和其他人一样，我们在波特兰每月是痴迷与派但它也是最分裂的甜点在那里。“我不喜欢青柠，”新闻编辑茱莉亚·西尔弗曼在3月14日圆周率日的员工派品尝会上说。“派是用来吃水果的，”她继续说，但只是某些水果．“蜜桃派。蓝莓派。苹果派。”总编辑玛格丽特·塞勒(Margaret Seiler)忧心忡忡地问道:“这个派有没有……坚果太多了?”她本身就是一个优秀的派烘焙师;我有幸品尝了她的德比派，这是一种肯塔基州的经典派，混合了巧克力、山核桃和波旁威士忌。10岁的员工孩子马克斯(Max)避开了水果派，直接去吃了一个迷你果摩尔派(s 'mores pie)，不过在尝过之后，他确认自己还是喜欢吃蛋糕。在品尝了九家不同商店的派之后，我们为你列出了它们的排名，这样你就可以直接去吃最好的了。请注意，有些地方也会间歇性地提供派，或者在感恩节等特殊场合做派;你可以找到那个列表在这里但我们关注的是那些全年供应派的地方(尽管这些地方和我们最喜欢的感恩节派有很多重叠)。

1.劳蕾塔金的

里士满
这家有十年历史的派店最初是一个农贸市场的摊位，后来在市中心一个停车场的角落里站稳了脚，是波特兰的经典，这是有充分理由的。“我马上就认出了洛蕾塔Jean的褶，”塞勒在谈到标志性的质朴、明显是手工制作的宽褶外壳时说。没有人能像面包师兼老板凯特·麦克米伦那样做黄油皮;它口感浓郁，带有一丝盐味，薄而嫩。这次品尝中最明显的赢家是酸樱桃派，这是一个双层皮的奇迹，上面有格子，里面有整颗樱桃，在你嘴里撅着嘴，令人满意。在过去，我们也很喜欢Lauretta Jean的青柠派，酸与甜的理想平衡。虽然吃上一两口会让人觉得很颓废，但我们的大多数品尝者都觉得咸蜂蜜派的糖分和味道都让人腻味——尽管我可以在喝黑咖啡的时候吃一块。(不过，我不喜欢蓝莓维多利亚，它把蓝莓馅与海绵蛋糕结合在一起，在派皮上涂上奶油。这种馅饼蛋糕式的跨界电影实在是太老套了。)我们也喜欢这家馅饼店的纯粹选择; shelves are filled with fruit pies and nut pies by the slice or whole, and a rotating case displays all the refrigerated pies. Nowhere else can you get this variety of pie, by the slice or whole, at this level of quality, especially at the last minute on a daily basis (except Tuesday, when the shop is closed).东南区街3402号

2.面包店

玫瑰城公园
我们要站出来说:烘培店做的派绝对是波特兰最好的。问题是，我们没有在周四的员工品尝会上品尝到它们的原因是:到目前为止，它们只在周六和周日供应。去年感恩节，我吃了一个棕色黄油苹果荞麦酱派，这可能是我一生中吃过的最好吃的苹果派(对不起，妈妈——你的苹果派紧随其后!)，有咸脆的外皮，坚果荞麦馅，还有焦糖一样的黄油味，令人眼花缭乱。过去的选择还包括双层苹果皮、南瓜皮、覆盆子大黄和覆盆子大黄配姜燕麦酱。整个派都可以预订，不过我以前也有幸买到过切片的。东北桑迪大道5351号

3.咖啡又是

沙宾
从外面看起来像一家社区咖啡店，里面却是一家一流的馅饼面包店。最引人注目的是莱姆派，用鲜奶油做成的星形小管状标记出大小合适的薄片(六分之一的馅饼，朋友们!)，每片上都有鲜莱姆的楔形薄片，中心是螺旋状的莱姆，上面淋上了柠檬皮。奶油冻的馅料是奶油的，明亮的，酸的，而全麦饼干的皮是厚的，活泼的，充满黄油的味道。在撰写本文时，其他未经测试的选择包括俄勒冈浆果、奶油糖果、苹果和山核桃;虽然每天都有一些派，包括整块派和切片派，但也有一些其他的选择可以提前订购。弗里蒙特东北街1339号

4.颓废的作品

西斯波罗
这家希尔斯伯勒(Hillsboro)面包店生产了许多令人愉快的甜点，但完整的派仅限于走进店购买，在撰写本文时还没有走进店购买的派片。的波莫人工作人员尝试了芭芭拉派，混合了巧克力和俄勒冈榛子。我们喜欢酥脆的黄油皮，但整体上我们不太喜欢这种派。塞勒说:“坚果太脆了，我意识到必须咀嚼它们。”必要的咀嚼使它更像格兰诺拉燕麦棒，而不是山核桃派，尽管我们很欣赏这个派不是太甜。我们的团体品尝会上没有柠檬派，但艺术编辑康纳·里德(Conner Reed)是柠檬brûlée派的忠实粉丝，他出了名地喜欢任何类似柠檬棒的东西，他的父母住在希尔斯伯勒。其他提前点餐的选择包括咸山核桃、巧克力象棋、盐蜂蜜和浆果炸弹(常规菜单上唯一的新鲜水果选择)——尽管看起来也很惊人圆周率日特辑弗兰肯斯坦派它由六个不同的切片挤进一个派盘组成。希尔斯伯勒东北第三大道171号

