Elsy Dinvil希望波特兰知道海地你在新闻上看到,充满了自然灾害和贫困,不等于她的海地,快乐和弹性。在Instagram饲料海地的食品业务,克里奥尔语的我的视频,你会看到孩子和成人一样庆祝与海地跳舞,对汤joumou模因,海地的心爱的独立日汤从法国殖民者庆祝他们的自由。她提供了海地话写在海地克里奥尔语和英语,连同一个解释实例,“鸡屎不是黄油,”一个说她的爸爸喜欢这意味着发光的不都是金子。一篇文章有一个海地奶奶庆祝她105年^th生日,站着,她的手在她的臀部,微笑的美丽的日落。“当我看着这优雅的海地的奶奶,我看到纯可可泡芙美丽,智慧,充分满意的人生的表白,和力量。“那么Dinvil收益下降一点海地文化英特尔。“美丽的女性这样manman海地文化的绰号“poto mitan,”这意味着他们保持家里的基础在一起,让他们的世界去。”

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但Dinvil经历超过她的struggle-including失去自己poto mitan。2016年,Dinvil杰雷米家前往她的家乡,海地,去探望她的母亲和家庭飓风后马修。她妈妈的房子的屋顶是完全消失了。她妈妈还是悲伤的她的朋友们在地震中死亡,只有少数的2010年前。现在,她正在经历一遍主要飓风。

当Dinvil离开海地,她知道她的妈妈不会存在太久。她患有糖尿病多年,加上这么多的压力损失确实产生了影响。“悲伤和痛苦,我看到她的眼睛是巨大的。我感到绝望。当我回到波特兰,我花了很长时间来恢复,真正醒来了。”In 2018, her mom had a heart attack, fell into a coma, and died five days later.Dinvil说,“我想,我该如何继续,现在每天在我的烹饪是我尊敬的人去了?”

Dinvil,现在49岁,是一个斗士。纪念她的母亲以及她的祖国,成为更多的克里奥尔语我一部分,她在2017年推出了在波特兰,中间,最后一次访问海地和她妈妈的死亡。

Dinvil的一些强度进行栽培这几年她花了导航严重消化问题,源于先前诊断食物过敏。Dinvil成为致力于有机食品和健康的烹饪,不含化学物,无过敏海地食物。

“海地人通常使用大量的口音foods-bouillon立方体,调味包,基本上各种粉末状的东西。我说,让我们做最好的原料,我们没有各种粉末和瓶子颤抖。”She adds, “I make the best with what nature provides.”

食品一直是中央Dinvil的生活,但它是相当斗争获得所需的资本和牵引开创自己的事业。她从海地在1991年第一次来到波特兰奖学金在胡德雪山社区大学学习食品科学。在她的研究中,Dinvil回到海地好几年了。1999年她搬回波特兰,她至今。在过去的20年里,Dinvil过各种各样的工作,从行政工作的实验室工作。她甚至曾与玫琳凯,驾驶玫琳凯汽车几个月:“我绝对是唯一的巧克力的人开车一个玫琳凯在波特兰!”

年内推出她的生意,她经常无法支付租金和发现自己无家可归的四个不同时期。第一几年Dinvil甚至几乎没有了。但这是她一年半的海地食品弹出窗口玉米粉蒸肉男孩,她煮菜比如riz Anacaona(海地的大米和甜菜菜),pumpkiny汤joumou(海地国家的菜引发一些严重的胃口好12月拨款的争议),羊小腿克里奥尔语的酱,最终帮助她转危为安的推出自己的食品在2017年晚些时候。Dinvil说,没有玉米粉蒸肉男孩所有者Jaime Soltero Jr .)克里奥尔语我不会存在。至于喧嚣?“我没有一辆车,整个时间在这些弹出窗口,拖着我从总线的最大的杂货。从马克思到公共汽车。我住在俄勒冈州比弗顿的。”Unstoppable.

这些天,Dinvil最出名的是她的大笑声和乐趣,活跃的精神以及她海地腌白菜,胡萝卜,哈瓦那人调味品Pickleez(最常见的拼写pikliz在海地),它是温和的,媒介,辣,和充满活力的beet-purple白菜品种,可在商店等新季节,市场的选择,花市场。你也可以找到他们在农贸市场,包括每周的俄勒冈州比弗顿的农贸市场,自2018年以来Elsy公开的地方。

Dinvil也使海地和销售其他调味品和新鲜果汁鸡尾酒混合,包括她的辣和温和的克里奥尔语腌泡菜和她的华丽的下降,甜菜鸡尾酒混合,她建议与mezcal混合,并定期教海地在波特兰烹饪课。一些她喜欢教的许多类包括一个大蕉克里奥尔语的烹饪,和一个类需要与会者通过所有的步骤让海地去年底,馅饼,塔特莉特。虽然她类目前只提供几乎Dinvil迫不及待回到面对面的类。“面对面是最好的,因为人们得到充分暴露在这个疯狂的海地和我得到所有谈论海地在一个很好的光当我们做饭,”她说。“你得到整个氛围,你也得到所有的克里奥尔语术语。”

2020年和2021年非常粗略的对许多食品和饮料企业,和Dinvil估计,2020年,她失去了她的收入的85%。但她不会好到哪去。事实上,在她的业余时间,Dinvil也努力完成她的第三本书。当一个僵尸口味盐,将于今年夏天,小说告诉她已故母亲的童年故事。她还写了两个海地自行出版的食谱:和我妈妈做饭(2019)和简单的菜肴,海地扭曲增添情趣(2020)。

即将到来的产品&事件:海地烹饪训练营波特兰Dinvil,由烹饪联盟12月下旬。母亲节的篮子里,“为她晚餐,”包括海地晚餐,蛋糕,鸡尾酒混合,和更多,80美元。电子邮件Dinvil在(电子邮件保护)下订单。

农贸市场:这个春天和夏天,你可以找到和Dinvil海地克里奥尔语我酱汁,调味品,以及鸡尾酒混合八点波特兰地区农贸市场:俄勒冈州比弗顿的农贸市场,波特兰农贸市场在事业单位,俄勒冈州城市农贸市场,田园诗农贸市场,Milwaukie农贸市场,在Orenco火车站Hillsboro农贸市场,·莫兰农贸市场,西方Linn农贸市场。

Elsy Dinvil Pickleez克里奥尔语的我

使1夸脱

4杯绿色卷心菜切成薄片
1杯切成薄片或磨碎的胡萝卜
2绿色洋葱切成薄片,白色和绿色部分
¼杯黄色洋葱切成薄片
1介质薄片葱
鲜榨柠檬汁3汤匙(从1中石灰)
2杯蒸馏白醋
海盐以上1至2茶匙、品尝(或者您喜欢的任何类型的盐)
1中辣的胡椒,或更多的如果你想

1。在大型无电抗的碗,把卷心菜、胡萝卜、葱、黄洋葱,大葱。在一个中等大小的碗里,倒入柠檬汁,醋,盐,和哈瓦那人。搅拌至盐溶解。

2。把这盐水倒入蔬菜混合,搅拌至完全合并。封面,让它在室温下至少3小时,休息一夜。服务或在一个密封的玻璃容器冷藏长达1年。

3所示。服务用热油炸车前草或任何fritay(油炸食品海地克里奥尔语),沙拉,三明治,汉堡包,卷饼,油炸玉米粉饼,或作为配菜。享受吧!