Th几年前，纽约美食作家乔什·奥泽斯基(Josh Ozersky)来到波特兰，开始了一场36小时的美食狂欢。他在这座城市里四处寻找正宗的美国食物，为他那颇具传奇色彩的反现代食品银幕提供燃料。他在这里找到了它，称波特兰为“美国的新美食伊甸园”时间杂志．几年后他甚至搬到了这里．但在他2015年去世之前，他的饥饿并没有真正得到满足。“在哪里?”汉堡他不停地吼道。奥泽尔斯基说得有道理。奇怪的厨师汉堡到处都是，堆着烤肉，也许，天哪，甜甜圈。但是，要找到一家对这家谦逊的美国偶像的超然推崇，以及它融化的美国奶酪和松软的小面包，那就得祝你好运了。

现在，在波特兰餐饮业最黑暗的时刻，那些曾经赢得他的心和胃的地方岌岌可危，奥泽尔基的汉堡天堂已经到来。我们正处在汉堡改革的过程中。几年前，餐车开始了它的发展，随后是Super Deluxe的免下车重生和数英里长的汽车生产线。疫情期间，这一运动仍在不可思议地升温。也就是说:这个城市最好的三个经典芝士汉堡诞生在这个该死的颠倒世界。在整个城市，厨师们都在向芝士汉堡的标志致敬，其中包括:麦当劳的巨无霸(双层加特制酱汁)，Shake Shack的沙克尔汉堡(薄而快速的烤碎汉堡，配生菜、番茄和特制酱汁在土豆卷上)，以及In-N-Out的芝士汉堡(褶边生菜、番茄、洋葱和“秘密酱汁”)。

完善一个经典汉堡远没有看起来那么容易。任何一个十几岁的员工或后院的烧烤者都可以在圆面包上放一个肉饼。把每个元素都调整到完美，创造出一种共同的口味，找到并释放我们内心的汉堡内啡肽，这不是一件容易的事情。但如果做得对，生活中很少有比这更令人满意的事情了。所以我们必须知道。他们在哪里?乔什会吃哪些?

进入汉堡阴谋集团。一年前，波特兰每月美食评论家凯伦·布鲁克斯邀请了四位汉堡狂人加入这项探索:前者是著名的快餐诗人评论家比尔·奥克利辛普森一家广为流传的“蒸火腿”小品的作者;波特兰传奇食客加里·冈崎(又名美食家加里)，以及铁杆美食夫妇德鲁和波琳·刘易斯。为了被考虑，我们中的一个人必须根据个人经验、声誉或口碑来提名一个竞争者。大约有60个地方进入了第一阶段。然后我们开始吃，只有一个目标:给你我们的前20个推荐，排名。

规则:只有经典的芝士汉堡，上面还有经典的调味品。没有快餐连锁店的汉堡，没有outré的配料，没有滑块(对不起鸭鸭，你是白色城堡的超级美味颂歌)。

我们的得分:我们填写了不记名投票，用100分制给汉堡打分。一旦被曝光，我们就得像检察官一样为自己的成绩辩护。事实证明，即使是对汉堡的纯粹主义者来说，一个人的肉天堂也可能是另一个人的咸过头的毒药。为了达成共识，数十名竞争者被抛弃。为了达到最终排名，我们平均了最终分数。最后，我们最喜欢的汉堡闪着独特的肉味，对比鲜明的温度(冷配料和温暖的元素)，以及一种感性的口感——奶油酱和奶酪黏糊糊的感觉;神奇的嘎嘣脆;一个烤得很漂亮的面包。最终，每个汉堡都要面对真心话大冒险。它会困扰你的梦想和渴望区吗?你一尝就知道了。

我们的任务现在完成了。请注意:在疫情冻结期间，汉堡只接受外卖或外卖。聪明的人在车里吃，就像芝士汉堡之神想要的那样，刚从烤架上拿下来的热的。

排名# 1:外籍

”美国标准”

