我们听到“主”这个词被扔在野外抛弃这些天,但一些餐馆在波特兰等迅速改变海底酒店集团的艾娃基因和象牙。3月17日,一天后州长凯特布朗的强制关闭在家吃饭的餐馆,chef-restaurateurs约书亚麦克费登和萨姆·史密斯是卖艾娃基因的羽衣甘蓝沙拉和意式肉酱饭包,图斯克谷物碗,和夸脱鸡汤SE分部街的一个停车场。快速思考和craveable食物得到了回报:斯克/艾娃基因/西科里拉(麦克费登的秘密比萨操作)三大流行以来屡战屡捷开始。现在,潜艇好客是翻倍的概念。

在一次独家采访中,麦克费登说波特兰每月一个新的市场,井然有序的商品将代替东南波特兰的意大利机构,艾娃基因的,6月2日开始。餐厅的前门将转化为一个无电梯的窗口点餐和商品外带(那些采取更极端的距离措施仍然可以订单,接在停车场)。除了潜艇的外卖产品从过去两months-think four-cheese ameraucana品种和babka waffles-Shipshape将提供本地和自家制作储藏室,Ayers溪堵塞和布瑞尔·罗丝奶酪。(你可以想象从一个非常小的事情Providore市场解释说:“麦克费登)。

最令人兴奋的事这个新的“酒窖”?seafood-heavy三明治程序。灵感来自于他的时间种植在缅因州,麦克费登已经开发了一种怀旧、新England-meets-coastal PNW菜单十何奇三明治。我的最重要的事吗?酸奶腌熏黑的国王鲑鱼和秘密的香料,卷心莴苣,梅奥和棕色的黄油。所谓的Catamaran-dredged和油炸哈马哈马牡蛎和虾穿着蛋黄酱和鸡尾酒sauce-sounds很变态的也不错。

井然有序的特制的夏季,苏打水,冰冷的啤酒,冰棒,自家制作冰淇淋三明治(甜奶油冰淇淋与经典的软巧克力饼干外),和一个在进行软设置。户外座位区采用社会距离构建将一半的艾娃基因的停车场对于那些想要吃现场(曾经坚实县进入第一阶段重新开放)。“我在趋向怀旧时刻因为我认为这是我们现在所有真正需要的,”麦克费登说。“不是前沿或者深奥的,只是这是一个炎热的一天;我要去河和一些三明治和一瓶酒,发现一些和平。”

至于艾娃基因的我们都知道和爱吗?潜艇希望重开意大利坚定的时候,这样的安全。在假想的一点,井然有序的将需要找到一个新家,可能东南部。与此同时,图斯克重新开放东伯恩赛德在6月中旬操作作为一个独立的外卖;这意味着没有面包,鹰嘴豆泥在井然有序的外卖窗口。

“我认为我们很好回应与不出手路边皮卡在我们的停车场,但它没有我们喜欢做的事情,”麦克费登解释道。“我们开始回到酒店业务,这让我们所有人感到非常好。这就是为什么我们都在第一时间做这件事。”