波特兰州立大学(Portland State University)校园附近一家已倒闭的酿酒厂里有一家复古的中餐馆，鸭子的房子从去年秋天开始，这里就成了四川风味的美食天堂，有脆皮北京烤鸭和炖鱼。但是手工制作的饺子和包子是最美味的真正的挑选一些城里最好的蒸、炸、卷和美味的开胃菜。开始:

上图:

辣椒油四川猪肉馄饨一大桶深红色的油和醋，与丝滑的馄饨皮一起晃动。每一口都带着烟熏味，最后是猪肉葱花的美味。额外福利:辣椒油的辣度是经过校准的附近眼泪——一杯G&T或便宜的啤酒就能浇灭你心中的火焰。

下一行，左起:

猪肉小笼包汤包自制的XLB终于验证了这些有趣的小吃的流行宣传:每个轻盈的、带露水的面团包里隐藏着仍在融化的肉汤和醇厚的猪肉馅料。抓住褶皱的顶部，将饺子转移到汤勺上，涂上黑醋，吃起来。

煎猪肉包上海风味的包子很少在PDX找到，这是饺子的枕头状床垫:上面松软蓬松，下面炸成金黄色脆脆的。想想发酵的美国餐卷，里面塞满了姜黄色的猪肉肉丸。注意:这些葱顶手榴弹会随着热猪肉汤爆炸。让他们冷静一下．.．或者欢迎融化脸的痛苦。

锅贴这些芝麻馅的饺子里有小虾、炒蛋和猪肉块，吃起来有点像点心烧麦，外壳又脆又软，让人上瘾。

牛肉卷就叫它中国风车三明治吧，一个满载的剑必应Crêpe，或木须玉米煎饼;无论如何，这种脆皮小吃在中国北方和台湾都有售。不管怎么说，油炸小麦糊小面包上分层着牛肉、香菜和甜海鲜酱，都令人非常满意。