5424 ne 30^th大街,@expatriatepdx

外卖只

以4盎司肉饼，洋葱，番茄酱，芥末，1片半美国奶酪，安旭彦面包黄油卷

价格18美元，一份两份

阴谋集团的共识去年春天的一个晚上，我们来到了“侨民”餐厅，满怀着汉堡的疲惫和吃完后的悔恨，瘫坐在角落的一个摊位上。但随后从厨房传来的一股气味刺激了我们的唾液腺。就像鲸鱼有声纳一样，吃汉堡的人可以通过气味交流——一种浓烈的香水，嘲弄着嗅觉洞穴，大喊:“宝贝，你回家了。”然后他们降落了:一片闪亮的圆面包的海洋，他们的嘴像吃豆人一样张开，露出多汁的肉;一层特别厚的美国奶酪，如醉如痴地融化了;加上行星环的引力，两片洋葱片。没有生菜，没有番茄，没有秘制酱汁;再放一大勺亨氏番茄酱和法式芥末酱。

作为一次有趣的探索，娜奥米·波默罗伊、凯尔·韦伯斯特和他们快乐的团队曾经着手制作完美的汉堡。根据我们的评分，我们四个人一致认为:“外籍美国标准汉堡”是波特兰最好的汉堡。就连一个不同意这一称号的人也给了它96分，并指出:“嘿，我喜欢我的配料。”是什么把我们团结在一起?拨通的细节，从头到尾——涂了黄油的面包，烤成金黄色;肉质上乘，磨得恰到好处，味道和质地恰到好处;巧妙的比例。你可以把它叫做没有主厨汉堡装饰的主厨汉堡。即使是现在，作为一种流行的外卖选择，它也没有错过任何一个节拍。

随机的注意“酸辣香料印度薯条”引来了所有人的欢乐，包括蘸酱咖喱番茄酱、漆树牧场和香菜莱塔蒜泥蛋黄酱。德鲁说:“奇怪的程度恰到好处。”

可引用的“这不是一个轰动一时的汉堡，”波默罗伊说。“碎汉堡是为大批量快速烹饪而制作的。我们又不是要被烧死。我们的汉堡需要6分钟。我们喜欢多汁的汉堡。我们家是中等熟的。”

排名# 2:正中要害

”芝士汉堡”

东北桑迪大道4835号。@hitthespotburgers

外卖、快递

以3.2盎司牛肉饼，卷心丝，番茄，甜洋葱，莳萝泡菜，烟熏墨西哥辣椒蒜泥蛋黄酱，弗朗茨圆面包

价格4.99美元

阴谋集团的共识Instagram，转移视线。看，反食物色情汉堡，谦逊而朴素。对我们来说，这款芝士汉堡最像传奇的In-N-Out连锁店的同类产品，但执行力更好。它们的基本结构是相似的:烙在焦糖脆皮上的碎汉堡;温暖的、松软的小圆面包;甜/脆/热/冷的幸福对比是汉堡头们渴望的。但酱汁有自己的风格，巧妙地融入了墨西哥辣椒的烟味和干热。我们为优质天然牛肉喝彩;甜洋葱从球茎上切下来;宾夕法尼亚农场自制罐头泡菜——从停车场的餐车上买的，上面写着“从农场到餐桌的快餐”。 All this for five bucks? No arguments here. This is Portland’s best food cart burger. Most impressive: the sense that every burger is carefully made just for you. Owner Jeremy Sivers takes your order, spins around to man the grill, then delivers your bag out front. Sorry, In-N-Out.

可引用的有两次，我们问西弗斯In-N-Out是否是他的灵感来源。有一次，他说:“我不太喜欢。”另一个:“我喜欢他们的工作。”我们都很复杂。

排名# 3:汉堡店初稿

”单一的芝士汉堡”

