Renderings of Olson Kundig’s design for the new Tillamook Cheese Factory, opening in 2018 with a new café, featuring a wood-fired oven and regional beers and wines

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对于那些在蒂拉穆克奶酪工厂在海岸上，巨大的切达奶酪砖穿过艰难的传送带，这里既是生产线，又是家庭时间杀手，一个奇异的问题凸显出来:哪里可以买到更多的奶酪凝乳?

“我们不在杂货店出售奶酪凝乳，因为从工厂到储存需要太多时间，”Tillamook的Tori Harms解释说，这些样品是Tillamook工厂最大的吸引力之一。“它们会失去吱吱声。”

所以你必须长途跋涉。很快蒂拉穆克奶酪工厂将会分发更多的凝乳。这个标志性的目的地于1949年首次开放，将于今年春天关闭，并于2018年重新开放，占地38500平方英尺，由西雅图著名建筑公司Olson Kundig设计，该公司以将太平洋西北地区的美学融入现代设计而闻名。(不要担心:在此期间，一个临时中心和商店将照常营业。)为了容纳工厂每年130万的游客(大约是火山口湖每年游客数量的两倍)，新中心将扩大大约50%，采用更高效的室内设计，以消除像排队买冰淇淋这样的烦恼。

“我们将为客人提供一个更好的机会，让他们了解是什么让Tillamook成为一家如此特殊的公司，”他说危害。“我们不仅仅是一家生产奶酪的公司。我们是农民所有的合作社。”

虽然该品牌的所有者集团，108年历史的蒂拉穆克县乳品协会希望吸引更多的游客，但翻修并不会增加实际奶酪产量。(这个工厂和位于内陆200多英里的博德曼(Boardman)的一家工厂加起来，平均每天生产或加工55万磅奶酪。)但这个设施可能会刺激人们对俄勒冈州新型奶酪的研究，这里有一个研究开发工作空间，一队专业品尝师将在那里设计出我们的祖先永远无法想象的未来奶酪品种。活在这个时代真好!