作为Eat Beat于3月份首次报道达纳·弗兰克(Dana Frank)是屡获殊荣的葡萄酒总监，也是Ava Gene 's的前总经理。今年夏天，她将在基林斯沃斯(Killingsworth)东北部为天然葡萄酒圣殿Dame揭幕。现在，弗兰克和合伙人简·史密斯告诉我们他们已经挑选了一名厨师来配合他们雄心勃勃的葡萄酒项目:来自西雅图的厨师伊莱·达林(Eli Dahlin)，他的排骨很扎实。

达林曾在餐馆老板伊桑·斯托尔的如何煮狼他还是整个斯托尔餐厅集团的首席糕点师。接下来，他花了四年的时间在著名的海象和木匠由詹姆斯·比尔德奖得主蕾妮·埃里克森经营。最近，他是巴兹餐厅的行政主厨该死的天气位于西雅图先锋广场附近。

具体细节还不清楚，但弗兰克说菜单上会有很多蔬菜、全谷物、鱼和受地中海和东欧影响的自制面包。弗兰克说:“我们期待着为这些有时具有挑战性的葡萄酒设计一份菜单。”山姆·史密斯(Sam Smith)是Ava Gene’s餐厅的前主厨，随着餐厅准备开业，他将逐渐不再担任菜单顾问塔斯克在东伯恩赛德．

波特兰第一家全天然葡萄酒餐厅什么时候开业?弗兰克说她的目标是8月。请在未来几周内查看开业详情。