西北角肖尔斯码头道西南6620号(上城啤酒公司外)@rdburgershop

外卖;户外座位，视限制而定

以2.5盎司肉饼，洋葱，泡菜，粗制酱，美国奶酪，弗朗茨汉堡面包

价格6美元

阴谋集团的共识去年8月，当我们尝试这种从西雅图移植而来的食物时，我们是多么兴奋啊!它突然冒出来，就在大流行期间，在西南一个深停车场的一辆半隐蔽的食物车里。第一天:冈崎不开车，他花了70美元去品尝了一个6美元的碎汉堡。第二天:Oakley在开业时间排在第一位;15分钟后，他在Instagram上发表了一篇好评如潮的文章。连宝琳都挖了!想想看:没有生菜，没有番茄，没有情节转折。简单的艺术。餐厅的每一步都经过朋友兼共同老板尼克·贾维斯(Nick Jarvis)和亚伦·威尔琴斯基(Aaron Wilcenski)的考虑:俄勒冈州珍贵的牧场养殖的彩画山天然牛肉(Painted Hills Natural Beef)，快速烤成边缘酥脆的美牛肉;奇妙的熔融奶酪;一些泡菜脆; thin onions melting into the action, and a notched-up mayo-ketchup/mustard sauce throwing faint notes of funk and barbecue. Oakley proclaimed it “the Platonic ideal of a McDonald's regular cheeseburger but with a taste and execution far better than that inspiration.”

随机的注意如果超脆的华夫薯条(5美元)再轻一点，它们就会从盒子里飘起来。最好配上俗气的"鬼才"

排名# 4:DERBY KENTON

”粉碎汉堡”

12月12日至13日，上午11点至下午3点，丹佛大街8212号;@derbykenton

以两个4盎司的肉饼，生菜丝，自制泡菜，两片美国芝士，德比酱，波特兰法式面包房的奶油蛋卷面包，外加自制薯片

价格12美元

阴谋集团的共识毫无疑问，朱迪思·斯托克斯决心已定:她是一个个体企业主，自豪的菲律宾裔美国人，与Tita的Pista一起，是密西西比州食品车行业的先驱。她在2018年开业的德比肯顿餐厅(Derby Kenton)的理念很直接:“我的汉堡，我的地方。如果我愿意，我可以在上面放巧克力酱。”可惜，她的姜黄汉堡实验以失败告终。于是，她深入研究了经典汉堡，并发现了波特兰保存最好的碎汉堡秘密。看哪:两个裹着奶酪的融化馅饼;生菜带和自制泡菜的嘎吱嘎吱作响;番茄酱/蛋黄酱加了厨房的石磨芥末蒜泥蛋黄酱。冈崎是仍然谈论它。Pauline称它是前五名的最爱。奥克利抱怨道:“这是天堂版的巨无霸。想象一下，那些粗糙的味道和质地，做到了完美。”

内战我们争抢奶油蛋卷面包，它更像是小酒馆汉堡的典型，而不是纯粹主义者的经典。奥克利说:“迄今为止最好的非弗朗茨、非马丁的发髻。说实话，我正在回忆我很少做的丸子头。”波琳反驳道:“太软了，太软了。”

随机的注意德比肯顿目前关闭改造其新地点，在早春重新开放。最后的机会:12月中旬的弹出窗口。我们会和你争夺最后一个。

可引用的我们不禁要问:巨无霸是斯托克斯的新灵感吗?“我已经抵制麦当劳23年了。这绝不是一种敬意。我超级反对他们。我支持小企业。”明白了。

排名# 5:克莱德肋排

“休息室汉堡”

北桑迪大道5474号@clydesprimerib

外卖和送货;室内和露台用餐，取决于限制

以4盎司肉饼、生菜丝、番茄、泡菜、洋葱、“汉堡酱”、美国奶酪、弗朗茨酒吧面包;包括薯条

价格9美元

阴谋集团的共识阴谋集团最大的惊喜。一个合法的，温暖灵魂的汽车汉堡(简陋的，详细的，令人渴望的)隐藏在一个古老的，昏暗的，牛肉聚会好家伙有令人毛骨悚然的枝形吊灯和像Tilt-A-Whirls一样大的弯曲皮革隔间的牛排馆。掌舵的是新来的厨师威尔·布斯，他曾在历史悠久的灯塔餐厅翻转人们喜爱的汉堡＆酒吧．他那名不见天日的休闲汉堡(Lounge Burger)让人高兴得喘不过气来。肉:布斯送来了- - - - - -肋眼肉，里脊肉，牛腩肉，内部研磨。他的碎汉堡皮非常棒;那就束手无策了。调味料:放得满满的，嘎吱嘎吱的，对比鲜明的，还有蛋黄酱番茄酱和泡菜。只有一点吹毛求疵:奶油蛋卷面包，有点重，有点小酒馆汉堡的味道。

主要的奖金顶级薯条，免费配菜。9美元的超划算交易。

可引用的“一位在这里工作了20年的女士每周都会分解新鲜土豆，”布斯吐露道。“所有的薯条都是自己做的，这完全是另一回事。”

