性(和不带自我的平静)。他精通现代主义的技巧，但从不失手——即使是在盘子上。你刚刚吃的那个简单的鲭鱼沙拉?鱼被腌制、风干、巧妙地炸脆，喷上大酱油蒸汽，然后用咖喱醋腌制，咖喱醋是几天前用香料炖菜的澄清液体制成的。

Nodoguro的常客是节目的重要组成部分:有吃货加里，混蛋约翰，亲日派朱莉，酒宅保罗，博主佩克拉克，还有一个自称“饥饿的女人”的三人组。固执己见的反辩论是常态。新的皈依者正在飞入(最近发现:来自密苏里州的日本寿司厨师)。野九郎最大的新粉丝是谁?根乐队的奎斯特洛夫，他让Roadhouses重新安装了餐厅备受关注的双峰今年夏天，大卫·林奇在洛杉矶为自己准备了一顿晚餐——甜甜圈、过滤器里的鱼等等。(在这位多才多艺的鼓手即将出版的关于厨师是艺术家和创新者的书中，它得到了广泛的推广。)

今年，野九郎增加了另一个不可否认的吸引力:每周两次的“硬核Omakase”寿司之夜。食客们品尝着来自日本著名市场的野生鱼，经过熟练的切片，配上美味的热米饭，精心准备，让二郎梦想着波特兰。一天晚上，另一名经常光顾的消防员迈克(Mike the Fireman)在迷失在一家超棒的餐厅时总结了野十黑的魔力:“我想我刚刚找到了最后一顿饭;就是睡前吃的东西。就是它了。”