我这是唯一一种二年级学生和酒吧常客都喜欢的零食:炸土豆条。加工过的土豆圆筒可以追溯到1953年，当时两个种植土豆的兄弟在安大略购买了一个冷冻干燥工厂，安大略是俄勒冈州东部马赫尔县靠近爱达荷州边境的一个小镇(因此公司的名字叫Ore-Ida)。为了从普通块茎中最大限度地榨取利润，他们回收了切碎的薯条，然后调味，做成短圆柱体，然后油炸。凭借其押头韵的名字，土豆泥在全国范围内迅速走红。波特兰充满了咸和甜的嗜好——甜甜圈、饼干、肉汁、马铃薯丁——但炸土豆条才是真正的俄勒冈州特产。

时髦的扭转:瓶火箭

你可以把这些上了辣酱鱼酱的小土豆块想象成炸土豆块世界里的焦糖玉米，也可以把它想象成现在已经不存在的薄薄鸡翅的一种土豆替代品:酥脆、粘稠、甜甜的，非常适合无休止地在嘴里蹦来蹦去。鱼露有一点放克的味道，还有一点香料，新鲜薄荷和撒在上面的碎开心果让它变得更亮。霍桑大道东南1207号

严肃的:富勒汉堡店

除了老式汉堡，富勒还提供热的、超脆的土豆泥，搭配自制的牧场酱。就把它们叫做你小时候吃过的那些东西的记忆吧——这样更好。10131 NE Cascades Pkwy

一磅土豆:丢脸

PDX让自己沉浸在一磅的tots(你选择的经典土豆或红薯)和来自这个SE分部食品车的浇头中。我们选择的是诺加利斯的淘气餐厅，里面有烤菠萝、jalapeños、培根、烤洋葱、一层奶酪，边缘酥脆，还有辣味蒜泥蛋黄酱。东南区街5029号

Cheffy:发言

Jolene是Malka对tochos的诠释，tochos是tochos和nachos的一种亚类型，主厨杰西·阿伦(Jessie Aron)的菜单充满了混乱、创意和数十种食材的精神。这意味着最开始要做的是经典的土豆泥，拌上番石榴酸盐和红鼹鼠。然后是瓦哈卡奶酪，磨碎的冬南瓜，柠檬汁，少量的奶油，和少量的queso fresco。东南区街4546号