# 6:农夫与野兽

“野兽汉堡”

1845西北23^{理查德·道金斯}地点(Nob Hill Food cart)，@farmerandthebeast

外卖和送货;户外座位，视限制而定

以两个三盎司的肉饼，生菜，洋葱片，泡菜，特制酱汁，两片美国奶酪，弗朗茨芝麻面包

价格10美元

阴谋集团的共识两名因流感大流行而被解雇的厨师正在一辆餐车里做最后的抗争，这辆餐车支持关于身心联系的决斗思想——一半致力于执迷不悟、疯狂吃肉的碎汉堡;另一种是通过与农场的长期联系制作手工碗和沙拉。令人惊讶的是它的运作效果。这款汉堡抓住了没有中间面包的巨无霸的时代精神，它的背后是大量的外皮和酥脆的边缘，各种质地和嘎吱嘎吱的响声，以及冈崎认为的“真正特别的酱汁”。我们都喜欢这种热乎乎的黏糊糊的奶酪和酱汁的融合，也就是奥克利所说的“美妙的糊状物”。缺点:尽管牛肉质量很好，但肉的密度很大，没有大量的调味料或蔬菜对比。但总的来说，还是很令人满意的。

随机的注意很难不喜欢俄勒冈州博学的艾耶斯溪农场提供玉米粥的餐车。

QUOTEABLE这种酱汁的秘诀是什么?隐藏的棕色辣芥末。“这是最被低估的调味品，”合伙人杰夫·拉尔森透露道。

排名# 7:富勒汉堡店

”芝士汉堡”

卡斯卡德斯东北路10131号@fullersburgershack

冷冻期间的外卖/送餐;根据限制提供室内用餐

以4盎司肉饼，生菜，番茄，泡菜，甜洋葱，秘制酱汁，美国芝士，弗朗茨芝麻面包

价格6.95美元

阴谋集团的共识芝士汉堡仍然是富勒咖啡店珍珠，一个象征和遗物游手好闲的人波特兰。而且，正如传说的那样，富勒的芝士汉堡自1947年以来就没有变过。现在，在当地一家餐饮集团的管理下，它有了一个次要的生活明星吸引力和姐妹公司富勒汉堡屋(Fuller’s Burger Shack)的存在理由，这是一个有着特许经营梦想的贫瘠的购物中心。如果有什么区别的话，汉堡小屋的版本比咖啡店的原版要好一点。我们喜欢的是:温暖的奶油味，完美的比例，甜美的焦味，整片冰山叶子的美妙嘎吱声，奶酪在边缘上堆积的样子。

内战我们在酱汁特别甜的味道还是口感杀手的问题上发生了冲突?是的，这是唯一一个被赋予100分的汉堡，奥克利说，“它在结构上几乎和汉堡王的皇堡一模一样，而且是那种柏拉图式的理想风格。汉堡里有我想要的一切。”布鲁克斯拿下96分。但德鲁不太相信，他拿到了85分，波琳锁定在78分，嘲笑它“假甜”。

QUOTEABLE在电话审讯中，富勒的一名员工透露了其秘密酱料的秘密:“蛋黄酱、番茄酱和六种异国香料，包括辣椒粉、咖喱粉和白胡椒粉。”在波特兰的某个地方，现在还是1947年。

排名# 8:祝福你的心汉堡

“经典单”

东33大街5410号@byhpdx

提货或送货;户外用餐，取决于限制

以4盎司肉饼，生菜丝，甜洋葱，自制泡菜，杜克的蛋黄酱，棕色芥末，番茄酱，美国奶酪，马丁的土豆卷

价格6.95美元

阴谋集团的共识著名的创始人约翰·戈勒姆(John Gorham)去世了。但这道经典菜品一如既往，有深受厨师喜爱的杜克蛋黄酱(南方特产)，以及在Shake Shack餐厅成名的东海岸最受追捧的马丁土豆卷。我们发现它很漂亮，鳞片整齐，长长的生菜丝散落在各处。肉饼多汁，我们吃过的许多汉堡都吃不到。它失分的地方有:小圆面包(尽管有很好的压扁，但需要更多的烘烤)、甜洋葱(难以捉摸)和西葫芦泡菜(有点奇怪)。但最重要的是，第一口就听到:“该死，那是好。“价格也不错。

