你可能已经经过霍斯顿饭店了。点击这里阅读更多信息)，在过去两年的某个时候，波特兰老城入口伯恩赛德桥附近的那个庞然大物出现过。11月12日(周一)，霍克顿酒店终于开业了，同时开业的还有潜艇酒店(Submarine Hospitality)位于一楼的墨西哥餐厅La Neta，我们看了一眼菜单。

La Neta餐厅的主厨约翰尼·利奇(Johnny Leach)在波特兰最出名的是Chalino这是另一个雄心勃勃的墨西哥景点，但在北弗里蒙特(North Fremont)短暂运营后以失败告终。Leach也曾在克莱德常见，是实验性的一半《流浪狗》弹出窗口在彼得·周离开之前用汉·奥克把门炸飞。

看看La Neta餐厅的第一批菜单，你可以看到很多查利诺餐厅的基因:三种鲜亮的萨尔萨(molcajete、verde和chipotle-罗望子);大比目鱼酸橘汁腌鱼配塞维利亚橙、胡萝卜和哈瓦那;和木槿腌制的甜菜配湿拌干酪，都是对查利诺菜单的某种形式的回复。这两家餐厅的主要区别(除了为一家规模扩大的酒店做饭的明显挑战)在于事情看起来不那么兼收并蓄，也不那么受全球启发，而是更专注于本地。

期待太平洋西北地区的大量采购，从艾尔斯溪咖啡豆到唐弗罗伊兰的新鲜墨西哥奶酪。另一个值得注意的名字?Masienda，一个传家宝的masa公司波澜在墨西哥顶级餐厅就餐。La Neta的玉米饼中会加入一种定制的有机masa混合物，放在所有大盘子的旁边，有烤鸡肉、阿多波牛肉、红木酱(西班牙辣香肠、斑豆、queso)、enmoladas和tlacoyos(足球形状的masa肉饼)。

早餐和午餐是墨西哥风味的牛油果吐司，搭配“鳄梨果酱吐司”，浇上香菜和奶油，还可以自定义搭配从腌鲑鱼到煎蛋等各种食物。你会发现必不可少的墨西哥煎蛋、“玉米片”凯撒沙拉和汉堡，但也更有趣鸡、divorciados(配鼹鼠、煎蛋和番茄辣酱)和肉桂油条华夫饼。

鸡尾酒也会往好玩的方向发展——尤其是当天的饮品菜单，包括麦片，玉米片、柠檬、山核桃、杜松子酒、藏红花和酸奶(这可能有用!)，和安乔·雷耶斯(ancho reyes)一起喝龙舌兰冷萃酒。(晚间鸡尾酒售价12-14美元。)一场室内清水水节目以芹菜根和豆薯开始。

这只是主餐厅。里奇还负责霍斯顿酒店的屋顶墨西哥菜餐厅Tope(主打麦斯卡鸡尾酒，牛舌玉米饼)，这是一家不知名的地下酒吧，专门供应亚洲、大米饮料和美式中餐，而且一楼的咖啡吧，有墨西哥焦糖、早餐糕点和未来的早餐玉米饼。唷。

如果Leach能实现这个雄心勃勃的酒店餐饮业务的一半，这将是一个值得关注的问题。