当克里斯·贝利从亚利桑那州搬到波特兰,他发现大多数人笨时他的一个童年最喜欢的食物:pozole,美味,墨西哥西南部汤里用脆玉米粥,辣椒,(传统)温柔的猪肉或鸡肉。贝利,一道菜,回忆温暖、活泼的家庭聚会,但很少人-特别是他甚至素食朋友们可以试一试它。所以,他梦见了Pozole人民:自己的素食pozole基地,模仿他父亲的配方,这将减少小时的准备时间,让厨师添加任何他们喜欢的蛋白质。

近四年后,你会发现他的汤底骄傲地坐在当地杂货店货架旁边Portland-born瓶番茄酱,当地的拉面,cookies-each有自己的背景故事。

周一,10月22日波特兰烹饪联盟主机背后的品牌:制造商的旅程在Tillamook波特兰前哨。事件给人们一些城市的新鲜食品品牌Umi有机拉面洛拉Milholland女王杰斯的希尔伯特红鸭食物机会商店和挖到他们公司的成功和失误,所有希望的教育年轻企业家们想启动这个城市的下一个大可食用。

Pozole贝利大师将手头上分享他的故事,太(嘘:现在他与新季开发一系列亚洲汤,喝汤基地),以及迈克尔·潘潘的蘑菇牛肉干和次房间制造商詹送到。

黛安·摩根,PCA和总统多产的食谱作者(17本书和计数)是对当地食品品牌导航棘手的成功之路(只有50%的食品公司度过了第一个五年的业务)。她提出次房间主人送到的地方公司烤椰子蛋白杏仁饼干口味从柠檬到南瓜香料。

“简花了很多时间微调配方,”摩根说。“你必须找出如何复制和规模。体积就是一切。这需要时间,需要勤奋。现在她在阿拉斯加航空公司房间吧!她怎么做?”

希望她会让下周一些小秘密滑。

背后的品牌:制造商的旅程

星期一下午6 - 8点,10月22日Tillamook波特兰前哨,NW 22日大街1400号,15美元