内战我们争论棕色芥末酱的影响，这是一种非传统的选择。冈崎称其为“一种美妙的触摸，一种意想不到的活力。”奥克利。

随机的注意3美元买一罐健怡可乐?为了两辆牛仔，我们可以点你的米勒高级生活。阴谋集团怒不可遏。

排名# 9:瓶火箭

“三明治”

霍桑大道东南1207号@bottlerocketpdx

外卖，送货，户外座位视限制而定

以4盎司肉饼，卷心丝，生洋葱和烤洋葱，犹太小茴香，印度辣酱蛋黄酱，切达奶酪，弗朗茨酒吧面包

价格10美元

阴谋集团的共识进入波特兰的OG食品车舱Cartopia的中心，找到一个有趣的，手工切割的汉堡店，没有墙壁，有亚洲的低俗艺术，工匠文化，和波特兰的最爱，R.I.P.潜水酒吧Club 21汉堡。首先，让我们弄清楚:这家店的蛋黄酱很辣，但在其他方面，这个汉堡崇拜经典的形式。吸引我们的是:丰富的口味，冷脆的元素，烤焦的弗朗茨面包，以及来自受人尊敬的肉类供应商Nicky USA的硬成型、漂亮的烤肉饼。洋葱很好吃，很有声音而且电烤的，有的生的，有的甜焦糖的。缺点:汉堡的后半部分有一种干酪味。

内战辣酱蛋黄酱。大多数人都同意:热量压倒了原本可爱的汉堡。只有冈崎不同意，他说:“是我给的额外的点。这是不同的。”

QUOTEABLE奥克利边吃边说:“多年来我一直很喜欢马丁的土豆卷，现在我认为烤得很好的弗朗茨面包可能更棒。”

排名# 10:PDX滑块

“开拓者”

西南区街3111号@pdxsliders

外卖和送货;根据限制条件，提供室内和室外用餐

以6盎司肉饼，生洋葱，腌黄瓜，蒜泥蛋黄酱，美国奶酪，波特兰法国面包店的奶油蛋卷面包;包括薯条

价格11美元

阴谋集团的共识2016年，Yelp大军集结在塞尔伍德(Sellwood)的这辆餐车后面。一年之后，它变成了一家实体店，而现在，PDX Sliders已经成为波特兰的迷你连锁热潮。虽然以好玩的滑块闻名，但厨房里也竖着一个全尺寸的经典芝士汉堡。这不是电线汉堡，但更像是朋友:可重看，制作精良，非常讨人喜欢。值得注意的:美味小圆面包上的烟熏烤圈;牛肉里的那点盐;正确的奶酪滴;还有味道大的咸菜。它缺少的是:对比，这是一个真正美味汉堡的关键。加上生菜和番茄，或者番茄酱和芥末，就非常完美了。

随机的注意说真的，协议包括托盘的薯条。德鲁说:“这就像一大杯酒。在这里，你吃到的不仅仅是土豆。”

排名# 11:郁金香店酒馆

“酒馆汉堡”

基林斯沃斯大街北侧825号@tulipshoptavern

外卖;室内用餐，视限制而定

以4盎司的肉饼，生菜丝，莳萝泡菜，洋葱，特制酱汁，美国奶酪，Dos Hermanos牛奶包

价格8美元

阴谋集团的共识当我们从其他经典汉堡猎人那里提取内部名单时，一个名字不断出现:2019年年中开业的Tulip Shop Tavern美味的“得来速”模式。这个地方立刻吸引了我们，一个新地方，感觉就像一个旧鞋，温暖而私密;低声吟唱黑胶音乐;正宗的复古饮料。从汉堡到啤酒，这可能是你在希金斯、朗姆酒俱乐部和萨拉维萨酒瓶店工作过的行业老手所期望的。不可否认，这种氛围提升了吃上世纪60年代那种结实、直接的汉堡的乐趣，加上一些爱的元素——一块薄薄的肉饼，煮得恰到好处;用澄清的黄油烤的蓬松的牛奶包，味道更清爽。很高兴又吃了一个。愿望清单:请再来点奶酪。

