上图:平明三明治的1号特色菜。摄影:迈克·诺瓦克

向那些让人昏昏欲睡的三明治说再见吧，比如普通的PB&J三明治或黏糊糊的火鸡和蛋黄酱。无论是热的，冷的，素食的，或素食主义者，波特兰钉午餐经典的意大利subs，鸭油封法棍，房子特别的越南三明治，肉卷饼，茄子木芙莱塔，和更多。

热三明治

艾迪三明治吧:油封鸭法棍

配上一种小巧的法棍，尽管它的尺寸不大，但它的味道却很好。咸味浓郁的鸭子与刺鼻的蔓越莓调味汁碰撞在一起，酥脆的卷心菜和脆皮面包带来了嘎吱嘎吱的口感。摆在旁边的小咸菜是很棒的DIY三明治配料，在Addy位于市中心的小房子里(户外桌子上有一层薄薄的灰尘)，毫无意义的演示非常迷人。911西南第十大道康纳里德

Guero:墨西哥卷饼

我们喜欢Güero的整个菜单，但我们相信三明治店会很受欢迎，即使它唯一出售的是一流的carnitas torta。要让一堆丰富的食材(包括多汁的卡尔顿农场猪肉、一层辣椒蛋黄酱和奶油牛油果片)感觉平衡是很难的，但Güero用大量的卷心菜丝、洋葱丝、酸橙丝和香菜丝实现了这一点，所有这些都在脆而蓬松的telera卷上。别忘了每一口都抹一点自制的橙子辣酱。guerotortas.com,东北28大街200号- - - - - -凯瑟琳·周·汉密尔顿

Sammich /那僵尸:熏牛肉僵尸

引以为豪的芝加哥人梅利莎·麦克米兰的老板从阿什兰的三明治店扩展到了波特兰的手推车店，最后又扩展到了伯恩赛德的三明治店，她著名的卤水熏牛肉和蒸牛肉推动了她的发展。在正确的时间到达那里，你可以看到(和闻到)烟囱里装满了裹着胡椒粒的牛腩，每一个都经过精心检查，以达到最佳的成熟度。切成薄片的熏牛肉精致地散开，瘦肉上粘着美味的脂肪。配上浓郁的沙拉、奶油味的俄罗斯酱汁，以及浓烈的芥末酱，再配上一片爽口的黑麦，不用吃完熏牛肉就能满足你。Burnside街2137号和Glisan街4400号- - - - - -KCH

冷三明治

平明三明治:排名第一的特色菜

家烤法棍面包、腌肉、腌白萝卜、蛋黄酱和jalapeños在这家三明治店都很和谐，尤其是如果你把肉和蛋黄酱加一倍，味道就会达到以前无法想象的高度。烧烤猪肉鲜嫩可口，火腿丝滑入口即化。法棍面包会碎成小片而不是碎片，这意味着你不会刮到精致的上颚，午餐后你的越南越南三明治碎屑也会不那么明显。503-777-2245，鲍威尔大道东南7821KCH

擘饼胖乎乎的哈巴狗在荷兰脆皮

这家熟食店成为赢家的第一个迹象是什么?面包的选择包括荷兰脆皮面包(Dutch Crunch)，它在旧金山湾区(Bay Area)广受欢迎，因其脆脆的顶部为三明治增添了额外的分量。Break Bread的版本是Dos Hermanos面包店专门为餐厅制作的，与众不同，嘎吱嘎吱的声音清晰可辨，内部通风。配料被小心地分层放在三明治上:切成薄片的家庭烤火鸡、生菜丝、西红柿和甜冷奶油“哈巴狗酱”，让人想起酷牧场多力多滋。霍伊特街1106西北和主街101西南125号- - - - - -KCH

肉奶酪面包:公园厨房

牛排三明治是一种奇怪的午餐高/低炼狱——在家做太麻烦了，但经常和油腻的芝士牛排混在一起。肉类奶酪面包的公园厨房通过在经典中加入创意优势，设法避开了这些噪音。你尝到的第一道菜是腌红洋葱和雪利酒油醋汁，接着是带有科布沙拉味道的奶油蓝奶酪。所有这些美味都围绕着一个三明治，里面满是调味精美、嫩滑的牛腩牛排，一口也不硬，配上自制的有嚼劲的意大利恰巴塔面包，搭配绿色蔬菜，有益健康。斯塔克街东侧1406号迈克尔·诺瓦克

味觉刺激器:著名的刺激器

如果你想要一份口味俱全、又不需要太大麻烦的老派三明治，那就去Taste Tickler吧。这家百老汇店成立于1971年，几代顾客的照片挂在墙上。它的同名三明治在有嚼劲的意大利面包上分层了火腿、萨拉米香肠和意大利辣香肠，加上标准的配菜，包括西红柿、碎冰山、波洛伏洛干酪、意大利辣香肠和少量的帕尔玛干酪。“这是我在这个城市发现的最接近纽约杂货店的三明治，”一位前东过山车朋友和值得信赖的美食爱好者说。这的确是很高的评价。503-282-3681地址:东北14大街1704号- - - - - -KCH

时髦的: 4号指针

尽管Snappy’s有着令人愉快的复古氛围(看看VHS播放器)，但它还是一个相对的新手，将于2020年1月在SE Ankeny开业，夹在Nong’s和Kinboshi Ramen之间。牛奶箱的天花板和墙上出售的绿色Snappy 's帽是经典熟食模式下一些制作精良的三明治的背景。

你可能会被炸鸡所诱惑，但要真正踢它的老派，4 Pointer提供了一种浓郁的，咸的味道，冷切-摩泰台拉，萨拉米，capicola，和意大利软面条-一起在一个色轮中与三明治酱和意大利胡椒酱混合在一起，伴随着生菜，洋葱和西红柿的明亮的pop。Ankeny St B东侧609号菲奥娜麦肯

素食和素食三明治

Sorbu Paninoteca: 5 e 5

品尝一下托斯卡纳海岸的这种意大利地方街头小吃三明治(说“chin-kway eh chin-kway”)，得名于它传统上由价值5里拉的面包和价值5里拉的鹰嘴豆大饼组成。这种餐车装在一个卷上，上面有脆而有嚼劲的鹰嘴豆煎饼，有嚼劲的烤茄子，旁边还有辛辣的腌制蔬菜。如果你喜欢，可以加马苏里拉奶酪，但这不是必须的——这款帕尼诺充满了泥土的、明亮的味道，本身就有一种有趣的纹理对比。东42大街5011号KCH

塞巴斯蒂安的:茄子木佛莱塔

新奥尔良人，把你的眼睛移开:这家蒙塔维拉熟食店有肉版和素食版的木佛莱塔，我们敢说，素食版的木佛莱塔与烤茄子和手工拉制的马苏里拉奶酪一样好吃。自家烤制的茴香籽面包嚼劲十足，马苏里拉奶酪奶油般柔滑，卡拉布里亚辣椒蒜泥蛋黄酱带着一丝香料，再加上一点新鲜的绿色蔬菜，让一切都变得明朗起来。别忘了吃奶油卷。81大街东侧411号KCH

魔鬼莳萝三明治店: # 9

它是烤的，多汁，三分熟。这不是牛排三明治，这是芦笋三明治!魔鬼莳萝钉住芦笋，选择较粗的矛，可以承受一些焦炭，同时保持多汁和充满活力的绿色。搭配尖利的蓝纹奶酪、咸奶味的切达干酪和浓郁的番茄酱，再配上爽滑的夏巴塔，尤其适合早春的野餐。霍桑大道1711号- - - - - -KCH