检查应用程序

你站在卖鱼的柜台前，在大西洋条纹鲈鱼和中国罗非鱼之间左右为难。没问题:只要把两个物种都输入海鲜观察项目，一款免费、便捷的应用程序蒙特利湾水族馆．这款极其全面的工具将鲈鱼作为一种来自健康渔业(也就是一个确定的海洋捕捞区域)的丰富物种——特别是如果用手钓的话。池塘养殖的中国罗非鱼?红色的小鱼表示通过。

寻找标签

海洋管理委员会(MSC)这个欧洲研究机构就像Encyclopædia大英百科全书海洋鱼类:在全球范围内追踪我们更大的存量。蓝色MSC标签意味着该项目的渔业被认为是环境可持续的。

美国公平贸易想要避开由奴隶劳工加工的海鲜吗?担心小渔民会输给海洋寡头吗?公平贸易认证——最近扩展到美国——可以让你放心。

水产养殖管理委员会(ASC)一家总部位于英国的msc合作组织提供包括环境和社会影响在内的水产养殖(养殖)认证标准。这家国际认证机构一直在努力向美国扩张;一个早期的采用者是泰勒贝类在普吉特海湾。

最佳水产养殖实践(BAP)这个第三方东海岸审核员着眼于整个水产养殖供应链，从农场到加工商。在太平洋西北部，有4个太平洋海鲜设施目前已通过bap认证。

詹姆斯·比尔德基金会智能捕捉项目烹饪协会以其名称和行政支持帮助餐馆根据海鲜观察和NOAA渔业股票可持续发展指数跟踪购买。在波特兰,竹寿司以及维塔利·佩利帝国(水源，罗莎罗莎，帝国)是“聪明捕鱼领袖”，而美莓轿车在沿海的惠勒(图为本刊8月封面。)

问问你的服务员

”这是在哪里抓到的?”你的鱼贩或服务员应该知道一条鱼是否是国内码头加工．如果是美国人，你会发现:1)它的渔业受到监管以维持鱼类资源;2)它的监管链——从船到盘子——被跟踪和检查;3) that it是那条鱼，不是冒牌货。

”它是怎么被抓住的?”你的海鲜观察应用程序可以帮助你破译这个问题的答案。最佳的捕捞方法对附近海洋环境的破坏最小，并减少(或消除)副渔获，如章鱼或鳕鱼。底线:钩钓和线,更好;海底拖网，不好．

”什么时候抓到的?”对于野生海鲜，季节性是真实的．春秋两季鲑鱼大丰收是一回事。还有一些迁徙物种，比如夏末的俄勒冈长鳍鱼，一年只出现一次。商业季节是指国家在有限的时间内开放渔业。(对于邓杰内斯蟹来说，那是最寒冷的冬天。)

”它是如何处理的?”过去的口头禅是“新鲜是最好的”。但想想看，当顾客在2月份要求“新鲜”鲑鱼时，餐馆撒谎的压力很大:把人工养殖的新西兰Ōra-King或“以前冷冻过”的鱼饵冒充从未冷冻过的鱼。这些天,在海上快速冷冻或立即冷冻鱼类如果没有空运，就能让你像白天一样清爽。即使是在二月。

“这条人工养殖的鱼是怎么养起来的?”开放式系统水产养殖场的径流会污染河流、湖泊和海岸线。另一个巨大的风险是逃逸:养殖鱼类与精致的野生本地鱼类混合在一起。(这就是华盛顿州去年禁止大西洋鲑鱼养殖场的原因。)更好的方法包括暂停操作(想想蛤蜊的水培)和封闭，再循环笔和滚道．

”这些养殖的鱼吃什么?”布兰登·希尔正在迅速扩张竹寿司在美国，水产养殖是海产品的未来。他说，挑战在于提高食物与鱼类的比例。(比鸡肉好吃，但不是一比一。)水产养殖饲料本身也有问题:充满了原本可以维持海洋鱼类生存的诱饵鱼，以及大银的副产品和抗生素。希尔希望有更多像总部位于加州的TwoXSea这样的公司，该公司生产了世界上第一个素食喂养的养殖鱼．