随机的注意令人惊讶的美味薯条，手切和双重油炸。从八种免费酱汁中选择三种，咖喱番茄酱到蜂蜜芥末酱。

排名# 12:超级豪华

”双豪华”

鲍威尔大道SE 5009号@eatsuperdeluxe

免下车;预计1月交货

以两块3.2盎司的肉饼，生菜丝，番茄，焦糖洋葱，番茄酱，两片美国奶酪，马丁土豆卷

价格7.25美元

阴谋集团的共识这里没有争议:白手起家的快餐小大亨Micah Camden(和他的商业伙伴Matt Lynch)仔细研究了有影响力的Shake Shack模式——更不用说美国标志性的免下车文化，在这里巧妙地重新想象，有无尽的汽车队来证明这一点。底线:这是你在波特兰不用下车就能吃到的最好的汉堡，以微弱优势击败了麦当劳的鲜牛肉豪华汉堡。

内战不过，没有哪个汉堡的争议更大了。阴谋集团像乔丹vs勒布朗辩论队的成员一样咆哮着。布鲁克斯和奥克利各得90分。我们不仅为马丁面包卷欢呼，它有柔软的记忆泡沫，还有温暖的奶油奶酪，焦糖，爽脆，还有焦糖洋葱的甜蜜惊喜。但波琳和冈崎完全不听我们的劝告。这些人怎么了?

排名# 13:SAMMICH

“达村”

地址:伯恩赛德街E 2137号@sammichportland

外卖、快递

以6盎司肉饼、生菜、腌洋葱、撒密酱、瑞士和美国奶酪、中央车站土豆包;包括薯片。

价格10美元

阴谋集团的共识来自芝加哥的梅丽莎·麦克米兰(Melissa McMillan)穿着褪了色的小熊队t恤，戴着向后的帽子，管理着她的小三明治店。这里的一切都是她灵魂的延伸，喧嚣的风城三明治致敬，坎耶级别的自夸。当然，她的汉堡太大了，里面有红酒醋汁腌制的洋葱，生菜丝，还有一大块蛋黄酱/番茄酱/泡菜/芥末酱。德鲁说得很清楚:“想想成人版的巨无霸，填得满满的、滴溜溜的样子很美。”奥克利补充说:“一个非常好的汉堡，但每一口都是一样的味道，这对我来说不是A。”

可引用的达伯格的灵感?麦克米兰说:“这就像我小时候吃的汉堡一样。你需要额外的餐巾纸。这让我想起了以前在家里吃的垃圾。”

排名# 14:Jojo餐车

”经典芝士汉堡”

鲍威尔大道东侧3582号(约翰市场购物车)，@jojopdx

外卖、快递;户外座位，视限制而定

以4盎司肉饼，生菜，洋葱，泡菜，Jojo酱，美国奶酪，安旭源面包黄油卷

价格9美元

阴谋集团的共识束缚阴谋集团的大腿:我们都喜欢Jojo著名的炸鸡三明治，它于2019年诞生在一辆天蓝色的快餐车上。巨大的和异常处理,他们出现在wack千变万化的组合后,详细的所有者Hintze贾斯汀的令人精神错乱Instagram饲料。今年2月，当Jojo汉堡的消息传开后，我们就集体逃离了。结论:我们深深爱上了这款大胆的辣味汉堡，但认为它与我们对经典汉堡的追求相距甚远。布鲁克斯是仍然梦想着它。后来流感大流行，乔乔开始吃两种汉堡，一种经典，一种辣。可惜的是，这两款游戏都很不错，但都不是巅峰体验。肉还在唱:辛策实际上是自己磨肉，把牛腩肉和牛腩肉混合在一起，注意酥脆和焦焦，汁和味道。除此之外，还有标准的软糯奶酪、生菜丝和酱汁。涂满黄油的面包扣分;太油腻。要点:Jojo的“经典芝士汉堡”有点像湿漉漉的炸弹。但这并没有阻止波林给她打90分，她指出:“这里面充满了爆炸性的叮咬。”

随机的笔记欣策称这里为“乔乔之家”并不是没有原因的。这些美味的炸土豆纪念碑(还有有趣的酱汁)值得一尝。

排名# 15:好的预兆

”汉堡加薯条"

