在波特兰，至少对我来说，听起来和感觉起来像家的地方已经不多了。

最近的一个周六，两个月大的时候康师傅(东南师街8435号)，我坐在一间装修简陋的餐厅里，有二十多户人家在普通话和粤语的混合交响乐中大声聊天。这里的食物和氛围更像是我在芝加哥唐人街时看到的那种繁忙的、全家人聚在一起的餐馆——通常只是美化了的午餐柜台。

与香港其他大多数中餐馆不同，康师傅的家常菜风格尽其所能，但仍略显粗糙。由姐弟二人组Amy和Kang Zhu掌舵，他们还经营着东南82大道的四川烤串店辣锅，这道融合了经典粤菜和天津北菜的南北方美食简单实用。本质上，这是家庭烹饪，简化了。菜单上只有很短的中式美食，这是一家(有时)安静的小餐馆，感觉它应该一直是82街的主要餐厅。

在这两次访问中，我们都忍不住点了馄饨面汤，这是迄今为止我在波特兰找到的最接近我从小在祖父母家厨房和芝加哥唐人街吃到的馄饨面汤。一碗热腾腾的面条非常有嚼劲，馄饨里塞满了猪肉、木耳蘑菇和一整只虾，浇上了香菜和葱花。汤汁不透明，加入了鱼和鸡肉，味道均衡，能抚慰心灵，直接放在炉子上的陶锅里煮到沸腾。我刚喝了一口就差点哭出来。

在菜单的其他地方，你会发现roujiamo这是一种起源于陕西省的中国“汉堡”，里面塞满了嫩肉丝、洋葱、大葱和香菜，包在一个硬挺的、类似于英式松饼的煎面包里。手工制作的猪肉饺子，无论是蒸的还是煎的，都是姜黄色，多汁，外皮柔软柔软。有两种粥，一种是黑鸡肉块，另一种是贝类，配上金黄色的长条状炸肉丝你挑中国的煎饼。

菜单上最具代表性的天津菜是蒸饺狗不理包子．某种程度上小笼包满足- - - - - -生煎包在美国，这种包状的饺子里有多汁的猪肉馅，包子又软又嫩。蘸着浓烈的自制大蒜花生芝麻酱，非常美味。

虽然康师傅3月1日才开业，但它已经成为一个受欢迎的午餐地点，几乎没有时间来解决成长的烦恼。餐厅员工不多，菜单上都是订做的菜肴，中午去餐厅可能会有很多空桌子没人翻，等待就餐和座位的时间都达到了两位数。但是早点来吃早餐或在午餐高峰后来，你可能会是餐厅里唯一的人。即使你真的在黄金时间去，也值得等待，去体验这个远离家乡的家。