Potato causa layered with cauliflower and toasted corn cancha

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短暂的,奇妙的,“哦,不,他没有”的历史Paiche:

2015年12月西南部的住宅窝山罩,秘鲁厨师Jose Luis de Cossio启动菜单建立在咖啡、奎奴亚藜碗,酸橘汁腌鱼(又名lime-lashed生鱼). .。吃早餐。即使以波特兰的标准来看,这是疯狂的。

2016年春季Paiche变成了一个午餐的地方。在早餐,酸橘汁腌鱼我们哼了一声吗?消息传播的很快:这是足以让你流口水。供应是有限的,时间也是如此。这是一个为当地的美食家防御3的情况。行快速形成。

2016年8月波莫人的审查镀Paiche日益广泛的食品指出de Cossio”导航波特兰的外缘,秘鲁,和冥王星。“有一点是肯定的:”Paiche永远不会无聊。“在《名利场》杂志甚至之前,Paiche沟渠午餐晚餐服务。

2016年10月威拉米特河周名字古怪的地方其“年度最佳餐厅”。价格上涨像安第斯山峰为了可持续鱼来源。预期上升。顾客抱怨。没有人看起来没有诗意的幸福梦想家德Cossio-trapped美食的噩梦。

2017年6月Paiche突然结束晚餐服务。De Cossio宣称:“我不是那家伙镊子和酸橘汁腌鱼30美元。”

2017年7月接下来的一周,Paiche失主与麻拿铁,开箱即用的馅饼,蔬菜酸橘汁腌鱼. .。吃早餐。现在的模式是素食主义者和无谷蛋白与秘鲁的缪斯。在众议院没有鳍。奇怪的是,这可能是最令人兴奋的Paiche呢。

Jose Luis de Cossio; amaranth empanada, pickled apples, and aji amarillo sauce

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有令人钦佩的事情扔掉所有的安全网和奖励你相信生活。最新的Paiche开放平日早上(下午,可能最终进入),似乎到目前为止最适合的动画值。De Cossio冲浪者,简单地说,他不再想屠夫鱼。现在他的生活与客户联系,让舌头快乐,和保持健康的和负担得起的,大多是6美元左右。

菜单很小,但想法是大。,45岁的de Cossio反思秘鲁著名的授予的土豆陶罐,每一种不同的看法一天,认为安第斯紫色土豆,蔬菜丝,水果在这个阿马里洛辣椒分层的像一个仙境果冻模子。他们味道最好的土豆泥,卷心菜沙拉,魔鬼蛋。更不可能,他找到了艺术和魔法点糖果免费乳制品、谷蛋白和糖。最近挞炫耀(的)一个优雅的慕斯的茄子,日期,印加浆果、巧克力和厄瓜多尔,设置的地壳“唤醒”南瓜种子。顶部:杏果泥和皮斯科的劲射。你很乐意吃一些热闹的现货价格的两倍。

Paiche将新的东西在你读这个吗?谁能说什么?但如果波特兰确实是一个素食主义者,不吃肉的厨房需要有才华的叛徒。素食与否,我都在一个单一的视觉plate-any时间的一天。

Paiche SW Corbett大街4237号,503-403-6186。检查paichepdx.com电流小时,嗯,一切。