霍桑大道SE 1758号@ok_omens

外卖、快递;户外用餐视限制而定

以5盎司肉饼，黄油生菜，烤洋葱和生洋葱，泡菜，Omens酱汁，Tillamook白切达干酪和美国奶酪，Franz奶油蛋卷面包;包括薯条

价格15美元

阴谋集团的共识厨师们喜欢高耸的汉堡纪念碑，波特兰当红的现代主义者贾斯汀·伍德沃德(Justin Woodward)也不例外。几乎是太对于我们的任务来说，这是一件很有味道的事，但经典的元素赢得了我们的青睐。优点:美味的肉，尝起来有点像鲜味的培根，还有双层洋葱——一块肥厚的生洋葱片，摇摇晃晃地放在烤好的洋葱上。我们希望有更多的Omens酱汁，再加入室内烟熏牛肉脂肪，伍德沃德用这种酱汁“来捕捉当年麦当劳或汉堡王(Burger King)的烟熏牛肉味道”。但要把整个高大的建筑都压下来，需要一个精神错乱的下巴。结论:失去摩天大楼，我们就在谈。(伍德沃德已经在这么做了，最近他把丝滑的黄油生菜换成了卷心莴苣。)美妙的薯条。

排名# 16:老学生

“芝士汉堡/豪华汉堡”

吉姆·丹迪，西桑迪大道9626号，jimdandydrivein.com

密尔瓦基市哈里森街3045号，迈克开车进店mikesdrivein.com

Helvetia酒馆，希尔斯伯勒，Helvetia路西北10275号，therealhelvetiatavern.com

天际线餐厅，西北天际线大道1313号skylineburgers.com

Roake's，密尔沃基市McLoughlin大道18109号roakesthehotdogfolks.com

以大约4盎司的肉饼，生菜，番茄，洋葱，蛋黄酱或蛋黄酱/番茄酱，美国或蒂拉穆克切达奶酪，芝麻面包

价格5 - 7.50美元

阴谋集团的共识让我们停下来，向传奇致敬——那些老派的人，那些仍然充满气氛、历史和不挑剔的汉堡的地方。吉姆·丹迪生于1937年，他的身上仍然贴满了当年的剪报，那时他是一名炙手可热的拉杆赛、非法飙车、无因的叛逆聚会场所。美食之王詹姆斯·比尔德(James Beard)曾称Skyline的汉堡是美国最好的汉堡之一(好吧，那是几年前的事了)。他们都有几代人的客户和坚定的捍卫者。说实话，他们的汉堡构造的差异很难被发现，就好像它们都来自某个秘密的克隆机器。不过，奥克利，一个老派的汉堡手，给了吉姆·丹迪一点优势。最令人印象深刻的?美味的烤架，美味的烤面包，新鲜的配料。我们的未解之谜:这些自学成才的烧烤中士是如何将那些未能进入前20名的大厨经典菜做得最好的?

排名# 17:低调酒馆

”汉堡篮子”

鲍威尔大街6015号

外卖、快递

以4盎司肉饼，生菜，番茄，泡菜，洋葱，白色美国奶酪，酱汁，波特兰法国面包店酒吧面包;包括薯条

价格9美元

阴谋集团的共识为潜水酒吧的氛围而来，为完全碰撞的90年代嘻哈播放列表而留下。汉堡吗?有点沉闷，但当你和朋友们(在社交距离较远的桌子上)玩得很开心时，每个人都随着剧烈的室内音乐和免费的脆脆薯条摇摆着。亮点/不足之处:一个普通的面包，但精彩的祝酒;肉质焦但牛肉味道不太好;几乎看不见奶酪。没有人提到酱汁。人很好，很友好，分量很足。

随机的注意业主马库斯·阿坎博特和沃伦·布斯比活着改造了老波特兰潜水，包括这里的挖掘，以前是过山车的家。他们对俄勒冈州的古董、啤酒标志和保龄球奖杯都有敏锐的洞察力，他们知道潜水酒吧的灯光暗得像地狱一样，即使在晴天也是如此。

排名# 18:猪肥肉

”KUMAR汉堡”

