肉遇火。当冬天呼唤舒适的炖菜、汤和炖菜在家里，夏天就是打开烤架，和你的朋友和家人一起烧烤。除了经典的南方烤肉肋排、牛腩和鸡肉，波特兰的无数文化都有自己的火焰烹饪方式，无论是用木炭、木头还是煤气。以下是如何在家里品尝所有这些食物的方法。

陈的好品味

老城

这家老派的广东餐馆做的烤鸭是我们在波特兰吃过的最好的，还有很多其他肉类可供选择．鸭肉以其酥脆的表皮排在第一位，下面的脂肪层融化在肉中，使其多汁;肉质柔滑、鲜嫩，每一份都有肥美的汁液，浇在米饭上再合适不过了。烤猪肉的外皮脆脆，有五种香料的味道，我们收到的切肉有足够的脂肪来保持肉的多汁，而不会太过油腻。烤肉很结实，但不是这里真正吸引人的地方——我们不介意烤得更焦，而且肉有点干，尽管我们(可能很愚蠢)选择了一块瘦肉而不是一块肥肉。把它带回家，配上蒸米饭，或者配上一碗美味的馄饨面汤。第四大道西北18号

Chochu当地

玫瑰城公园

玫瑰城美食公园幸运地拥有迈克尔和乔伊·圣尼古拉斯夫妇的查莫鲁美食车，提供火烤鸡、排骨和五花肉，就像你在马里亚纳群岛上看到的那样。排骨是我们的首选，多汁多焦，盘子里有烟熏的粘粒红米，沙拉，还有醋蒜味的芬兰鱼鳍蘸酱。我们为排骨配上一份鸡肉克劳根，块状肉和肉馅卷饼，这是一场真正的烧烤盛宴。注:Chochu Local因家庭紧急情况暂时关闭。东北桑迪大道5235号

El Pollo Feliz

据

弗朗西斯科·贝拉斯克斯和维罗妮卡·里维拉夫妇隐藏在东北哥伦比亚大道工业区的一个停车场里，在贝拉斯克斯决定放弃机械师的职业去做一些不一样的事情后，他们在过去的八年里一直用一辆推车卖墨西哥烩饭。贝拉斯克斯的灵感来自于他在墨西哥城长大时吃的墨西哥辣酱，而由加州辣椒、大蒜和孜然混合而成的卤汁则来自里维拉的家乡萨卡特卡斯州。鸡要在巨大的燃气烤架上烤一个半小时。结果似乎取决于你什么时候去，鸡胸肉可能有点干，但如果你赶上鸡腿或鸡腿多汁的高峰期，它们是一种享受。最珍贵的部分是什么?鸡皮会吸收额外的卤汁，变得酥脆和烧焦。套餐盘里有明亮浓郁的绿色莎莎酱、芝士煎豆、沙拉和一叠玉米饼。东北哥伦比亚大道1422号

牙买加的房子

圣约翰

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户外烤架散发着芳香的肉质烤鸡烟雾，就像一首迷人的歌声，吸引着顾客来到这家欢快明亮的工匠屋改造的餐厅，后院有一张摆满野餐桌的后院。辣味十足的鸡肉配米饭、豆子或可可面包;素食主义者甚至可以吃到几盘麻豆腐。艾文荷街8307号

K-Town烧烤

不同的位置

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当你想大吃一顿烧烤时——但你没有烧烤架——看看韩国城的“吃到饱”韩国烧烤吧。每人大约30美元，你可以尽情地烤肉，有几十种不同的肉类可供选择。我们的必点菜是甜蒜腌的LA galbi，切成薄片的牛腩，还有酒腌和味噌腌的五花肉。配上菠萝和大葱(当然是放在烤架上烤)、玉米奶酪和马苏里拉奶酪丝，在你眼前融化，再加上大量的韩国啤酒。波特兰82大道5450号;比弗顿伦巴第大道西南4570号;8723号温哥华东北99号高速公路

麦格纳

Hosford-Abernethy

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Carlo Lamagna的餐厅倡导菲律宾美食和文化，他用炭烤串向菲律宾街头小吃致敬。轮流选择的烤串与拉扎里牧豆树炭，现在的菜单包括潜水扇贝、鸭tocino、牛舌、猪肠、国王蚝菇等。克林顿街东侧2525号