当五个开创性的厨师准备一顿晚餐时，我们期待着一些非常好的食物。没有人能想到的是那种情感——那些标志性厨师们纯粹的原始力量(有些厨师的勋章比四星上将还多)都袒露着自己的灵魂，讲述着戒毒的故事上周五，在波特兰西北部的一家名为Blockhouse PDX的餐厅，一小群食客齐聚一堂。

这已经是一个兼收并蓄的、天才云集的阵容:开拓者打破常规的加百列·拉克(Le鸽子/鸭翼)，顶级大厨明星格雷戈里·古尔德(离开)，奇怪的食物电视主持人安德鲁·齐默恩，南方食物遗产大师肖恩·布洛克(纳什维尔的壳)，费城的现代以色列食物思想家迈克尔·索罗门诺夫(扎哈夫)。但大步走出去介绍他们的菜肴的厨师们毫无疑问:这是同类菜肴的首次合作。没有酒精，没有毒品，没有大男子主义——所有这些都是食品工业的定义(也摧毁了)．他们只是为又一天的清醒而感到高兴。他们的生活改变了，厨房也改变了。现在，他们可以一起激励其他人。正如齐默恩所说:“我们需要克服有毒的男性气质。”零证明的理念已经在其他城市得到了复制。Zimmern补充道:“这让人印象深刻。”

随着他们的故事逐渐展开，他们变得有趣、严肃、哽咽。拉克把这个想法告诉了《盛宴》的迈克·特林(Mike Thelin)，让这个想法开始运转起来:“没有说教。我们都在挣扎。我们希望以身作则。我爸告诉我他是个瘾君子时我才九岁。我们不需要成为狂欢的人。”索罗门诺夫补充说:“加在一起，我们有57年的清醒时间。这是历史性的。窃窃私语、找借口、掩盖事实的日子已经过去了。”

就这样，他们消失了，课程开始滔滔不绝。也许这是那一刻的魔力，但不知怎的，食物尝起来更像一种东西——不仅仅是发明，而是盘子里的心的难以估量的味道。

一顿不喝酒的晚餐需要令人兴奋的无酒精饮料，前波特兰酒保埃文·齐默尔曼(还记得烟熏冰吗?那是他)展示了这个东西可以去哪里。调酒师总是说要把厨房带到酒吧，但齐默尔曼实际上做到了。苹果汁与松针和葡萄藤一起熏制，配上齐默恩(Zimmern)的四川虾和韭菜，精致的焦糖洋葱汁与所罗门诺夫(Solomonov)的龙虾卷里脊肉和牛肝菌相呼应。撒了盐花生酱的硝基可乐和最后一道菜一起上了桌:Gourdet复杂的海地巧克力圆顶，旁边放着可可浆冰，这是他年轻时吃海地热巧克力的翻版。这是我吃过的最好的甜点之一．供你参考的是，今年秋天《离境》将上映。

为了结束这个夜晚，厨师们回到了我们的餐桌上。“你喜欢这顿饭吗?”拉克问道。“外面太安静了。我们习惯了吵闹的喝酒人群。我们很担心。”别担心，这可是载入史册的一次。