霍桑大道东侧1212号@lardopdx

外卖，送货

以6盎司的肉饼，生菜，烤洋葱，犹太小茴香，“城堡酱”，美国奶酪，Dos Hermanos牛奶包

价格9美元

阴谋集团的共识波特兰最受欢迎的三明治店的最新汉堡在白色城堡(White Castle)闪闪发光，肉饼蒸熟了，洋葱烤熟了，然后装在蓬松的日本牛奶包里。但是店内的“城堡酱”——一种由蛋黄酱、番茄酱和泡菜汁混合而成的奶油酱——是直接来自巨无霸学派的。肉质鲜美多汁，表面需要烤一下，面包也需要烤一下。底线:不例外，但扎实和令人愉快。

内战德鲁表示，他喜欢库马尔激烈的泡菜游戏;他的妻子波琳发现它们明显“太咸，太酸”。婚姻故事2?

随机的笔记好吧，这个汉堡跟白色城堡没关系。但我们很高兴这部2004年的毒品喜剧哈罗德和库马尔去白色城堡启发了别人做点别的事，而不是滚钝。

排名# 19:谷物和软骨

”经典汉堡"

普雷斯科特街东侧1473号@grainandgristle

外卖;露台和室内用餐，取决于限制

以5.5盎司肉饼，生菜，泡菜，蒜泥蛋黄酱，切达奶酪，中央面包房土豆包;包括薯条

价格16美元

阴谋集团的共识这款手工肉汉堡轻松获胜威拉米特河的一周2017年汉堡调查。还能算起来吗?答案证明了我们在波特兰的汉堡世界中发现的猖獗的不一致。想想看:这道菜在几个小时内就从美味变成了死亡。午餐是美味的烤面包和闪闪发光的有机牛肉，仍然是从俄勒冈州的霍利牧场定制的，每天都要研磨。但是那天晚上来吃晚饭的阴谋集团成员发现这里有点没煮熟。两次尝试中，泡菜的味道都很好，有浓郁的口感和嘎吱嘎吱的响声，但总体上味道有点平淡。尽管如此，我们还是欣赏这里的激情。

随机的注意洋葱圈是厨房对Funyuns的致敬，从钩子上取下来，切成细长的波纹，在酪乳中浸泡一夜，然后炸得超脆。你可以把它们放在汉堡上。做! !

优先排序:汉堡史蒂文斯

”经典芝士汉堡”

4237 N Mississippi Ave (Prost市场)，4250 SW Rose Biggi Ave (BG的食品卡特尔)@burgerstevens

外卖;户外用餐视限制而定

以4盎司的肉饼，生菜，番茄，咸菜，甜洋葱，秘制酱汁，美式奶酪，经典的弗朗茨面包

价格7美元

阴谋集团的共识2016年，Burger Stevens从一家不知名的“厨师驱动”餐车一跃成为备受追捧的汉堡品牌。他的秘诀是:一个近乎完美的碎汉堡，构造就像Shake Shack汉堡，里面有褶边生菜，但有他自己的辣椒酱。进入阴谋集团的汉堡比赛，这是我们的头号种子。不会的。我们二月份的芝士汉堡尝起来有点摇晃——还不错，但也不光彩。我们称之为休息日。然后，市中心的手推车在大流行期间下线了。11月初，老板唐·萨拉蒙(Don Salamone)突然回来了，他曾经用高端厨师换了怀旧的汉堡。希望是他打开了太瓦大流行高峰期间一周内的O推车解释了我们在四次单独访问中经历的狂躁波动:好酱，苦酱;美味的肉，半生肉。显然，现在给它排名还为时过早。天气好的时候，这是好汉堡里闪着上等牛肉，裹着皮，调味。我们相信伯格·斯蒂文斯很快就会复出。就连达米安·利拉德也有冷淡的时候。

随机的笔记毫无疑问，这些细长的咸薯条。我很兴奋能尝试新产品:家庭柠檬雪纺派。

波特兰每月美食评论家凯伦布鲁克斯最近客串了《食客世界指南》，现在在Hulu上。比尔·奥克利是波特兰的电视编剧和制片人，以他的作品而闻名《辛普森一家》．在业余时间，他会在Instagram @thatbilloakley上评论快餐和零食。加里·冈崎(Gary Okazaki)的网络粉丝在Instagram @garythefoodie上追踪他最新的美食冒险。波林和德鲁·刘易斯只有一个平台:波特兰的美食圈，他们对这个领域孜孜不倦地探索。