5.禁止的

Tigard
班宁的派没有哪一种能让我们惊艳，而且也存在一些问题:饼皮有点太软了，对我们的喜好来说是金色的，味道也有点平淡。虽然这是一家24小时营业的小餐馆，但对于经常被淀粉、凝胶状透明材料和味道假的皮条所困扰的小餐馆派来说，它是相当坚固的。香蕉奶油是班宁最著名的产品，它就像一团不太甜的蓬松奶油和香蕉片，而猫王派(香蕉、花生酱、巧克力)则将咸淡的花生酱馅与温和的巧克力慕斯和巧克力屑混合在一起。(尽管香蕉是一种严格意义上的水果，但西尔弗曼是不一个粉丝。)柠檬蛋白派和浆果派都很不错，如果没有什么值得称道的话，但这里的关键是选择和可获得性;如果你想在一周中的任何一天，在最后一刻吃上一小块或一整块馅饼，价格低至20美元，班宁餐厅正符合你的要求。11477西南太平洋公路，提加德

6.派点

克恩
Pie Spot的主要优势在于它不断选择迷你圆形派(因此得名Pie Spot——它们就像甜点的小圆点)，可以满足你最后一刻的馅饼需求，也可以满足我们中间优柔寡断的派爱好者。如果你想要一个更传统的全尺寸派，你也可以预订。但这些派都没有真正为我们带来什么好处——饼皮太软，缺乏黄油的味道，许多馅料，从棉花糖夹心饼干到马里恩莓，都太甜了。(奇怪的是，撒着焦糖的香蕉奶油不属于这种情况，今年3月的特色菜椰子奶油也不属于这种情况，我们非常喜欢它。)很适合快速解决馅饼问题，但不能排在榜首。东北24大街521号

7.的有:

伍德斯托克
这家伍德斯托克面包店和café有很多独特的派可供预订，从名字很聪明的蓝鹅(蓝莓和鹅莓)到苹果肉馅再到红薯。我们去的时候，店里只有两个迷你派，一个樱桃派和一个草莓大黄派(显然有人抢在我们前面买了几个)。我们拿了一份草莓大黄，这是一份大小适中的两人份甜点，我们喜欢上面酥脆的奶油酥皮，上面裹着糖。与此同时，馅料在苦大黄和甜草莓之间取得了微妙的平衡。单就馅饼质量而言，我们会给它打很高的分，但它在排名中失去了几个位置，因为它的免预约餐厅有限。第52大街东6239号

8.太平洋派公司

Hosford-Abernethy
这里酥脆的金色外壳比班宁的有了很大的改进，尽管它没有劳蕾塔珍的片状和黄油感。但我们对威士忌苹果派很满意，硬块的微甜苹果挞加上一丝波旁威士忌的味道。蓝莓派对我们来说有点甜，榛子巧克力也没什么特别的。另一个缺点是:我们此行只能买到切片馅饼，所以要提前预定整块馅饼。第七大道东侧1520号

9.佩妮派和糕点店

市中心
为了服务于我们的素食读者(以及有素食朋友的读者，以及我们自己的素食员工)，我们还从佩妮派&糕点店买了一片大黄蜂莓桃子派(蓝莓、覆盆子、牵线莓、桃子)，这是我们当天在任何地方都能找到的唯一一片素食派。尽管它的水果馅看起来很有希望，但它的外皮和面包屑顶部太让人倒胃口了，以至于我只吃了一口就放弃了。两种都有一种沙质的粉状质地，让我的嘴变得干燥，还有一种化学物质的余味和病态的甜味。我知道把佩妮的派和这些黄油面粉馅的派放在一起比较不公平，我想要做出一个同时满足这两种饮食要求的派是非常困难的。但我吃过很多好吃的素食甜点，我们的前实习生卡米·休斯做得很棒无麸质面包店综述其中包括佩妮的甜甜圈和纸杯蛋糕(她确实很喜欢那个派)。我们当然会给佩妮的蛋糕更多的机会来品尝它漂亮的蛋糕，但我们不能让它有颗粒感和人工口味——这个派就是不行。第12大道西南610号

注:值得注意的是，编辑实习生兼素食主义者米歇尔·哈里斯是麦当劳素食甜点的粉丝香豌豆烘焙公司(1205 SE Stark St)，但她还没有尝过面包店的派。遗憾的是，那天的香豌豆派已经卖光了，不过有限量的香豌豆派，偶尔还有整块的。