当超级碗的尘埃落定，你的客人不会喋喋不休地谈论改变游戏规则的插播或最古怪的广告——他们会重述你的德州-墨西哥风味。

这个节日蔓延波特兰东北部烧烤启发酒吧La Taq的姐妹操作Podnah的坑)凭借看似简单的食谱在派对上独领风骚:辣味烟熏莎莎酱;完美平衡，教科书式的鳄梨酱;还有加了西班牙辣酱的queso，比ol’Velveeta备用的更完整。触地得分。

La Taq鳄梨酱

(6)服务

• 6鳄梨、减半
• ¼杯黄洋葱丁
• ½杯切碎的香菜
• 1汤匙盐
• 2汤匙鲜青柠汁

在一个大碗里加入牛油果、洋葱和香菜，用土豆捣碎机或叉子捣碎，直到没有大块牛油果。加入盐和酸橙汁，搅拌均匀。

辣莎莎辣酱

(6)服务

• 5墨西哥辣椒
• 1磅可以圣马尔扎诺番茄
• 1瓣大蒜
• ¼杯水
• 粗盐
• 现磨的黑胡椒

把肉鸡调高。将jalapeños放在烤盘上，放在顶部的架子上，每隔几分钟翻动一下辣椒，直到全部烧焦，大约15-20分钟。将番茄、大蒜和烤好的jalapeños放入搅拌机中，加水，搅拌至块状。用盐和胡椒粉调味，并根据需要加水以保持稠度。

香肠Fundido

(6)服务

• 2磅瓦哈卡奶酪丝(Don Froylan牌)
• 2磅新鲜香肠
• 1汤匙橄榄油

在一个9 * 9英寸的烤盘上涂上橄榄油。取一个大的不沾锅，中火加热1分钟。加入西班牙香肠，煮4分钟，把大块的切成小块。加入瓦哈卡奶酪，一起煮3分钟。把奶酪和西班牙辣香肠放到烤盘中。把肉鸡调高火，煮大约5分钟，或者直到奶酪顶部变成金黄色。想要额外加分吗?用当地特产的热玉米饼配上干酪尼克塔玛尔三姐妹．

*素食者?没有问题的!加入半杯切成薄片的黄洋葱，用中火煮2分钟，而不是西班牙香肠。加入2磅新鲜蘑菇(鸡油菌或香菇，sautéed)，或10个poblano辣椒(先烤，然后放在纸袋里蒸，去皮，去籽，切丁)，再煮3分钟，然后加入瓦哈卡奶酪。

俄勒冈州顶级玉米片

卡门的(当地超市售价3.40美元)尤金制造的坚固的圆形masa芯片//胡安妮塔的(当地超市售价2.40美元)在胡德河炸过的起泡脆饼//辣妈莎莎(当地农贸市场售价6美元)由PDX最好的莎莎酱制造商之一提供的新鲜玉米饼制成的片状小批量三角形